Продовжуючи подорож по чудовій італійської кухні, хотілося б відзначити наявність в ній різноманітних виробів з тіста. Італійці дуже люблять різну випічку, і з задоволенням печуть її кожен день, а різноманітності асортименту місцевих міні домашніх пекарень може здивуватися навіть бувалий гурман. На цей раз ми хочемо представити вашій увазі дуже просту і дуже смачну випічку з сонячної Італії - хлібні палички гриссини. Чудовим доповненням до хлібну паличок буде екстракт ананаса.
Це традиційне виріб з пшеничного борошна подають у всіх італійських ресторанчиках, його їдять просто так і з бульйону, і для приготування гриссини можна використовувати самі прості і доступні продукти. Адже буває ж так, що вдома не виявилося хліба - навіщо бігти в магазин, якщо можна швиденько спекти смачні ароматні домашні палички гриссини. Єдиних рецепт гриссини тільки для тесту, куди потрібно тільки найкраще оливкова олія, а далі політ вашої фантазії може застосувати в рецепті і кунжут, і прованські трави і будь-які спеції, які ви любите.
рецепт гриссини
Для приготування хлібних паличок гриссини вам будуть потрібні самі звичайні продукти - борошно, сухі дріжджі і оливкове масло, ну а спеції ви можете взяти ті, що любите найбільше.
- Борошно - 400 г
- Сухі дріжджі - 12 г
- Оливкова олія - 60 мл
- Сіль велика морська - 1 чайна ложка
- Цукор - 10 г
- Вода - 250 мл
- Спеції на ваш смак
Дріжджі розвести в теплій воді, додати в неї цукор і сіль, почекати хвилин 20, щоб вони почали працювати і дати дріжджам повністю розчинитися у воді. Через сито просіяти борошно і додати її в тісто, влити оливкове масло і додати спеції за смаком, перемішати - у вас повинна вийти основа для тіста, дайте їй постояти 10 хвилин.
Далі замісити пластичне тісто до тих пір, поки воно не почне відставати від рук і поступово додаючи борошно. сформувати кулю і покласти його в миску, змащену маслом, нехай підросте в обсязі в два рази.
Поки ви робите заготовки для гриссини, включіть її і розігрійте її до 180 градусів. Можна посипати сирі палички кунжутом, попередньо змочивши їх яйцем або оливковою олією, для отримання рівної апетитною рум'яної скоринки або сушеними прованськими травами, а також великою морською сіллю з базиліком або розмарином - все на ваш смак і політ фантазії. Палички викласти на застелений папером для випічки деко і дати трохи піднятися, після чого випікати 20 хвилин, збільшивши температуру духовки до 220 градусів. Подавайте гриссини до солянка, бульйонів і просто як окрему страву. Смачного!