Грибний суп з вершками є улюбленим блюдом багатьох людей. Не обов'язково зараховувати себе до гурманів або відвідувати ресторани, де його подають невеликими порціями. Сьогодні приготувати вершковий грибний суп можна в тихій домашній обстановці - рецепт дозволяє досягти не менше ніжного і приємного смаку, але витратити трохи часу на приготування і за вартістю блюдо буде доступно всім бажаючим його покуштувати.
Секрети відомих компаній: на замітку господиням
Багато відомих брендів ресторанів і торгових домів в меню пропонують саме грибні супи і їх варіації - з вершками, так в Швеції подібний рецепт користується підвищеною популярністю. Безпосередньо грибний суп з вершками може бути проведений як в класичній формі - з шматочками овочів, так і у вигляді пюре, що подається в кафе і ресторанах і відрізняється собою ніжністю і ароматом.
Кухарі та прості домогосподарки, які готують це блюдо для своєї сім'ї, мають набір інгредієнтів, які називаються «секретними», так для шведського варіанта незвичайної добавкою є свіжа петрушка, що надає супу неймовірну свіжість і незрівнянний аромат.
Класичний рецепт має в своїй основі особливу «зажарку». Її секрет - що входить до складу вершкове масло. За бажанням його завжди можна замінити на рослинне, наприклад, оливкова, від цього грибний суп пюре з вершками не втратить свого шарму. Що стосується вершків, як основного інгредієнта, то рецепт дозволяє і тут трохи підлаштувати блюдо під свої смакові переваги, вибравши відсоток жирності.
Рецепт супу - пюре «Як в ресторані»
Приготувати цей суп не складно.
Струнка фігура швидко!
Будуть потрібні такі інгредієнти:
- гриби на вибір господині - 500г;
- цибуля ріпчаста - 1шт;
- соєвий соус - 25мл;
- вершки (краще жирні) - 300 мл;
- свіжа петрушка - 1 пучок;
- вершкове масло - 5г;
- сіль за смаком;
- спеції: перець - за смаком;
- сода - 500мл.
Приготування супу-пюре з грибів з вершками
Грибний суп пюре з вершками готуватися за 40 хвилин і дозволяє подати на стіл 4 порції. Трохи грибів слід відкласти, так як вони будуть потрібні пізніше. Решту ми маємо очистити, промити і дрібно порізати, після чого обсмажити в маслі протягом 3-4 хвилин.
Потім необхідно залити в каструлю воду, закип'ятити і ввести вершки, а також соєвий соус, весь вміст добре перемішати і довести до кипіння ще раз. Як тільки рідина закипить, можна засипати обсмажені гриби. Після цього вогонь виставляється на мінімальний, і суп вариться ще 15 хвилин.
По закінченню цього часу вміст каструлі слід перемістити в блендер і подрібнити до стану однорідного пюре. Далі рецепт передбачає додавання солі і спецій за смаком. Після цього настає черга обробки залишилися грибів. Їх слід нарізати шматочками і обсмажуємо, використовуючи також вершкове масло. Подається грибний суп пюре з вершками з додаванням в тарілку обсмажених шматочків дарів лісу і дрібно нарізаних листочків свіжої петрушки. Як смакового акценту, зрадника готовому страві пікантності, можна використовувати кмин.
Суп пюре з сушених грибків «За - домашньому»
Смачний і незвичайний грибний суп з вершками можна приготувати, використовуючи дещо інший рецепт. Особливість страви полягає в тому, що його можна їсти, не використовуючи спецій і навіть солі. Прикрасити готовий суп найкраще свіжої петрушкою.
Інгредієнти для приготування супу:
- білі гриби (можна використовувати як свіжі, так і сушені) - 400г / 15г;
- картопля - 2шт;
- вершки жирні - 50мл;
- свіжа зелень - 20г;
- спеції і сіль за смаком.
Приготувати суп з вершками з грибів не складно. Весь процес не займе більше години. Перше, що необхідно зробити - порізати гриби і замочити їх на півгодини в теплій воді. За цей час слід очистити і порізати картоплю. Варити гриби швидко - близько 15 хвилин на середньому вогні. Як тільки вони будуть готові, доведеться подрібнити їх, застосувавши блендер. До грибів відразу ж потрібно додати вершки.
У грибний бульйон необхідно додати нарізану картоплю і відварити до готовності. Після його потрібно остудити, а потім додати в блендер і весь вміст подрібнити до отримання однорідної пюре. Наступним кроком буде додавання до грибної маси бульйону в кількості двох склянок. Весь вміст буде потрібно добре розмішати. Суп з вершками і грибами повністю готовий до подачі на стіл, останній штрих - додавання свіжої зелені, яку можна подрібнити або покласти в тарілку гілочку петрушки цілком.
Грибний суп пюре з овочами
Рецепт цього супу також простий у приготуванні. Його особливість полягає в тому, що картопля і гриби не потрібно різати.
Інгредієнти для приготування страви:
- гриби свіжі (шампіньйони) - 500г;
- картопля - 5шт;
- морква - 1шт;
- цибуля ріпчаста 1шт;
- масло вершкове - 25г;
- вершки нежирні - 200мл;
- цибуля зелена - 1 пучок;
- лавровий лист;
- спеції;
- сметана - 50г;
- сіль.
Процес приготування
Картопля і гриби необхідно помити і почистити. Поставити варитися, додавши у воду лавровий лист, спеції і сіль. Ріпчасту цибулю дрібно нарізають, моркву чиститься і подрібнюється на тертці. Овочі необхідно посмажити на вершковому маслі. Зажарку з додаванням вершків, картоплі та грибів подрібнити за допомогою блендера. Додати в суміш 250 мл отриманого бульйону, перемішати. Подавати зі сметаною, додавши нарізану зелену цибулю. Для підсилення смаку рецепт дозволяє додати в блюдо житні сухарі. Можна замінити вершкове масло на оливкову, в разі вживання супу - пюре в якості дієтичного страви.
Таким чином, грибний суп пюре можна без праці приготувати в домашніх умовах. Блюдо вийде неймовірно смачним. Якщо вибирати нежирні вершки, то суп можна використовувати і в дієтичному харчуванні. Подається він завжди в гарячому вигляді, так як тоді смакові якості розкриваються в ньому найбільш повно.
Ви - одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?
А всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?
І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура - це показник здоров'я і привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А то, що людина, який втрачає «зайві кілограми». виглядає молодше - аксіома не потребує доказів.