Я люблю грибні супи, найсмачніші виходять з лісових благородних грибів. Але взимку і навесні свіжих лісових грибів немає, зате зустрічаються заморожені опеньки. Саме з них ми зваримо ароматний грибний суп з опеньками за рецептом з фото, який я використовую вже дуже давно. Такий супчик дуже подобається і дорослим, і дітям. До речі, він підійде як для пісного, так і для вегетаріанського харчування!
В кулінарну книгу Роздрукувати Завантажити рецепт (pdf)
1 кулінар вже приготував цю страву Я теж приготував
складові
Опеньки (свіжі, солоні або заморожені) 400 г
Сухі коріння (пастернак, селера, корінь петрушки) 1/2 ст.л
Рослинна олія 2 ст.л
Манка за бажанням 1 ст.л
Лавровий лист 1 шт.
Чорний перець (мелений)
Зелень за смаком
Таблиця мір і ваг
приготування
опеньки промити, відварити
Почнемо готувати грибний суп з опеньками. Промиваємо гриби. Закидаємо в киплячу, підсолену воду. Варимо протягом 15-20 хвилин.
бульйон злити і процідити
Гриби відкидаємо, бульйон збережіть і процідіть.
морква чистимо і ріжемо або трьом
Моркву чистимо і нарізаємо тонкими скибочками. Можна скористатися великої теркою.
Цибулю чистимо і нарізаємо
картоплю відварити в грибному бульйоні
Картоплю чистимо, ріжемо кубиками або часточками. Закидаємо в грибний бульйон. Додаємо лавровий листочок. Нехай все покипит хвилин 10.