Напевно, немає жодної жінки, яка б не знала, як приготувати тушковану картоплю з грибами або м'ясом. Але навіть досвідченим господиням буде цікаво почитати рецепти картоплі з грибами тушкованою, описані в статті.
Для багатьох жінок картопля - основний інгредієнт багатьох страв. Цей коренеплід поживний і відмінно поєднується як з м'ясом, так і рибою або грибами. У статті мова піде про те, як приготувати картопля тушкована з грибами.
Багато чоловіків стверджують, що якщо жінка не вміє готувати картопля тушкована з грибами, то вона не може стати гарною дружиною. Наскільки вірно це твердження судити складно, але однозначно можна сказати про те, що картопля - універсальний продукт. Що з нього тільки не готують: салати, перші страви, деруни, а вже говорити про печеної, тушкованої або просто вареної картоплі взагалі не доводиться. Практично жодне застілля не обходиться без картоплі пюре. Тому кожна, навіть сама недосвідчена господиня, повинна знати, як приготувати тушковану картоплю з грибами, щоб страва вийшла смачною і апетитним.
Взагалі, рецептів приготування тушкованої картоплі багато: від найпростіших до вишуканих, які не соромно подати і в ресторані. Але почати, природно варто з простого - грибів тушкованих з картоплею на сковороді. Для приготування знадобляться гриби, цибулю, картоплю і спеції. Кількість інгредієнтів буде залежати від того, на скількох осіб розраховане блюдо. Для тих, хто любить більш «грибний» варіант картоплі варто брати побільше грибів, так як вони мають особливість сильно ужаріваться.
Варто відзначити, що гриби для гасіння краще вибирати свіжі, так як від заморожених буде дуже багато води, яка може зіпсувати смак страви. Гриби можна вибирати на власний смак. В даний час все більше господинь вважають за краще печериці, так як їх можна купити цілий рік в свіжому вигляді. Єдиний мінус цього продукту - практично відсутність грибного аромату.
І так, коли гриби обрані, можна приступати до приготування. На розпечену сковороду крапають трохи масла і кладеться дрібно нарізану цибулю. Його необхідно злегка обсмажити. Потім промиваються гриби і нарізаються шматочками. Якщо вони були свіжими, то слідом за ними викладається і картопля, нарізаний соломкою. А ось якщо гриби були заморожені, то їх необхідно хвилин п'ять посмажити з цибулею, а вже після викладати коренеплід. Коли всі інгредієнти в сковороді, блюдо солиться і перчить за смаком і накривається кришкою. Користуючись таким рецептом приготування, у господині вийде саме картопля з грибами тушкований, але не смажений. Блюдо потрібно періодично помішувати і тримати під кришкою до готовності. Це, природно, найпростіший спосіб приготування картоплі з грибами, наступний рецепт буде цікавіше, та й назва у нього відповідне: гриби тушковані з картоплею «Святкові».
Для приготування страви знадобиться: 750-800 грам картоплі, півкіло свіжих грибів, досвідчені господині рекомендують вибирати гливи або шампіньйони, 1-2 головки цибулі середніх розмірів, 125 мілілітрів сметани (бажано вибирати рідку). 3 столові ложки рослинної олії.
Першим справах потрібно підготувати гриби. Їх слід промити і обшпарити гарячою водою. Потім нарізати їх середніми шматочками і обсмажити з цибулею на розпеченій сковороді, але не до готовності. Просто трохи витопити рідина.
Картопля чистять і нарізають кубиками, злегка обсмажують окремо від грибів. Коли всі інгредієнти обсмажені, їх потрібно скласти в об'ємну каструлю і залити водою. Кількість рідини повинно бути таким, щоб продукти були приховані. Ода солиться за смаком, для запаху в неї додається кілька листів лаврове листя і запашний перець, кілька гілочок петрушки.
Гаситься все на повільному вогні протягом півгодини. Коли рідина в каструлі закипить, то потрібно додати сметану. Коли страва буде готове, з нього витягують лавровий лист і петрушку, а коли подають на стіл, посипають подрібненою зеленню.
Якщо у господині немає свіжих грибів, то картопля з грибами тушкована може бути приготовлена і з сушеними грибочками. Головне правильно їх підготувати: замочити і відварити гриби. До речі, рідина, яка залишиться після обробки грибів можна використовувати в якості основи страви.
Даний рецепт дуже універсальний. Так як з додаванням сметани блюдо виходить поживним, ніжним і смачним, а ось прибравши кисломолочний продукт, вийде пісне страву, яке підійде людям дотримують пост.
Крім того, що картопля можна загасити на сковороді і в каструлі, для приготування цієї страви можна використовувати горщики. Всі інгредієнти і їх кількість буде збігатися з пропорціями вищеописаного рецепта: 750-800 грам картоплі, півкіло свіжих грибів, 2 головки цибулі середніх розмірів, 125 мілілітрів сметани (бажано вибирати рідку). 3 столові ложки рослинної олії.
Гриби треба промити і обшпарити окропом, потім нарізати шматочками і обсмажити на розпеченій сковорідці разом з цибулею. На окремій сковорідці обсмажується картопля, нарізаний кружечками. Коли всі інгредієнти обсмажені, їх можна викладати в горщики. Тару потрібно брати з кришками, обсяг не має значення.
Картопля і гриби викладаються шарами. Перший шар - картопля, зверху його потрібно присипати сіллю і перцем за смаком і змастити сметаною. Потім шар грибів, як перший шар (картопля, сіль, перець і сметана) всі верстви повторюються до тих пір, поки горщик не наповнений. Коли тара повна, потрібно налити в миску води або будь-якого бульйону. Рідина (попередньо посолена) наливається так, щоб продукти були приховані. Горщики готові, можна ставити в духовку. Гриби з картоплею гасяться близько півгодини при температурі 160-180 градусів. Щоб рідина не виливалася з-під кришки можна вставити між нею і горщиком сірники або зубочистки.
По закінченню часу горщики можна подавати на стіл, присипавши зеленню. Блюдо відмінно поєднується з солоними огірками і квашеною капустою і, безумовно, стане прикрасою столу.
Тепер всі бажаючі знають, як готується картопля з грибами тушкована. Рецепт страви може бути різним, але це завжди безпрограшний варіант, як для повсякденного приготування, так і для святкового обіду.
