Чому гриб назвали парасолькою
Свою назву цей представник еукаріотичних організмів отримав за зовнішню схожість з парасолькою. Спочатку він тягнеться вгору на довгій ніжці з капелюшком-куполом, яка незабаром розкривається немов парасольку. Зустрічаються грибочки з капелюшком, діаметр яких досягає 30 см і навіть більше. Варто лише пам'ятати, що практично у всіх грибів є свої отруйні двійники. Є вони і у парасольки, а тому збирати можна тільки ті гриби, які добре знайомі.
Як відрізнити парасольку від отруйних грибів
Деякі не надто обізнані грибники не збирають парасольки, а просто збивають ногами їх капелюшки, приймаючи за мухомори або інші отруйні гриби. Насправді між ними є істотні відмінності. У мухомора лусочки рідкісні - це залишки покривала молодих грибочків. Найчастіше ж мухомори гладкі, з рідкісними білими лусочками. На відміну від них, парасольку відрізняється сірим і чи навіть коричневим кольором капелюшка, з великими білими і сірими лусочками. Причому центральна частина гриба залишається без лусочок. На ніжці цього представника живої природи є тришарове кільце, яке можна легко зрушити вниз.
До речі, парасолька можна переплутати з іншим парасолькою, фіолетовим, який має неприємний запах і гіркуватий смак. Такий гриб їстівним не є. А ось парасолька з м'ясисто-червоною капелюшком і зовсім збирати не варто, так як він смертельно отруйний.
Як готувати гриб парасольку
Початківцям грибникам варто запам'ятати, що звичайний гриб парасольку з сіруватою капелюшком вважається цілком їстівним і побоюватися його не варто. За відгуками багатьох гурманів, парасольку володіє чудовим грибним смаком і ароматом курячого м'яса, що лише додає пікантності цій страві. У їжу вживається капелюшок, тоді як ніжка викидається. Справжні цінителі цього гриба їдять його сирим (можуть прямо в лісі). Гриб очищають від гілочок і листочків, якщо ні їсти, щіточкою, розрізають на порційні шматочки і укладають на хліб, потім перчать і солять - оригінальний бутерброд готовий!
Піддається цей гриб і тепловій обробці, з нього виходять смачні і ароматні страви. Розповімо, як приготувати такі грибочки.
смажені парасольки
Розрізані і промиті шматочки капелюшки парасольки викладаються на сковороду і смажаться під кришкою. Як тільки рідина випарується, до грибочками додають вершкове масло і кільця цибулі. Трохи обсмажити інгредієнти на сковорідці, до них додають нарізаний соломкою картоплю, після чого смажать до готовності. Як тільки страва готова, його потрібно посолити, додати кріп і насіння кінзи. На 5 грибних капелюшків досить взяти цибулину, 60 г масла і 3 картоплини.
Парасольки обсмажені в клярі
Для приготування такого цікавого страви в глибокій мисці потрібно збити одне яйце, додати борошна, і довести до однорідної маси, вийде кляр. Капелюшок гриба парасольки можна розрізати на чотири частини, якщо вона велика, а можна взяти цілком і вмочити з двох сторін в приготовленої масі. Після цього грибочки кладуться на підігріту сковорідку і смажаться на протязі 3-5 хвилин. Поки йде процес, на тертці можна натерти сир. Посипавши зверху сиром, поперчити і посолити, гриби потрібно смажити ще 3 хвилини на малому вогні. Подавати таку страву на стіл краще гарячим.
Як можна помітити, гриб парасольку - рецепти і властивості якого були розглянуті тут, є досить популярним грибочком у тих, хто знає як його правильно приготувати. Ви теж зможете чимало здивувати своїх близьких, якщо подасте їм оригінальне блюдо з грибів парасольок. Приємних вам кулінарних відкриттів!