У сучасній грецькій кухні при приготуванні страв використовується оливкова олія, овочі і спеції, широко поширений білий хліб, вино, риба. Велике значення в грецьких стравах мають оливки, сири, баклажан, кабачок і йогурт.
Трохи інформації про грецьких ресторанах
Більшість грецьких таверен і ресторанів працює цілий день, з 9 ранку і до пізньої ночі. Обід у греків, як правило, починається після 13 годин. На вечерю вони, як і жителі інших середземноморських країн, збираються досить пізно - аж о 10 годині вечора! Пам'ятаю випадок, коли ми в Барселоні зустрілися з подругою і її чоловіком іспанцем, пішли повечеряти, часу було в районі 7-8 годин вечора. Чоловік казав, що ми дуже рано йдемо вечеряти і треба хоча би 9 годин дочекатися :)
При виборі ресторану в Греції я раджу вам уникати місць, де помаленьку представлені практично всі кухні світу - і грецька їжа, і італійські піца / паста, і навіть бургери. Намагайтеся вибирати такі ресторани, де представлена одна кухня. Як правило, перед кожним рестораном виставлено меню, з яким можна ознайомитися.
Зверніть увагу на те, що якщо ви йдете в ресторан в Греції великою компанією і хочете платити кожен за себе, то про це необхідно повідомити офіціанту ще до замовлення страв. В іншому випадку вам принесуть загальний рахунок, і доведеться довго і болісно вираховувати, хто скільки кому винен.
В якості привітання можна сказати офіціантові греку "Калімера" (добрий день) або "Каліспера" (добрий вечір). Чайові в грецьких ресторанах вітаються, і їх сума становить приблизно 10-15% від суми рахунку.
грецькі кав'ярні
У грецьких кав'ярнях (kafenion) в невеликих містечках збираються в основному чоловіки греки, які навіть часом нічого не замовляють, а просто розмовляють або грають в карти. При замовленні кави завжди уточнюйте розмір кави і кількість цукру в ньому:
- Міцна кава з цукром (moka)
- Кава без цукру (kafe sketto)
- Кава з невеликою кількістю цукру (kafe metrio)
- Кава з великою кількістю цукру (gliko)
- Подвійна порція кави (kafe diplo).
Традиційно пропоную вам короткий огляд грецьких страв з описом і перекладом назви страви на грецьку мову, щоб ви могли з легкістю розібратися в меню грецького ресторану.
Закуски і салати
Як правило, приготування головних страв в грецькому ресторані займає близько 30-40 хвилин. Тому раджу вам відразу замовити вибрати одну із запропонованих закусок і випити вина.
- Дзадзікі (tzatziki) - йогурт з огірком і часниковим пюре. Подається з гарячою коржем пита (pita).
- Дакос (dakos) - закуска з підсушеного хліба з помідорами, сиром фета, оливками, і сухим орегано. Дуже смачна закуска, під час своєї поїздки на Крит я їла її кожен день :) Дакос на фото знизу розташований праворуч.
- Долма (dolma) - листя винограду з начинкою з фаршу, в більшості випадків подаються з лимончиком.
- Хтаподі (chtapodi) - тушкований або підсмажений на грилі восьминіг.
- Грецький салат (Greeksalad) - приголомшливо смачний салат, рецепт якого дуже простий: помідори, огірки, синій цибуля, сир фета, грецькі оливки Каламата, заправлені оливковою олією.
З супів в грецьких ресторанів часто зустрічаються такі:
- Суп з фрикадельками (yuvarlak)
- Рибний суп (psarosoupa) - суп з додаванням овочів. Суп готують з коропа, тріски, скумбрії, лосося, форелі, або іншої риби.
- Квасолевий суп (fasolada) - цей суп часто називають національним грецьким блюдом.
Страви з морепродуктів
Раджу кожному при відвідуванні Греції спробувати кальмарів в клярі (kalamari) разом з соусом дзадзики - це дуже смачно.
Любителі екзотики можуть замовити восьминога на грилі (chtapodi sti schara). який готується в оливковій олії, оцті, і подається з орегано.
Обов'язково спробуйте свіжу морську рибку, особливо якщо будете відпочивати на одному з грецьких островів.
М'ясні страви
Серед м'ясних страв хочу виділити мусака (moussaka) - запіканку з м'яса і баклажанів, іноді з додаванням картоплі і з соусом бешамель. Дуже ситна і смачна.
Гирос (gyros) - як правило, свиняче м'ясо, копчене на вертикальному рожні і подається з соусом (дзадзики) і гарніром з помідорів і цибулі на хлібі пита. Популярний грецький фастфуд.
Також в меню грецьких ресторанів часто зустрічається шашлик (souvlaki) з курячого або свинячого м'яса.
Під час своєї поїздки в Грецію я харчувалася переважно в готелі, де була представлена не тільки грецька, але і європейська кухня.
Грецькі десерти та солодощі
Грецькі солодощі багато в чому нагадують турецькі. тут теж є пахлава, лукум, і йогурт з медом і горішками. Напевно, багато хто з вас пробували молочний бурек (Galaktoboureko) - пиріг з листкового тіста, запечений з солодким кремом, або Меломакарона (melomakarono) - різновид печива з медом. Такі десерти часто подаються на шведському столі в готелях Єгипту і Туреччини.
Бути в Греції і не покуштувати грецькі вина неможливо. Найвищі оцінки отримали такі вина: Apoktima Matamis, Enstikto, Samos nektar, Argyros, Sigalas Santorini, і інші. Вартість пляшки вина в магазині - від 10 до 30 Євро.
Любителі міцніших напоїв оцінять узо (ouzo) - анісовий бренді. Його фортеця - від 40 до 50 градусів.
Не можна не згадати грецький алкогольний напій метакса (metaxa) - це сім виноградного бренді і вина. Туристи часто привозять метаксу і узо з Греції в якості сувеніра.
Які їстівні подарунки можна привезти з Греції?
Якщо ви все ще не можете вирішити, що б привезти рідним і близьким з вашого грецького подорожі, пропоную вам кілька варіантів:
грецькі оливки
Існує дуже багато сортів оливок, назви яких даються за назвою регіону Греції, де вони ростуть. Однак самим знаменитим сортом є оливки Каламата (Kalamata). що володіють ніжним смаком. Під час вашої подорожі по Греції ви можете пробувати нові оливки в кожному регіоні країни - досить просто замовити в ресторані місцеві оливки (elies dopio).
Оливкова олія
Фісташки і горішки
У Греції дуже багато смачних горішків різних видів - солоні, перчені, в соусі, солодкі. У більшості магазинів вам їх дадуть спробувати і вибрати ті, які сподобаються вам найбільше. Грецькі горішки або фісташки будуть відмінним подарунком для ваших рідних.
грецький мед
Грецький мед, як правило, має темний колір і є досить концентрованим. Він вважається одним з кращих в світі за вмістом у ньому корисних речовин, а також є екологічно чистим.
Вам також може бути цікаво
Інструменти для подорожей, якими ми користуємося:
✈ Кращі ціни на авіаквитки по Росії, Європі, Азії і світу з картою і календарем дешевих напрямків. Ви можете добре заощадити зі знижками від офіційних дилерів авіакомпаній: Аерофлот, Ютейр, S7, Росія, Emirates, Люфтганза, KLM і т.д.
🏩 Порівняння цін на готелі по всіх системах бронювання. Економія часом доходить до 30%!
Booking.com - бронювання готелів та апартаментів на букінг!
Зручна покупка страховок для подорожей від Шенгена до Азії.
Tripster - цікаві екскурсії від місцевих жителів у всіх країнах світу від простих оглядових до польотів на літаку.
🚗 Оренда авто - пошук будь-яких авто тільки в надійних компаніях.
Іван on Як дістатися з аеропорту Мальпенса до Мілану Добрий день, в Мілан приїжджаю на поїзді з Риму, потім буду в місті 3 дні, а після цього збираюся добиратися
Олена on Празький Град Добрий день, у мене виникло питання, а чи працює Празький град в понеділок, а то читала, що всі музеї в
Андрій Сікач on Як дістатися до аеропорту Анталії Борис, згоден, що на таксі пересуватися набагато більш комфортно, якщо врахувати, що маршрутки в Туреччині під час їзди підбирають людей
Андрій Сікач on Чому зараз саме час отримати робочу візу в Чехію? Наталя, якщо ви були засуджені, судимість погашена і вам видадуть довідку про несудимість, в якій буде сказано, що судимостей на
Альбіна on Як дістатися до аеропорту Ларнака на Кіпрі Привіт Марія. будь ласка. підкажіть. З пафосу до аеропорту Ларнаки. як. Скрізь по-різному написано.