або гречаний плов.
Для любителів гречаної крупи - ідеальний варіант. У складі страви м'ясо, ріпчаста цибуля, морква і гречана крупа. Виходить смачний гуляш на швидку руку.
- Рецепт на дві - три порції:
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 300г будь-якого м'яса, підійдуть свинина, філе куряче або індички, реберця, телятина і яловичина (готуються довше), використовуйте те, що є в наявності,
- гречана крупа орієнтовно 150 мл за обсягом,
- улюблені спеції і приправи (мелені запашний перець і гвоздика - мій варіант спецій для цієї страви),
- вода або бульйон,
- рослинне масло, сіль.
- Цибулю ріжемо кубиками.
- Морква подрібнюємо на крупній тертці.
- Обсмажуємо овочі на рослинному маслі дві - три хвилини, помішуючи.
- Додаємо порізане невеликими шматочками м'ясо.
- Смажимо три хвилини. Це в разі, якщо використовуєте свинину, куряче м'ясо, телятину. Якщо в приготуванні використовується більш жорстке м'ясо, на цьому етапі час слід збільшити.
- Додаємо гречану крупу. Обсмажуємо на середньому вогні три - чотири хвилини.
- Додаємо воду або бульйон, так, щоб вони прикрили вміст сковороди. Бульйон підійде будь-який: м'ясний, курячий, овочевий, якщо є в наявності.
- Далі готуємо за принципом різотто. Помішуємо кожні три - п'ять хвилин, додаємо воду або бульйон у міру википання.
- Через півгодини страва готова.
- Якщо не любите розварену гречану крупу, потрібно 20 хвилин.
- Чи не обов'язковий пункт. У готову гречку з м'ясом додаємо шматочок вершкового масла, розмішуємо.
- Даємо постояти під кришкою мінімум п'ять хвилин.
- Подаємо до столу.
На перший погляд простий рецепт, але прижився на нашому столі. Домашні часто просять приготувати гречку з м'ясом.
Якщо подобається, коли в гуляш багато овочів, кількість цибулі та моркви збільште вдвічі.
Крім того можна додати помідори (в кінці приготування), болгарський перець, баклажани, печериці або мелені сушені гриби. Блюдо придбає нові відтінки аромату і смаку.
Не визначились, що приготувати? Гляньте рецепт гречаників. Смачна страва української кухні. Являє собою котлетки з фаршу з гречаною крупою. Можна також урізноманітнити блюдо, додавши гриби і який-небудь цікавий соус.