І гречка, і куряча грудка достатньо сухі. Але з них можна приготувати дуже соковите і смачне блюдо на сковороді. На все піде не більше півгодини. Це дійсно дуже простий і зручний рецепт, який також скорочує кількість брудного посуду. Додатково знадобиться томат, можна взяти трохи розведеної пасти або кетчупу. У мене легкий домашній соус, консервований на зиму, тому використовую 100 мл.
Рецепт гречки з куркою на сковороді
- Коли готують це блюдо по-купецькому, то спочатку обсмажують курку, але це не правильно по відношенню до філе. Його дуже легко пересушити, тому починати краще з овочів. Нарізаємо їх довільно, закидаємо в сковороду з 1-2 ложками олії, починаємо обсмажувати. Мені подобається готувати цю страву в чавунному посуді. Відразу ставимо кип'ятити чайник.
- Як тільки овочі злегка обсмажити, додаємо порізану курку. Розмішуємо кілька разів, поки шматочки з усіх боків не стануть світлими. Це приблизно дві хвилини. Потім додаємо томатний соус.
- Прогріваємо все разом ще дві хвилини, солимо і перчимо, можна додати подрібнений зубчик часнику. Засипаємо гречку, заливаємо окропом. Скільки додавати води? За правилами на 1 частину крупи йде 2 частини рідини. Можна трохи скоротити, так як в сковороді ще є соковиті овочі та соус, я наливаю приблизно 1,7-1,8. Діаметр у сковороди більше, ніж у каструлі, частина вологи ще впоратися. Готуємо під кришкою 12-15 хвилин. Потім ще стільки ж часу даємо каші постояти на плиті.
Секрети приготування гречки з куркою в сковороді
- Якщо крупа світла, негарна, перед додаванням в сковороду можна продукт обсмажити на сковорідці до коричневого кольору.
- Якщо блюдо готується заздалегідь, не потрібно повністю випарювати всю вологу. Краще гречку залишити трохи сирої і вологої, вона дійде до повної готовності під час настоювання.
- Крім курячого філе, можна додати в рецепт трохи обсмажених печериць або будь-яких інших грибів. В пост можна готувати цю страву без птиці.
- Заливати крупу можна не тільки водою, але і будь-яким бульйоном, з цими продуктами прекрасно поєднується соєвий соус, який також можна додати.
- Любителі жирної і ситної їжі можуть додати разом з куркою шматочки сала або бекону.