Людство знайоме з гречкою майже 6000 років, вперше з нею «познайомилися» гімалайцев, а потім вона поширилася по східним і західним країнам. Цікаво те, що гречку називають в кожній державі по-своєму: у нас вона «гречка», на Заході і Сході - «чорна пшениця», а в Індії її величають коричневим рисом. До речі, в Італії її продають в аптечних кіосках, і називають не інакше як «лікувальна крупа».
Але чи так це насправді? Що приносить гречка організму людини - шкода або користь? Пропонуємо з'ясувати це питання.
Калорійність і харчова цінність крупи
Гречка багата вітамінами, мікроелементами і мінералами, як сама крупа, так і її корінці і стебло. Якщо говорити про зернах цієї крупи, то їх вітамінно-мінеральний різноманіття вражає уяву:
- присутній аргінін і лізин - незамінні для організму амінокислоти;
- в достатній кількості для того, щоб поповнити баланс, є мікроелементи. бор, йод, кобальт, залізо, мідь, цинк, фосфор, кальцій;
- також містяться рослинні кислоти - щавлева, яблучна, лимонна;
- в гречці є вітамін С і вітаміни Р, РР і В;
- цю крупу по праву називають чемпіоном за змістом в своєму складі заліза. Саме завдяки цьому компоненту гемоглобін в крові людини приходить в норму;
- для підтримки в нормальному стані кров'яного тиску в гречці є калій;
- магній. що знаходиться в складі крупи, рятує людей від депресій, позбавляє від зайвих кілограмів;
- рутин. який присутній в гречці, істотно знижує крихкість судин, а за їх тонус відповідає кварцетин.
При підрахунку калорійності крупи, необхідно враховувати те, піддавалася вона термічній обробці чи ні.
Наприклад, в запареною окропом гречці присутня 299 калорій (в 100 грамах), в відвареної - 103 калорії. Ну а в зернах налічується 330 калорій.
Якими корисними властивостями володіють перепелині яйця. Калорійність і харчова цінність продукту, рецепти приготування.
користь гречки
Якщо порівняти цю крупу з іншими, то можна зробити висновок, що не особливо вона багата вуглеводами. Але її принадність полягає в тому, що вона досить довго перетравлюється в шлунку, а це значить, що довго не захочеться їсти. Гречка має масу корисних властивостей для організму, постараємося виділити основні з них:
- Перш за все, хочемо сказати ще раз про те, що гречка - основний продукт дієтичного харчування. Все це через її властивостей, які допомагають насичувати шлунок, і виводити з організму зайву воду. Саме тому люди швидко худнуть на гречаній дієті.
- Користь гречки також полягає в тому, що вона здатна знижувати в крові рівень холестерину. а це значить, що печінка буде краще очищатися від різних токсинів. До того ж, покращиться робота кишечника.
- У народній медицині часто використовують настій на зернах гречки для того, щоб вилікувати гостру променеву хворобу, скарлатину, кір.
- Також ця крупа допомагає зміцнювати стінки судин, лікувати захворювання дихальних шляхів.
- Якщо у вас виникла печія. то не потрібно відразу ж приймати медикаменти - візьміть кілька зерняток гречки і пожуйте їх кілька хвилин. Ви не помітите, як неприємні симптоми зникнуть.
- Не менш корисна гречана крупа і при позбавленні від фурункулів, вугрів і нагноєнь. Регулярне вживання каші сприяє поліпшенню шкіри.
- Лікарі настійно рекомендують їсти гречку тим, у кого недокрів'я. Також можна з зерен змолоти борошно і регулярно, перед прийомом їжі, їсти по кілька ложок, запиваючи її теплим молоком.
- Гречка успішно бореться з гемороєм і не дає утворюватися тромбам.
- Часте вживання гречаної каші дозволяє позбутися від безсоння. а краще - спати на подушці, набитою зернятками гречки. Тоді ваш сон буде спокійним, міцним і тривалим.
- Можливо, ви зараз здивуєтеся, але виявляється, за допомогою гречки можна підживити організм життєвою енергією. Необхідно на активні точки докласти по одному зернятку гречки і заклеїти їх пластиром або чимось обв'язати.
- Якщо регулярно їсти гречку, то можна назавжди позбутися від атеросклерозу.
- Ввівши в свій раціон страви з гречки, ви істотно зміцните свою кісткову систему, зуби перестануть кришитися, волосся - сипатися.
- Дуже добре гречка допомагає позбавлятися від втоми і набряклості. особливо корисно її їсти при вагітності.
- А не так давно вчені прийшли до дивовижного висновку: виявляється, регулярний прийом гречки (в будь-якому вигляді, хоч варену, хоч сиру), позитивно позначається на потенції чоловіків.
- За рахунок вмісту в своєму складі триптофану, гречка може перешкоджати утворенню онкологічних захворювань шлунково-кишкового тракту.
- Корисно їсти гречану кашу тим, хто хворіє на цукровий діабет. має серцево-судинні захворювання.
Цікавий факт: лікарі вже давно помітили, що люди, в раціоні яких часто присутня гречка, мають міцніше здоров'я, спокійна вдача і рівний, гарний колір обличчя.
Протипоказання і шкода гречки
- Відразу ж хочемо сказати про те, що знайома з дитинства гречана каша з молоком вкрай шкідлива для організму людини. Вся справа в тому, що гречка є складним вуглеводом, і для того, щоб її засвоїти, наш організм витрачає дуже багато сил. А для того, щоб переварити молоко, необхідні зовсім інші ферменти. І коли такий «склад» потрапляє в шлунково-кишковому тракті, починають процеси бродіння, у людини може початися газоутворення, або ж запори.
- Шкідлива гречка також тим, у кого є на неї алергія. Виникає така реакція через те, що в складі цієї крупи присутній білок, причому у великій кількості. І не завжди організм може впоратися з його переробкою.
- Можлива індивідуальна непереносимість цього продукту. Визначити її легко: якщо вас долає сильне свербіння після прийому гречки, з'явилися висипання, губи опухли, то значить, вам не варто їсти таку крупу.
Гарбузове насіння для чоловічого здоров'я: як правильно вживати при простатиті?
Корисні рецепти
Рецептів, в яких використовується гречка, дуже багато: з неї готують каші, варять супи, її додають в котлети, готують різні дієтичні напої. Хочемо виділити кілька рецептів, які, на нашу думку, можуть бути корисними нашим читачам.
Якщо у вас є панкреатит або зайві кілограми, ви можете «смачно» позбутися від своєї проблеми, коли їмо регулярно гречку з кефіром. Готувати її просто: на ніч залийте кефіром (500 мл) стакан гречаної крупи. За цей час вона розбухне. Вранці з'їжте половину каші, а другу - перед сном.
Правильне приготування смачної гречаної каші
Для того щоб гречана каша була не тільки ситної, але і корисною, необхідно навчитися її правильно готувати. Увечері чисту крупу потрібно залити окропом, щільно закрити кришкою і залишити на цілу ніч. За цей час вона добре пропарити. Якщо вам здасться, що каша трохи сирувата, можете доварити її на дуже повільному вогні, буквально 5-7 хвилин.