Не дарма цій каші приписують королівський титул - вона дійсно його заслуговує. Збалансованість по мінерально-вітамінним складом і енергетичними показниками виводить гречку на перші місця в рейтингу найкорисніших круп. Люди, які їдять її регулярно, можуть похвалитися міцною нервовою системою, імунітетом, хорошим самопочуттям і молодістю не по роках. Також хороша гречка для схуднення. Тут вона змагається з вівсянкою, але в багатьох показниках випереджає її.
Корисні властивості гречки
Калорійність каші на воді становить 90-132 ккал на 100 г. Основна маса енергії припадає на вуглеводи, адже їх в цій кількості 17,1 г, тоді як білків 3,2 г і жирів 0,8 г. Білки варто відзначити окремо, адже в їх складі значаться незамінні амінокислоти лізин і аргінін. Самі протеїни легко засвоюються в повному обсязі. Якщо ви будете замочувати гречку, а не варити, отримаєте повний комплекс важливих для організму речовин:
- мікро-, макроелементи: кальцій, магній, фосфор, калій, нікель, йод, кобальт, мідь, бор, сірка, селен, хром, залізо, цинк;
- вітаміни групи В, Е, РР, А, бета-каротин;
- клітковина;
- лимонна, щавлева, яблучна кислоти.
З таким набором цінних речовин користь гречки для здоров'я і схуднення очевидна. Каша нормалізує тиск, запобігає появі карієсу, зміцнює нігті, волосся і кістки. Магній націлений на боротьбу з депресією, нервовими розладами і зайвою вагою. Дієта з гречкою показана пацієнтам з цукровим діабетом, ожирінням, патологіями серця і печінки. У каші міститься мало вуглеводів, завдяки чому вона лідирує в рейтингу найкорисніших продуктів. Гречка виводить холестерин, шлаки, важкі метали, зміцнює судини і перешкоджає утворенню тромбів.
Шкода гречки має місце у випадках алергії на неї, точніше на білок цієї крупи. Не варто занадто захоплюватися стравою при схудненні, особливо якщо мова йде про зростаючий організмі. Для малюків надлишок гречаної каші більш шкідливий, ніж її недолік. Щоб їжа принесла максимум користі, її необхідно правильно приготувати і дотримуватися золотої середини у вживанні.
Різновиди дієт на гречаної каші
Існує багато способів знизити масу тіла шляхом введення в свій раціон гречки. Вибирайте будь-яку дієту, яка припаде до душі:
- Гречка з кефіром для схуднення. За півгодини до або після їди необхідно випивати склянку кисломолочного продукту 1%. Основна їжа - гречана каша. Тривалість - максимум тиждень.
- Розвантажувальна дієта на гречці. Оптимальний термін - 3-5 днів. Протягом них необхідно вживати сиру (запарених) гречку без масла, солі, цукру та інших добавок. Кашу можна їсти в будь-яких кількостях.
- Лікувальне харчування. Сто грам нежирного сиру або йогурту, шматочок твердого сиру, заварена гречка на сніданок. Салат зі свіжих овочів без солі і заправки, близько 100 г відвареної телятини обід. Фрукти полуденок. Гречана каша з краплею соєвого соусу і овочами вечерю. Це щоденне меню дієти, яке може варіюватися. Такий системі харчування слідують довго, аж до досягнення поставлених цілей.
- Профілактична дієта. Зробіть гречку сніданком / обідом / вечерею (один прийом їжі на вибір), їжте її кожен день. Виключіть шкідливі продукти, готуйте їжу правильно - запікайте або варіть на пару. Гречану крупу можна заварювати залити окропом, через 8-10 годин є.
Як готувати гречку для схуднення
Пора переходити до практики. Як варити гречану крупу. Класичний рецепт каші дуже простий: пропорція ядерець і води 1: 1 (наприклад, 1 склянка гречки і 2 склянки води). Спочатку переберіть крупу, добре промийте. Щоб каша вийшла розсипчастою, можете просушити ядра на сковороді. Потім залийте їх потрібною кількістю води, поставте на повільний вогонь і накрийте кришкою. Через 15-20 хвилин каша готова. Для мультиварки дії такі ж. Виберіть режим «Гречка» або «Рис», «Молочна каша», час - 20 хвилин. Ще кілька корисних рецептів гречки наведено нижче.
Мелена з молоком
- мелена гречана крупа - 1 склянка;
- окріп - 2 склянки;
- молоко низької жирності - за смаком.
Спосіб приготування каші:
- Запарте гречку - залийте крупу окропом, накрийте каструлю щільно закривається кришкою і оберніть її рушником. Залиште кашу на 5-8 годин. Крупа сама по собі варіння, тому, через зазначений час, вона буде готова.
- Щоб скоротити час очікування, скористайтеся термосом. В такому випадку вистачить 2,5-3 годин. На фото ви не побачите, що гречана каша виходить м'якою і розсипчастою, але на ділі переконайтеся в цьому.
- Коли каша буде готова, залийте її теплим молоком. Гречка для схуднення хороша не тільки для дорослих, вона підходить для діток на грудному вигодовуванні в якості прикорму.
Список продуктів такий же, як в попередньому рецепті, тільки замість меленої гречки цільна, а молоко замініть кефіром 1%. Алгоритм дій:
- Запарте крупу окропом, залиште на 8-10 годин.
- Коли гречана каша буде готова, залийте її кефіром кімнатної температури.
Зелена гречка, запарених на сніданок
Така крупа дуже корисна, оскільки не проходить жорстку промислову обробку. Є цю гречку для схуднення - забезпечити собі міцне здоров'я і красиву фігуру, адже вона містить ще більше корисних речовин. Рецепт приготування каші простий:
- З вечора візьміть 1 склянку зеленої гречки, переберіть її, промийте.
- Залийте ядра 2 склянками холодної води. Через 1-2 години злийте рідину. Крупа швидко змінюється в розмірах і виділяє слиз.
- Промийте гречку і залиште набухати в напівзакритої посуді. Вранці, якщо крупа здасться вогкуватої, можете заварити її окропом на 20-30 хвилин, потім рідину зцідити. Якщо тримати довше, вода стане каламутною і додасть каші неприємний смак.
Страви з гречки для зниження ваги
Необов'язково харчуватися цією кашею в чистому вигляді, для схуднення можна готувати корисні, малокалорійні і смачні страви. Чого тільки варта гречка з овочами: морквою, цибулею, болгарським перцем, кукурудзою і помідорами. Парові або запечені котлети з цієї крупою - теж поживна і цінне блюдо. Дієтичний суп з гречкою швидко наситить і налагодить роботу травної системи. Візьміть на замітку ще 2 чудових рецепта.
- гречана мука - 200 г;
- пшеничне борошно - 100 г;
- кефір - 250 мл;
- мед - 2 ст. л .;
- яйце - 4 шт .;
- розпушувач - 1 пакетик.
- Відокремте білки яєць від жовтків.
- Змішайте всі рідкі речовини (білки відставте поки в сторону).
- Окремо з'єднайте сухі продукти.
- Тонким струменем виливайте рідину в борошно і розпушувач.
- Залиште тісто на час, щоб гречана мука набрала вологу.
- Збийте білки до стійкої піни, акуратно додайте їх в тісто, перемішуючи лопаткою знизу вгору.
- Випікайте на сковороді на маленькому вогні без масла або з його мінімальною кількістю.
- яловичий фарш - 500 г;
- крупа гречана - 150 г;
- печериці - 200 г;
- капуста - 1 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- томатний сік для заливки;
- лавровий лист 1-2 шт .;
- сіль за смаком.
- Прокрутіть фарш в м'ясорубці або блендері. Промийте крупу, гриби дрібно наріжте.
- Начинка для голубців: змішайте фарш, сиру гречку, гриби, одне яйце. Злегка присолите, щоб страва не було прісним.
- Розділіть капусту на листи, проваріть їх до м'якості.
- Сформуйте і щільно укладіть голубці в посуд з товстими стінками (утятницу, казанок).
- Залийте напівфабрикат томатним соком, додайте лавровий лист.
- Поставте посуд на великий вогонь і почекайте, поки її вміст закипить. Потім зробіть вогонь мінімальним, відкрийте кришку і залиште голубці нудитися на 1 годину.
Відгуки про результати схуднення
Катерина, 25 років: - Щоб не звикати до гречки, я вирішила є її тільки на сніданок, а в решту часу харчуватися різними продуктами, але правильно. Стала відчувати себе набагато краще! Вага повільно пішов, шкіра красивіше і здоровіше. Я різноманітила процес схуднення спортивними тренуваннями, результат мене задовольнив на 100%. Готую гречку кожен раз по-різному, тому не набридає.
Валерій, 27 років: - Однозначно, гречана дієта не для мене. Дружина наполягла змінити своє меню, тому що вага перевалив за сотню кілограм. Вранці замочена гречка з кефіром, в обід оладки з гречаного борошна, ввечері варена гречка іноді навіть з м'ясом! Це ж жах! На третій день цю кашу я ненавидів усіма фібрами душі. Не сперечаюся, результат в схудненні був - близько 3 кг за тиждень мук. Однак якою ціною він дістався.
Ліза, 19 років: - Дуже люблю гречану кашу, можу їсти її тижнями, тому на спеціальні дієти і сідати не треба. Були невеликі проблеми з вагою, але прибравши солодощі і зробивши наголос на це блюдо, я змогла привести фігуру в порядок. Чи не обмежувала себе тільки гречкою, їла всю корисну їжу маленькими порціями і пила багато води. Схудла на 8 кг за 2 місяці. Кашу любити не перестала.