Калорійність - 304 ккал.
Корисні властивості гречаного меду
Відмінність цього продукту від інших сортів в тому, що всі елементи найкращим чином збалансовані для здоров'я людини. Свіжий мед на 52% складається з фруктози, 46% - глюкоза, 0,3% - сахароза. Також містить мікро- та макроелементи: залізо, магній, цинк, калій, марганець, алюміній, фосфор, мідь. Вітаміни: РР, С, В1, В2, К, Е.
Як впливає гречаний мед на організм
Тонізує нервову систему, захищає від застуди, піднімає імунітет (досить 1 ст. Ложки в день). Є м'яким сечогінним засобом при цьому, на відміну від таблеток, не дратує сечовидільну систему. Допомагає при безсонні.
Відомо, що для кісткової тканини і функціональності кістково-м'язової системи організму потрібно отримувати 24 мікроелемента - гречаний мед містить 22 з них. Також є незамінним продуктом при авітамінозі, проблеми із зором, променевої хвороби. Допомагає відновлювати судини при крововиливах, полегшує стан при ревматизмі, корі, скарлатині. Речовина «чіслерутозід» перешкоджає окисленню вітаміну С.
Рутин і флавоноїди, що знаходяться в складі гречаного меду позитивно впливають на стан серцевого м'яза (міокарда), а також покращують проникливість стінок капілярних ниток і підвищують еластичність судин.
Найбільш ефективним застосуванням вважається повільне розчинення в роті, не запиваючи і не заїдаючи іншими продуктами.
Як правильно вибирати гречаний мед
Цей продукт називається - «Король меду». Він завжди густий, має насичений колір від темно-коричневого до чорного. Тільки свіжозібраний продукт має світло-коричневим або червонуватим відтінком. По запаху: інтенсивний аромат квіток гречки з нотками солодкої прянощі.
Якщо вам пропонується рідкий мед, можливо, це підробка, так як густіє дуже швидко (через місяць після збору). Натуральність можна визначити легко: подивитися на стікання з ложки. Справжній продукт лягає безперервними хвилястими пластами. Тонкий шар на папері не повинен залишати волога пляма.
У домашніх умовах розведіть невелику кількість в алкоголі. Якщо не залишилося осаду, значить продукт високої якості.
способи зберігання
При зберіганні потрібно враховувати властивість меду вбирати сторонні запахи, тому тара повинні бути щільно закрита. Перевага віддається скла, алюмінію, кераміці і нержавіючої сталі. Можна тримати в пластиці, але за умови, що він не має сторонніх запахів. Приміщення повинно бути прохолодним, провітрюваним і сухим. Небажано зберігати при негативних температурах.
Кристалізація гречаного меду - нормальне явище. Вважається свіжим протягом 6 місяців. За ГОСТом визначений термін зберігання - 1 рік, але насправді не змінює якості кілька років.
З чим поєднується в кулінарії
До XVI століття, поки в Європі не з'явився цукор, цим продуктом підсолоджували страви і напої. Зараз на основі гречаного меду роблять заправку для салатів, додаючи бальзамічний оцет, гірчицю, оливкову олію. Використовують в приготуванні м'ясних продуктів. У російській кухні активно застосовують для створення різноманітних напоїв: морси, збитні, різні чаї, узвари, додають в пунш і грог, роблять медовуху.
Популярністю користується медовий соус до в'яленої м'яса, сирів і ковбас. Ідеально поєднується з сухофруктами, горіхами, фруктами і ягодами. Застосовується для запікання фруктів в духовці. Додається в каші і пудинги. Використовується кондитерами для приготування тістечок, тортів, печива, і різної випічки.
Корисне поєднання продуктів
Єдина насолода, яка дозволяється при дієтах - мед. Корисно додавати в сир, кефір, використовувати для приготування запіканок, салатів. Йогурт з цим продуктом служить самостійним живильним блюдом. Калорійність гречаного меду трохи нижче, ніж у цукру, а користь приносить величезну, допомагає легше переносити будь-які дієти для схуднення і обмеження в харчуванні. Потрібно знати, що 1 ч.л. меду за кількістю калорій більше 1 ч.л. цукру.
Якщо потрібно схуднути, існує кілька варіантів застосування цього продукту.
1. Мед з водою для виведення накопичених жирів. У 100 г води розлучається 1 ст. л. продукту, приймати натщесерце.
2. Медова вода з лимоном допомагає підтримувати вагу в нормі. Приготування: 100 г води, 1 ст. л. меду, 10-12 крапель лимона.
3. Напій з корицею: 200 г теплої води, 1 ч.л. меду, кориця. Блокує утворення жирового прошарку. Пити натщесерце.
Ці напої можна приймати не тільки вранці, але і ввечері на голодний шлунок, за годину до їди. Такий процес схуднення вважається повільним, але зате надовго зберігається результат.
Протипоказання
Не можна, якщо з'являються алергічні реакції. Обережно при цукровому діабеті. Дітям до 7 років в невеликих дозах, з дозволу лікаря.
Застосування в медицині і косметології
Лікарі рекомендують при авітамінозі, хворобах шлунково-кишкового тракту, гіпертонії, ревматизмі, променевої хвороби, скарлатині. Для відновного лікування після інсульту, при нервових розладах, при зниженому гемоглобіні, для поліпшення зору.
Як антисептик застосовується при шкірних захворюваннях (гнійні рани, виразки, фурункульоз). Призначається для профілактики атеросклерозу, для очищення печінки, при підвищених фізичних навантаженнях, як ефективний антиоксидант.
У вигляді ліки призначається при застуді і підвищеній температурі, особливо при захворюванні дихальної системи.
Для схуднення роблять обгортання: медово-масляні, -оцтової, -молочні, -спіртовие. Альтернативою служать медові ванни, в які додається молоко і ефірні масла. Також використовується в чистому вигляді для антицелюлітного масажу, в процесі якого зволожує, живить, активізує дренажні процеси, сприяє виведенню токсинів з підшкірного шару.
Гречаний мед широко застосовується в косметології. З його допомогою очищають шкіру, знімають запалення, живлять. Входить до складу бальзамів, кремів для обличчя і тіла. У масках добре поєднується з білком і жовтком яйця, з ефірними маслами, вершками та іншими натуральними продуктами.
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень