Незвичне для сучасної кухні російське блюдо - гречаний хліб. У духовці він виходить ніжний, ароматний, пишний. Випечений за цим рецептом хліб нагадує корейські булочки з гречаного борошна. Невеликі повітряні батончики з легким горіховим присмаком, який дає гречка, неодмінно сподобаються і дітям, і дорослим.
- мука гречана - 2 склянки;
- молоко - 0,5 склянки;
- свіжі дріжджі - 15-20 гр .;
- сіль за смаком;
- яйце - 1 шт .;
- рослинне масло - 2 ст. ложки.
- У підігрітому до 30-35 о С молоці розчиняємо дріжджі і цукор, чекаємо поки опара запіниться.
- Коли опара підійде, вводимо її в гречане борошно, змішане з сіллю, і заводимо тісто. Воно повинно вийти досить тугим і гладким.
- Накриваємо ємність з тістом рушником і залишаємо в теплі на 1-1,5 години.
- Що піднялося тісто знову вимішуємо і залишаємо ще на пару годин.
Після цього можна формувати гречані хлібці:
- Тісто ділимо на шматочки, намагаючись, щоб вони були однаковими. З кожного шматочка робимо «батончик» і розміщуємо на деку, змащеному олією.
- Ми залишаємо сформований хліб підійти вже на деку.
- На кожному «батончике» гострим ножем, змащеним маслом, робимо поперечні надрізи на відстані 2-3 см один від одного. Це проста дія захистить корочку від розтріскування, збереже її красивий вид.
- Відправляємо деко з хлібцями в духовку, розігріту до 180-200 о С.
Коли гречаний хліб в духовці придбає приємний рум'яний відтінок, і по всьому будинку розіллється вабить аромат, ви зрозумієте, що випічка готова. Ще гарячі хлібці необхідно змастити шматочком вершкового масла. Тоді вони надовго збережуть свіжість, будуть м'якими.
Можна їсти такий гречаний хліб замість звичайного, а можна подати до столу зі сметаною. Ця незвичайна випічка напевно полюбиться вашим домашнім.
Ви можете також приготувати гречаний хліб в мультиварці - цей чудовий прилад істотно допомагає в випічці. А до святкового столу або домашньому чаювання буде до речі гречаний хліб з чорносливом.