Москва і Московська обл.
Кулінарні традиції всіх азіатських народів відрізняються однією рисою. Раціональні і дисципліновані азіати вибирають свідомо корисні продукти харчування для організму людини. Причому головний принцип азіатської кулінарної традиції виражається в помірному прийомі їжі. Їж рівно стільки, скільки потрібно твоєму організму. В Азії вважається поганим тоном поглинати їжу у великих кількостях.
Наприклад, в Японії вкоренилася ціла філософія поміркованості та здорового збалансованого харчування. Багато продуктів харчування, які щодня вживають в їжу середньостатистичні жителі Японії, будуть в новинку для вітчизняних споживачів. В даний час традиції японської кулінарії стали поширюватися і в наших широтах. Наприклад, гречана локшина, яка відноситься до корисних і дієтичних продуктів харчування.
Японська локшина, виготовлена з гречаного борошна, стала популярним продуктом для людей, які дотримуються принципів збалансованого харчування по всій землі. Гречана локшина відрізняється своїм темним коричневим кольором. Зазвичай продукт нарізають довгими смужками, як і інші види локшини. В Японії гречану локшину називають соба. Вважається, що найкраща гречана локшина та, яку тільки що приготували вручну з борошна і води.
Соба - це яскравий приклад японської кулінарної філософії. Всього два інгредієнта гречаної локшини і більше нічого зайвого. Користь гречаної локшини для організму людини очевидна. Завдяки вітамінно-мінеральному складу гречана локшина вважається найкориснішим видом макаронних виробів. Вся справа в складі гречаної муки, з якої зроблена локшина. Гречка містить велику кількість вітамінів і корисних для людського організму мінералів.
При обробці і отриманні борошна з зерен гречки, в складі кінцевого продукту не зменшується кількість корисних речовин. Тому і в гречаної локшини зберігається велика кількість вітамінів В1 і В2. Калорійність гречаної локшини становить 348 Ккал, що досить багато. Однак при такому рівні калорійності гречана локшина містить добре засвоювані природні білки. Локшина прекрасно насичує організм, а потім легко засвоюється, тому це продукт відносять до дієтичних.
Локшину рекомендують вживати людям, що страждають ожирінням. Крім цього в складі гречаної локшини міститься ряд корисних природних сполук. Наприклад, рутин сильний окислювач, який благотворно впливає на капілярну систему людини. В результаті останніх досліджень було доведено що при регулярному вживанні в їжу натуральної гречаної локшини знижується рівень холестерину, а так само кров'яного тиску. При цьому активні речовини, що містяться в гречаній локшині покращують травлення і здатні впливати на прискорення обміну речовин, що так важливо для людей, які дотримуються лікувальної дієти через проблеми із зайвою вагою.
Калорійність гречаної локшини 348.45 кКал
Енергетична цінність гречаної локшини (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 17% | 2% | 81%
Рецепти з гречаною локшиною
Нещодавно для себе відкрила такий продукт, як локшина Соба! Дуже задоволена. На смак дуже приємна, на вигляд теж та й готується легко і зручно. Варю приблизно одну в'язку локшини. Цього мені вистачає на три прийоми їжі (навіть трошки з лишком!), Нарізаю овочі і заправляю соєвим соусом. Незважаючи на те, що Соба містить не мало калорій, все ж та набагато менше жиру і холестерину, ніж звичайна пшенична локшина. Варто спробувати тим, у кого проблеми із зайвою вагою, кров'яним тиском і загальним станом. Приємного всім апетиту!
Людям мають проблеми із зайвою вагою потрібно в першу чергу не солити цю локшину. Як і будь-яку іншу їжу. І звичайно ніяких соєвих соусів