МКОУ «Яснополянская основна загальноосвітня школа»
Ігротека програми
«Розмова про правильне харчування»
Вікторина «Поле чудес» на тему:
Провела: Мехонцева Н.Г.
Тема: «Кулінарна подорож по Росії».
Форма роботи: вікторина для учнів молодших класів
завдання:
- сформувати уявлення про кулінарні традиції як частини культури народу;
- розширити уявлення про кулінарні традиції свого народу;
- вивчати історію побуту свого народу, використовуючи найважливіше і корисне;
- розширювати кругозір;
- прищеплювати культуру здорового харчування.
Основна мета реалізації програми «Розмова про правильне харчування» - формування у дітей та підлітків культури харчування як складової здорового способу життя. Результати роботи програми підтверджують її ефективність: програма допомагає зміцненню здоров'я дітей.
В ході занять діти отримують знання про харчову цінність продуктів, про корисність або шкідливість вживання, дізнаються основні медико-біологічні дані про вітаміни, мінеральні речовини, їх вплив на організм. Знання, які даються, адаптовані під певний вік. Хлопці з великим задоволенням отримують нову інформацію.
Завдання цих заходів - розповісти хлопцям в ігровій формі про важливість правильного харчування, а також переконати їх у тому, що здорове збалансоване харчування - це корисно, смачно і весело.
Якими б корисними і цікавими не були заняття, дітям потрібне свято - виразний, що запам'ятовується.
Захоплюючий сценарій вікторини дозволить дітям легко засвоїти основні правила здорового харчування в різних регіонах нашої країни в минулому і сьогоденні.
Обладнання: мультимедійний проектор, дитяча іграшка «Дзига» зі стрілкою, картки з цифрами, фізична карта Росії, картинки продуктів, призи.
Ведучий.
-Привіт, шановні учасники вікторини! Сьогодні ми з вами зробимо незвичайне кулінарну подорож по Росії, під час якого ви дізнаєтеся, які продукти, страви були на Русі, ніж була корисна їжа наших предків. Наше заняття буде проходити у формі гри «Поле чудес». Для відбору учасників проводимо бліц - турнір з загадок про продукти харчування. За правильну відповідь отримують жетон. Хлопці, які набрали найбільшу кількість жетонів, стають учасниками гри відповідно 1, 2, 3 турів.
Загадки про продукти харчування.
1. грудкуваті, ніздрюватої і Губатий, і горбато,
І твердо, і м'яко, і кругло, і ламка.
І чорно, і біло, і всім людям мило. (Хліб)
2. Сидить на ложці, звісивши ніжки. (Локшина)
3. Біла бочка, а в ній ні сучочка. (Яйце)
4. У воді народиться, але води боїться. (Сіль)
5. У місті Торжку продають бабу в горщику. (Каша)
6. Дідусь сміється, на ньому шубонька трясеться. (Кисіль)
7. Що завжди поверх води? (Масло)
По руках пішла. (Мука)
9. Ми з ватрушки друзі, куди вона, туди і я. (Творог)
10. Дорогий капітал все душі наситив. (Борщ)
12. Чим більше їси, тим більше залишається. (Горіх)
13. Золоте решето чорних будиночків повно,
Скільки чорненька дімків - стільки біленьких мешканців. (Соняшник)
14. Чорна верхівка, жовта галявина.
Ведучий.
- За підрахунками жетонів виявлені учасники вікторини.
Отже, завдання 1 туру.
Слайд 2.
Картопля на Русі раніше не знали. Заміняв його інший овоч. Його запікали в печі, їли сирим. Як він називається? Слово з 4 букв.
Ведучий.
- Ріпа була найдоступнішим овочем і основою зимового раціону протягом багатьох століть в Центральній Росії. Про нього залишилося багато свідчень в російській мові ( «дешевше простого», «цибуля ріпчаста», «репніца» - старовинна юшка з ріпи з солодом, і багато іншого). Ріпа є близьким родичем капусти і відбувається з Сибіру. Існує багато різновидів рослини, які розрізняються за формою, кольором і розміром коренеплодів.
Слайд 3.
(Учні прикріплюють на карту Росії картинку ріпи.)
Ведучий.
Запрошуються наступні учасники. Слухаємо уважно завдання 2 туру.
Слайд 4.
На Русі її їли сиру, сушену, морожену, квашену, солону або варену. Що ж це за незвичайний продукт? На табло 4 літери.
Ведучий.
- Достаток риби та дичини, різноманітність їх видового складу знайшло відображення в особливостях кулінарії північних народів. Риба, зрозуміло, була харчовим сировиною і в інших регіонах Росії. Це Заволжя, Зауралля, Дон, Кубань.
Але рибні страви розрізнялися не тільки ступенем кулінарної обробки тієї чи іншої риби, тим, що її їли сиру, морожену, в'ялену, сушену, кислу (квашену), солону або варену, а й тим, що різні види риб мали різним смаком і готувалися по різному, різними методами.
Слайд 5.
(Учні поміщають на карту Росії картинку із зображенням риби)
-Учасникам 3 туру доведеться згадати казки О.Пушкіна. Ось завдання: як називався найдавніший вид зерна, з якого варили каші, про яку згадується в казці О.С.Пушкіна «Казка про попа і про його працівника Балду». Слово з 5 букв.
Полба - на противагу іншим вирощуваних видів зернових - генетично дуже здорова рослина; її цінність для здоров'я і її внутрішня сила незрівнянно вище. Вона стійка до радіоактивності і заражень навколишнього середовища, так як зерно щільно вкрите кількома шарами (половою). Вона була єдиною культурою, яка після атомної катастрофи в Чорнобилі залишилася несприйнятливою до випромінювання. Кашу з цього зерна готували в Сибіру, на Уралі.
(Учень завдає на карту Росії картинку з полби)
Ведучий.
- А тепер-- гра з глядачами.
Слайд 8.
-Ми - жителі великого і гостинного козачого краю. Як же називається страва, що з'явилося на Кубані разом із запорізькими козаками, що поселилися на Кубані в 18 столітті.
Ведучий.
Слайд 9.
- Так, це Його Величність - Кубанський борщ.
Борщ на Кубані, з одного боку, блюдо абсолютно повсякденне, а з іншого - блюдо абсолютно особливе, і в ньому навіть є щось ритуальне.
Традиційний обід на Кубані обов'язково починався з борщу. Але іноді міг їм і закінчуватися. Всяке бувало, бувало і так, що в будинку хоч конем грай і на стіл, крім хліба і сала з часником, господині і поставити було нічого, але якщо вона все ж встигала приготувати каструлю наваристого кубанського борщу, - вважайте, що обід вдався, і червоніти господині вже не доводилося.
(Учень прикріплює до карти Росії картинку з цією стравою)
-Хлопці, чи знаєте ви прислів'я про борщ?
(Передбачувані відповіді дітей)
Слайд 10.
Борщ і капуста - в хаті не пусто.
Борщ без каші - вдівець, каша без борщу -вдова.
Борщ та каша - їжа наша.
У однієї господині борщ завжди різний.
Ведучий.
- Ось ми і підійшли до фіналу. В цей тур вийшли хлопці, які знають кухню різних народів Росії. Завдання на фінал.
Слайд 11.
Як за старих часів на Русі називалася сильно розварена каша, розріджена водою, маслом або гарячим молоком, з додаванням лісових трав і цибулі. Слово з 6 букв.
Ведучий.
Слайд 12.
- До кашки за характером харчової сировини близькі і такі страви, як борошняні киселі вівсяний, гороховий, житній. Кащіцу і різні киселі люблять готувати в Центральній Росії, на Уралі, в Сибіру. У той же час в деяких районах Предуралья і Зауралля збереглося вживання і російських кислих «твердих» киселів житнього і вівсяного, які їдять як солодке блюдо, ласощі, холодними, з медово-ягідної підливою.
(Учень прикріплює до карти картинку з киселем)
- Хто з тих, хто сидить в залі знає прислів'я про киселі, таке просте і корисному продукті.
Слайд 13.
(Передбачувані відповіді дітей)
Киселем черева не зіпсуєш.
Кисіль досхочу - бабина їжа.
Киселю та царю завжди є місце.
Ведучий.
Слайд 14.
-У запропонованій супер - бліц грі фіналіст повинен відгадати, як називався хліб північнокавказької кухні, який можна взяти з собою, надовго йдучи з дому, так як він зберігає свою свіжість.
- Це коржик. Традиційно коржі не ріжуть ножем, а ламаються руками. Причому, класти відламані шматки коржі «обличчям» вниз строго заборонено столовим етикетом: це вважається нешанобливим ставленням до хліба.
Існує звичай, згідно з яким подорожній, який залишає рідний дім, бере з собою частину коржі, яка зберігається вдома до його повернення.
(Учень на мапі відзначає місце картинкою із зображенням коржі)
Ведучий.
-Ось і підійшло до кінця наше захоплююче кулінарну подорож по Росії. Я думаю, учасники вікторини і глядачі почерпнули для себе багато нового, цікавого і корисного про продукти харчування в різних регіонах нашої країни.
Переможець вікторини отримує в подарунок «фруктову» кошик, а решта учасників - рецепти кубанської кухні.
Велике дякую всім!
Слайд 16.
?
?? "Кулінарна подорож
по Росії "Times New Roman