Отримавши вдосталь рулоном харчової фольги, будь холостяк зможе приготувати собі ідеальний вечерю: смачний, швидкий і корисний. І навіть сковорідку мити не доведеться.
Як відомо, в жіночому гуртожитку посуд миють після їжі, а в чоловічому - до. Тому що ми не любимо всю цю метушню в кухонній мийці (та й як її полюбити?). А фольга практично звільняє тебе від контакту з кухонним начинням. Поклав всі інгредієнти на тонкий алюмінієвий лист, загорнув, засунув в духовку - ось і вся наука. При бажанні можна обійтися навіть без тарілок. Ось, ознайомся з меню.
Що потрібно: (на 2 порції)
2 смужки філе будь-якої лососевої риби (сьомга, форель, горбуша) по 200 г кожна
3-4 ст. л. оливкового масла
1 ч. Л. меленого коріандру
1 ч. Л. меленого білого перцю
Цедра 1 лимона, натри на тертці
Соус до смаку (підійдуть китайський кисло-солодкий, або соєвий, або звичайна аджика)
Натри філе спеціями, цедрою лимона і повапниш оливковою олією. Залиш на 10 хвилин маринуватися - так блюдо вийде ароматні.
Повапниш шматки соусом і укладай кожен на окремий лист фольги.
Наріж цукіні тонкими, в півсантиметра, кружечками, трохи посоли і виклади в 2-3 шари на кожен шматок риби.
Настав час звернути рибу в конверти з фольги. Як це просто і правильно зробити - шукай на схемі далі.
Засовував конверти в духовку, розігріту до 180 ° С (це загальне для всіх рецептів правило - спочатку розігрій духовку, а вже потім лізь в неї), на 15 хвилин. Втім, можеш приготувати на звичайній сковороді - додаючи масла. Обсмаж конверти на слабкому вогні, прикривши кришкою, з кожного боку хвилин по 5
Можеш навіть приготувати цю рибу в мікрохвильовці. Важн-о, правда, щоб в грубці був режим конвекції або гриля. Готуй так само, як у звичайній духовці.
З'їж сам, або поділися з подругою, або взагалі - засунь один конверт в духовку, а один в морозилку, на майбутнє.
Якщо до риби у тебе душа не лежить, можеш схожим чином запекти курку. записуй:
Що потрібно: (на 3-4 порції)
1 кг курячих грудок
1 ч. Л. меленого перцю чилі
4-5 ст. л. соняшникової або оливкової олії
3-4 щіпки меленої гвоздики
1 ч. Л. меленої паприки
Обваляй грудки в спеціях, солі і олії, потім уклади кожну в окремий конверт.
Запікати в духовці при 180 ° С 30 хвилин.
Пиріг з картоплі
Що потрібно: (на 3-5 порцій)
4-5 гілок свіжого чебрецю
300 г будь-якого твердого сиру
35 г соняшникової або оливкової олії
1 ч. Л. меленого кмину
1 ч. Л. меленої паприки
100 г сметани будь-якої жирності
Почисти картопля і наріж тонкими (наскільки зможеш) кружками. Натри сир на тертці.
Змішай в мисці сметану, сіль, спеції, листя чебрецю і масло. У цьому соусі обваляй картопляні гуртки.
У рівних порціях виклади на листи фольги (кількість і розміри визнач сам в залежності від числа їдців) по шару гуртків внахлест. Зверху посип сиром. Зроби три таких шару. Щільно все утрамбуй і загортай в конверти.
Як згорнути конверт з фольги
Ці конверти - відмінна штука. Вони складаються в три прийоми і звільняють тебе від метушні зі всілякими мисками для запікання. Дивись, як це просто:
Відірви лист фольги. Розмір для кожного блюда доведеться визначати окремо, але менше 25 см в довжину (це аркуш А4) їх робити сенсу немає.
Зігни аркуш навпіл. Скропи обидві половини соняшниковою або оливковою олією, щоб їжа не прилипли в ході готування. Потім на одну половину укладай їжу.
Накривши блюдо другою половиною листа, двічі підкрутися краю: спочатку з боків, потім з торцевого боку - і готово. Конверт не повинен сильно обтягувати блюдо.
Що потрібно: (на 4 рулету)
1 кг м'яса (згодяться телятина, яловичина або курча)
1 ч. Л. меленого мускатного горіха
1 ч. Л. сушеного орегано
1 головка часнику, почисти
2 шт. маринованого солодкого перцю
2 ст. л. подрібненої свіжої зелені (петрушки, цибулі та кропу)
М'ясо разом зі спеціями і часником помісти в кухонний комбайн або блендер. Щоб твій апарат не поперхнувся, попередньо наріж м'ясо кубиками товщиною з палець. Сюди ж розбий яйце. Ретельно все измельчи. Якщо кухонної техніки у тебе немає - просто купи фарш і змішай його з іншими інгредієнтами.
Налий в миску холодної води і кинь туди желатин. Почекай, поки він не стане схожий на медузу.
Нарви чотири широких листа фольги і в центр кожного виклади рівними порціями фарш рівним шаром. Важливо, щоб у тебе залишилося багато (на три пальці) вільного місця з усіх боків аркуша - так його буде легше звернути.
Дістань желатинову медузу з миски з водою і густо змасти нею м'ясо. Желе не дасть пропасти сокам, які виділяться з м'яса в процесі запікання, рулети будуть соковиті.
Наріж перці смужками. Уклади смужки посередині кожної порції.
Тепер зверни м'ясо в трубочки і щільно оберни фольгою. Кінці листів фольги закрути додатково - рулети повинні нагадувати великі цукерки.
Готуй в духовці при 180 ° С 20 хвилин. Коли виймеш з печі, почекай хвилин 5-10, поки трохи охолоне (важливо, щоб желе застигло), і можеш викладати на тарілку.
Відклади на потім
Ти можеш наготувати собі таких обідів на кілька місяців вперед. Фокус простий: звернувши конверт з фольги, відправляй його не в духовку, а прямо в морозилку. Приготувати його ти зможеш потім в будь-який момент. М'ясні рулети потрібно попередньо розморозити, а що стосується інших страв - просто потримай їх в печі на 10 хвилин довше, ніж свіжий варіант, і ситний, соковитий обід готовий.
«Без шкоди для своїх поживних і смакових властивостей свіжі продукти можуть зберігатися в морозильній камері холодильника до півроку», - повідомляє дієтолог Євген Репко.
Що потрібно: (на 2 порції)
500 г зелених яблук (наприклад, сорт Гренні)
1 ч. Л. меленої кориці
Півсклянки цукру (втім, можеш обійтися без нього - буде не так солодко, зате десерт вночі не перетвориться в живіт)
150 г будь-якого печива
Чи не очищаючи яблука від шкірки, поріж їх товстими, з палець завтовшки, скибками. Виклади в глибоку миску.
Перемішати яблука з меленою корицею і цукром. Вичави на них сік з лимона. Кірку лимона натри на тертці і додай туди ж.
Виклади те, що вийшло, в рівних порціях на два листа фольги і посип зверху кришеним печивом. Запакують в конверт.
Запікати в духовці при 180 ° С 20 хвилин.
Смачно? І корисно!
Читайте також від www.mhealth.ru