Майже половину нашого щорічного м'ясного раціону складає куряче м'ясо, а ось індичка виникає в ньому в кращому випадку у свята. І дуже шкода, тому що, на думку дієтологів, саме цей вид м'яса засвоюється організмом легше за все (так само, як і нежирна курка), але користі від нього набагато більше.
Чим корисна індичка
Індичатина представляє собою джерело легко засвоюваного білка, через що її рекомендують вводити в прикорм грудним діткам раніше, ніж інші сорти м'яса. Вона практично не містить жиру, а от вітамінів і мікроелементів в ній значно більше, ніж в яловичині. Серед них залізо - основа нашого високого гемоглобіну, цинк - захисник імунітету і молодості шкіри, кальцій - хранитель міцності кісток, і безліч інших корисних речовин.
Значний обсяг натрію, який міститься в індички, створює той приголомшливий смак м'яса, яке можна солити лише злегка і завжди отримувати ідеально збалансований смак. До речі, з цієї причини, м'ясо рекомендують гіпертонікам, яким шкідливо надмірне вживання солі. А інші його якості прекрасно підходять до раціону дам, що стежать за своєю вагою. Безумовно, для дієтичного харчування підійдуть страви з індички в духовці. Готувати їх не складніше, ніж бешбармак з курки, але результат буде справді неперевершеним!
Запікаємо індичку цілком
Готується така індичка в духовці у фользі. Страву можна впевнено подати до святкового столу.
- 1 індичка 4-5 кг,
- 1 головка часнику,
- 2 столові ложки оливкової олії,
- 1 чайна ложка зерен кінзи,
- 2 чайні ложки сушеного розмарину,
- сіль, чорний перець.
Спеції можна міняти, кожен раз надаючи м'ясу новий смак. Наприклад, замість розмарину використовувати базилік і коріандр, а в наступний раз - чебрець і орегано.
- Тушку промийте, зріжте останню фалангу крил. Зробіть часті глибокі надрізи ножем.
- Очистіть часник, наріжте, нашпигуйте індичку часником.
- Підготуйте маринад: в оливкове масло додайте всі підготовлені спеції і пару зубків часнику, пропущених через прес.
- Натріть тушку підготовленою сумішшю. Добре пройдіться по шкірці і внутрішньої частини.
- Залиште м'ясо на 3 години маринуватися, а потім приберіть в холодильник на ніч.
- Розігрійте духовку до 220 °.
- Підготуйте м'ясо: викладіть на велике деко фольгу достатнього розміру для обертання тушки. Покладіть індичку грудкою вниз для рівномірного запікання. Щільно оберніть м'ясо і поставте в духовку.
- Випікайте 30 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180 ° і випікайте не менше 3 годин.
- Акуратно розріжте фольгу на тушці, відверніть краю наскільки можливо, додайте температуру до 220 ° і зарум'янюється м'ясо протягом 30 хвилин.
Рецепти з індички шматочками
Варіантів, як приготувати індичку в духовці шматочками, існує безліч. Причому кожен з них може прикрасити святковий стіл і урізноманітнити повсякденне меню. Ми наводимо незвичайні і смачні, які можна приготувати з підручних продуктів.
Рулет з індички в духовці
Дуже смачне філе з чорносливом і горіхами, яке обов'язково сподобається дітям!
- 4 філе вагою по 200 г,
- 100 г чорносливу,
- 100 г обсмажених волоських горіхів,
- оливкова олія,
- пучок петрушки.
- Відбийте філе до товщини 5 мм. Зручно це робити через харчову плівку або целофановий пакет.
- Розділіть кожен шматок навпіл.
- Подрібніть горіхи і чорнослив, змішайте з петрушкою.
- Викладіть начинку на кожен шматочок м'яса, акуратно згорніть рулетики, закріпіть краю.
- Змастіть деко оливковою олією, викладіть на нього рулети, поставте в розігріту до 200 ° духовку на 20-25 хвилин.
Таке філе індички, запечене в духовці, можна подавати як холодну закуску або з гарніром.
Гомілку індички, запечена в духовці
Приготувати гомілки можна і окремо, але щоб нагодувати голодного чоловіка, не гріх додати до них і улюбленої картопельки. Тоді вийде дуже ситна індичка з картоплею в духовці.
Вам знадобляться (на 4 порції):
- 4 гомілки,
- 600-800 г картоплі,
- 200 г зеленого горошку (можна замороженого),
- столова ложка рослинної олії,
- 90 мл соєвого соусу,
- 40 г готової гірчиці,
- 2 чайні ложки сушеного базиліка,
- сіль перець.
- Вимийте і висушіть гомілки.
- Приготуйте маринад: змішайте соєвий соус, гірчицю, базилік.
- Проколіть м'ясо в декількох місцях, втирайте в нього маринад, залиште маринуватися мінімум на 1 годину.
- Очистіть і наріжте картоплю шматочками середньої величини.
- На деко покладіть шматочок фольги. Викладайте на нього гомілку, навколо картопля. Злегка присолите картоплю, все полийте маринадом. Поверніть конвертик. Зробіть 4 таких конвертика.
- Помістіть деко в духовку, розігріту до 190 °. Випікайте 1 годину.
- Розгорніть конвертики, посипте вміст горошком, помістіть в духовку, розігріту до 220 ° ще на 15 хвилин.
Грудка індички, запечена в духовці
Блюдо виходить з розкішною коричневою скоринкою і дуже ніжним.
- 1 філе (вагою близько 900 г),
- 100 г панірувальних сухарів,
- 1 пучок петрушки,
- 1,5 чайної ложки шавлії,
- 1 столова ложка гірчиці,
- розтоплене вершкове масло,
- сіль перець.
- Промийте і обсушіть філе.
- Змішайте трави, сухарі, масло і трохи солі.
- М'ясо поперчіть і посоліть, змастіть гірчицею. Потім розподіліть по ньому суміш з сухарями.
- Поставте в духовку, розігріту до 230 °, на 20 хвилин. Потім зменшіть температуру до 190 ° і запікайте ще 15 хвилин.
- Дістаньте філе з духовки, перекладіть на блюдо і дайте м'ясу «відпочити» 10 хвилин.
- Наріжте скибочками і подавайте з гарніром!
Сподіваємося, ці прості рецепти, як приготувати індичку в духовці шматочками і цілком, припадуть до смаку вам і вашим близьким!
У яких продуктах міститься калій: харчова таблиця. Добові норми для дітей і дорослих. Чому необхідний мінерал. Симптоми дефіциту і надлишку. Що заважає засвоєнню калію.
Мама шістьох синів Василина оглядини впевнена: навіть в багатодітній родині жінка повинна знаходити час на саморозвиток, бути красивою і фізично активною. Про те, як вона все встигає і якими Лайфхак користується - в інтерв'ю порталу Woman365.ru.
Продукти, що містять кальцій: таблиці з калорійністю, кількістю на 100 г і часткою від добової норми. Позитивний вплив на організм і наслідки дефіциту. Як підвищити засвоюваність мінералу.