Гливи гриби позасезонні, продаються влітку і взимку, в лісі ростуть до пізньої осені.Еті смачні грибочки готувати одне задоволення. Чисті, молоденькі дуже ніжні, будинки можна приготувати швидко і будь-яким способом. Смачні смажені, тушковані, в клярі, мариновані .... Прекрасно поєднуються з м'ясом, рибою, овочами, крупами. Гливи гриби корисні, містять багато амінокислот і вітамінів необхідних для організму людей. Необхідно знати, що ці грибочки легко переварити, тривале готування значно погіршує смак. Лісові (пізні) гливи в старшому віці трохи гірчать, тому перш ніж готувати їх відварюють 15-20 хвилин. Якщо правильно приготувати гливи, виходить справжня смакота. Пропоную приготувати кілька смачних рецептів з гливи.
Готуємо гливи в клярі
- Масло для фритюру
- Гриби 700 грам
- Сметана - 300 мл.
- Перець чорний
- Борошно - 150 г.
- Яйце - 3 шт.
- сода
- сіль
Готувати за рецептом просто, а грибочки в клярі чудові. Капелюшки молоденьких глив промити і опустити в каструлю з трохи підсоленим окропом. Посуд накрити кришкою, гриби не варять, просто витримують десять хвилин. Готуємо смачний кляр. Яйця відбити в каструлю додати сметану, добре збити. У суміш безперервно помішуючи всипати борошно, за смаком додати сіль / перець, покласти третину чайної ложки харчової соди і знову збити. Гливи злити і обсушити паперовим рушником. У глибокій сковорідці розігріти достатню кількість рослинного масла. Капелюшки наколоти виделкою і вмочивши в кляр опустити в киплячу олію. Готуємо (перевертаючи) на сильному вогні до золотистої скоринки.
Готуємо гливи в сметанному соусі
- Півтора склянки курячого бульйону або води
- Гриби 500 г.
- Лук - дві головки
- Борошно - 50 г.
- Сметана - 250 г.
- Масло 30 мл
- перець
- сіль
Спочатку готуємо гливи, гриби нарізати брусочками і злегка підсмажити. Тонко нашатковану цибулю пасерувати до прозорості, посипати двома столовими ложками борошна і прогрівати поки пасеровку не стане жовтуватою. Постійно заважаючи розвести соус рідиною, кип'ятити 8-10 хвилин, додати сіль, перець, сметану і гриби. Соус варити на невеликому вогні кілька хвилин, смачно додати чайну ложку вершкового масла. Готовий сметанний соус їдять з картопляними котлетками, відвареною картоплею, рисом, пшенкой. Дуже смачно!
Готуємо млинці з гливи
- Пшеничне борошно 200 м
- Свіжі гливи - 300 г
- Масло раст.- 50 м
- Молоко 500 мл.
- Цукор - 30 г.
- Яйце-2 шт.
- сіль
Ідеальне блюдо для недільного сніданку, всі обов`язково попросять добавки. Грибочки для цієї смачної страви не можна мити, досить обтерти вологою ганчірочкою. Гливи нарізати тонкими скибочками / кубиками, висипати в розпечене масло і смажити п'ять хвилин, в кінці приготування посолити. Готуємо тісто для млинців з грибами. У каструлі змішати яйця, сіль, цукровий пісок і молоко.
Продовжуючи збивати додати борошно, в готове тісто влити три столові ложки рослинної олії. На сильному вогні розігріти сковорідку, трохи змастити маслом. Налити тісто, скільки залежить від розміру сковороди, млинці повинні бути тонкі. Зверху покласти трохи смажених грибочків, які «розтягують» по млинцю. Перевертати коли млинець знизу зарум'яниться. Наступні млинці готуємо без змазування сковороди олією, не пристають! Готові млинці з гливи подають зі сметаною.
Готуємо гриби запечені в духовці
- Бекон або грудинка копчені 150 м
- Гливи гриби свіжі -500 р
- Твердий сир 30- м
- Масло раст.- 30 м
- Лук порей -1 шт.
- Сметана - 125 г.
- пучок кріп
- Борошно -10 р
- яйце
Спочатку готуємо гливи, гриби промити і нарізати середніми шматочками, білу частину цибулі порею тонкими коліщатками. На сковороду покласти тонкі скибочки жирного бекону, обсмажити на невеликому вогні до золотистої скоринки. Додати столову ложку масла, гриби і цибулю, посолити за смаком, можна посипати меленим перцем. Готуємо грибочки десять хвилин, потім посипати чайною ложкою борошна, перемішати. Через пару хвилин додати сметану і варити п'ять хвилин. Дати масі трохи охолонути, вбити сире яйце і добре перемішати. Форму для запікання змастити маслом, укласти гриби, посипати зверху тертим сиром. Готуємо в нагрітій (200 ° C) духовці до утворення красивою рум'яної скоринки, посипаємо кропом. Гарнір варена картопелька або макарони, салат зі свіжих огірків, все смачно.
Готуємо гливи гриби з картоплею
Рецепти приготування глив з картоплею різноманітні, можна додавати різні спеції, овочі, приправи. Проста смажена картопля з грибами класика російської кухні, готуємо швидко + продукти недорогі, завжди доступні.
- Картопля свіжа - 1 кг.
- Масло для смаження
- Гливи гриби - 300 г.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Масло р - 30 мл.
- пучок зелені
- сіль
Грибочки ошпарити окропом і укласти на паперовий рушник для сушки. Очищену велику цибулину тонко шаткуємо, обсмажуємо до золотистого кольору і знімаємо зі сковороди. Туди кладемо нарізані середніми шматками гриби і готуємо в розпеченому маслі до рум'яності. Готові гливи змішати зі смаженою цибулею, посолити за смаком. Для пікантного смаку можна додати пару часточок рубаного часнику.
Картоплю очистити, помити і обов'язково обсушити. Тоді приготований картопля буде саме смажений. Нарізати бульби як завгодно, соломкою, часточками, брусочками, головне однакового розміру. У великій сковороді розжарити (до серпанок) рослинне масло і викласти нарізану картоплю. Спочатку скибочки готуємо на сильному вогні (без кришки), коли картопля зарум'яниться зменшити жар.
Картоплю перемішувати часто, але акуратно інакше розвалиться. Коли шматочки картоплі покриються рум'яною скоринкою, але всередині ще жорсткі посолять, а посуд накрити кришкою. На маленькому вогні картоплю довести до готовності і змішати з грибами. Готові гливи смажені з картоплею посипати зеленню. Смачно з овочевими салатами, маринованими огірочками / помідорами. Ням ням!
Готуємо гливи гриби
Помідори фаршировані грибами глива смачне, красиве блюдо. Прикраса буденного та святкового столу.
Перш готуємо великі помідори у яких верхню частину зрізати кришкою, ложкою акуратно видаляти м'якоть. Усередині стінки томатів посолити / поперчити, зручно пальчиком. Підготовлені гриби гливи тонко нашаткувати, згасити у власному соку до готовності, в кінці додати тонкі кільця цибулі.
пов'язані статті
- Опеньки в томатної заливки
- Грибна ікра з сироїжок Рецепт
- Що приготувати з баранячої ноги
- Як замаринувати печериці
- Маринуємо опеньки на зиму
- Томатний соус на зиму
