Салат «Мімоза» є одним з класичних салатів, присутніх, мабуть, на кожному російському святковому столі. Серед його плюсів - швидкість приготування, відмінні смакові властивості і насиченість.
Найбільша кількість суперечок викликає вершкове масло. Безумовно, його присутність - це ознака традиційної «Мімози», але терте заморожене вершкове масло, яке включається середнім шаром в салат, дуже підвищує калорійність салату, а не тільки дарує йому вершковим смак. Однак все ж є один секрет.
Класичний рецепт з часом зазнав змін. Хтось урізноманітнив його відвареним рисом і картоплею, хтось - сайра і морквою. Але традиції ніхто не відміняв, згадаємо початковий рецепт!
Для традиційного рецепту салату «Мімоза» з горбушей нам знадобитися:
Насамперед нам потрібно вимити картоплю і моркву, потім відварити їх до готовності. Овочі остудити і очищаємо. Яйця варимо близько 7-10 хвилин, також студії і чистимо.
Цибулю нарізаємо дрібно, якщо він гірчить - заливаємо на 10-15 хвилин окропом. Я вважаю за краще замаринувати цибулю, так він буде хрустким і ароматним.
На великій тертці натираємо картопля, а морква - на дрібній. Все це робимо окремо, не перемішуючи. Далі, відокремлюємо жовтки від білків, білки натираємо на тертці, жовтки розминаємо виделкою.
Головна складова цього салату - горбуша, але ви, як писалося вище, можете замінити її будь-якою іншою рибою або печінкою тріски.
Відкриваємо банку, виймаємо нашу рибу разом з соком в глибоку ємність.
Розминаємо добре виделкою, стежте, щоб не було рибних кісточок, якщо такі будуть - видаляйте. Коли вже все у нас підготовлено, приступаємо безпосередньо до приготування нашого салату «Мімоза» з горбушей.
Тепер ми підійшли до найцікавішого і відповідального моменту - викладання шарів салату. Якщо ви чекаєте багато гостей, тоді шари розкладаємо на великій тарілці гіркою або на декількох середніх блюдцях.
Якщо компанія маленька, салат буде чудово виглядати в красивій порціонної салатниці або в скляному блюдце, що дозволить продемонструвати все різнокольорові шари салату.
Особливо привабливо «Мімоза» виглядає, якщо викладати її в спеціальному кулінарному кільці. Якщо такого пристосування немає в наявності, то можна виготовити його із звичайного картону.
Хороший рецепт, можливо, багатьом сподобається навіть більше, ніж класичний через нові смакових відтінків.
Інгредієнти для рецепта:
Відварені заздалегідь картопля і морква почистимо і натремо за допомогою дрібної терки в різні тарілки.
Яйця очистимо від шкаралупи, жовток відділимо від білків і теж натерти окремо на дрібну тертку.
Салатний цибулю наріжемо дрібними шматочками.
Сир теж натремо на дрібній тертці.
З консерви злити масло, дістанемо видимі кістки і розімніть її виделкою.
Розподілимо картопля на дві рівні половини.
Замість картоплі в даному салаті використовується рис. Дуже непогано, спробуйте!
Інгредієнти для рецепта:
Підготуємо продукти: морква натерти на дрібну тертку, яйця очистимо і разрежем навпіл. Салатний цибулю наріжемо подрібніше. Розділимо білки і жовтки і окремо подрібнити за допомогою дрібної терки, з консерви дістанемо рибу і розімніть її виделкою, видаливши перед цим залишки кісток, в салаті вони абсолютно не потрібні.
Залишається лише прикрасити салат. Для цього використовуємо зелень і фантазію.
Двох - трьох годин в холодильнику цілком достатньо для того, щоб приготований салат, просочившись, знайшов свій справжній смак. Ось тепер можна подавати до столу.