Готельне господарство, як сектор сфери послуг
Неможливо встановити точну дату виникнення перших готелів. Історія цієї індустрії сягає своїм корінням в глибину століть. Як тільки люди почали подорожувати, треба було місце, де можна було б зупинитися. Уже в Стародавній Греції існували приміщення при тавернах, де розміщувалися мандрівники. Але початок готельної індустрії було покладено в Римі. Саме тут купці і чиновники для вирішення торговельних питань часто змушені були виїжджати і подорожувати по країні. Результатом таких пересувань стала розвинена мережа заїжджих дворів і готелів, побудованих в основному уздовж доріг для зручності мандрівників. Проведені в Римі театральні вистави також вимагали приміщення для розміщення глядачів. Їх будували недалеко від театрів, так як іноді під час вистав йшли дощі, і глядачі змушені були ховатися в цих приміщеннях.
Про розміщення вищих чинів дбали заздалегідь, а купці і інші неофіційні мандрівники змушені були піклуватися про себе самі. Чіткої ціни за житло не було, кожен мандрівник домовлявся про вартість з власником. Постоялі двори не відрізнялися належним комфортом, але були досить стерпними для відпочинку. Будувалися вони, в основному, з дерева.
Перші постоялі двори середньовічної Європи являли собою приватні будинки, так як будь-хто міг взяти мандрівника до себе на постій.
Хрестові походи, які почалися в 1095 році і тривали наступні 200 років, також побічно розвинули готельна справа: вони привели до масового руху людей і, отже, до бурхливого появи різних підприємств розміщення. Північна Італія стала першою, хто відчула ефект Відродження, що пішов після Хрестових походів. Контролюючи торгівлю між Європою і Сходом, північні італійські міста активно розвивалися.
Коли в 1539 році Генріх VIII спробував заборонити монастирі, він, не маючи наміру цього робити, зупинив зростання готельного бізнесу. А саме там паломникам надавалося житло і їжа відповідно до їх становищем. Коли церковні землі були віддані або продані, функція церков як господарів готелів зникла.
Один з істотних факторів, який сприяв розвитку готелів, полягав в тому, що задовго до встановлення національної поштової системи господарі були змушені тримати стайні і коней, щоб задовольнити потреби королівської пошти. Англійська закон проголосив готель громадським будинком і зробив власників готелів відповідальними за стан мандрівників.
В уяві більшості людей старі готелі виглядають як каретні готелі, які процвітали в XVIII столітті і початку XIX століття. Каретна ера в Великобританії почалася 1784 року, коли Парламент уповноважив доставляти урядову пошту в екіпажах. Поштові екіпажі взяти максимум 7 пасажирів. Заможні мандрівники могли їхати без сторонніх в поштовому фаетоні. Національна поштова система була оснащена вже в ту пору безліччю готелів. Міські готелі дуже сильно залежали від звичок мандрівників, їх покупців і велика частина їх доходу йшла за умови, що будуть коні для екіпажів. У 1838 році Англійська Парламент дозволив перевозити пошту по залізниці, і каретная ера закінчилася.