Чи любите ви морква по-корейськи? Скоріше за все так. І хоча всім уже давно відомо, що до корейської кухні така морква не має відношення, назва закріпилася. А про народну любов і говорити не доводиться.
Дійсно, закуска ця просто виняткова. Проста до неподобства, але неймовірно смачна, ароматна. Обов'язковий атрибут святкового застілля в багатьох родинах, та й в будні морква по-корейськи бажана і бажана як остренький гарнір до багатьох страв.
Тим часом родзинкою тут є зовсім морква, а гострий маринад. З таким маринадом можна змішати будь-який овоч, який має щільну текстуру, - вийде смачно. Наприклад, приготуйте гостру гарбуз. Закуска вийде неодмінно запам'ятовується. Крім пряного маринаду, ви відчуєте в ній ніжний гарбузовий смак і більш ніжну, ніж у моркві, текстуру.
Гостра гарбуз в корейському маринаді - пікантне частування, яке пахне на столі вже через півгодини після початку приготування. Якщо ж трохи почекати і дати гарбузі настоятися в холодильнику протягом кількох годин, то вона стане ще пряний.
складові
- гарбуз очищена 400 г (= 600 г неочищена)
- цибуля 1 шт.
- невелика часник 1-2 зубчики
- гострий перець ½ стручка
- оливкова олія 3 ст. ложки
- оцет бальзамічний 1 ст. ложка
- насіння коріандру ½ ч. л.
- ложки сіль, перець за смаком
Як приготувати гарбуз по-корейськи
-
Гарбуз очистите від шкірки і насіння.
Натріть м'якоть гарбуза на крупну тертку.
Покладіть гарбуз в глибоку миску, додайте сіль і бальзамічний оцет. Залиште гарбуз на 5 хвилин.
Тим часом змішайте в ступці насіння коріандру і нарізаний гострий перець.
Ретельно розітріть перець і коріандр до однорідного, пастоподібного стану і додайте до гарбузі.
Тонко наріжте цибулину і часник.
Додайте цибулю з часником до гарбузі і гарненько все вимішайте.
Додайте перець за своїм смаком.
Масло гарненько розігрійте, але не доводьте до кипіння. Вилийте розпечене масло на гарбуз і швидко перемішайте.
Надішліть гарбуз в холодильник на 25-30 хвилин, щоб вона наполягла. Після цього можна подавати смачну закуску до столу.
