Чому так приваблива молодість? Популярність надсучасних косметичних препаратів і пластичних операцій, що приховують справжній вік, наростає в геометричній прогресії. Причому серед споживачів омолоджуючих процедур з кожним роком стає все більше чоловіків.
Чому люди надають таке значення власним віком? Основним показником віку є навіть не стан здоров'я, а зовнішній вигляд - відсутність зморшок, білозуба посмішка, гарна постава. Всього цього можна досягти за допомогою різних методик сучасної косметології та спортивної медицини, а як же природний, біологічний вік людини? Чи можливо запобігти старінню організму в умовах маси негативних впливів навколишнього середовища? Досвід деяких представників людства переконливо це показує, і справа не в пластичної хірургії, а в особливих умовах життя і специфіці харчування.
Традиційні страви японської кухні - завжди тільки зі свіжих продуктів. У сучасній Японії повсякденні страви можуть являти собою синтез західної і японської кухні, але принцип здорового і свіжого харчування дотримується завжди! Самі японці стверджують, що їх кухня заснована на рибі, сої, рисі, фруктах і овочах. Додайте до цього короткого списку морські водорості, зовсім небагато м'яса (яке рідко є основною стравою) - ось і основний харчовий раціон. Нескінченні варіації цих продуктів і складають основу японської кухні.
Обманщики, чарівники або лікарі?
Отже, що ж такого міститься в традиційній японській їжі? «Винуватцями» довголіття і збереження молодості називають фітоестрогени. які в достатній кількості містяться в соєвих продуктах. Це група речовин рослинного походження, що володіють естрогенної активністю. Необхідно відзначити, що сам термін кілька некоректний, оскільки ці речовини не є гормонами за структурою (їх хімічну будову лише наближене), але через що надаються ефектів вони були названі саме так.
Біологічна активність лікарських засобів з рослин висока, вивчення ролі фітоестрогенів в фізіології і патології статевої системи є досить новим завданням для дослідників. Фітоестрогени містяться в рослинах і грибах в чистому вигляді або в якості попередників сполук з естрогенною активністю. У рослинах вони грають роль регуляторів процесів росту і розмноження, захисту рослин від шкідливої дії ультрафіолетового випромінювання і ураження паразитичними організмами, контролю дії інших біологічно активних речовин.
Фітоестрогени за структурою володіють певним схожістю з ендогенними естрогенами людського організму і мають близьку з ними молекулярну масу. Це дозволяє їм "дізнаватися" естрогенні рецептори і зв'язуватися з ними, тобто запускати каскади біологічно активних процесів. Так ось, є прямий зв'язок між кількістю споживаної багатою певними (!) Фитоестрогенами їжі з проявами клімактеричних розладів і віком настання клімаксу.
Значні кількості сої або виготовлених з неї продуктів, багатих изофлавоноидами (відносяться до класу фітоестрогенів), достовірно знижують частоту виникнення раку молочної залози, а також гальмують розвиток вже виникла пухлини. А адже саме соєвих продуктів так багато в японській кухні!
Особливості способу життя: азіатські жінки ніколи не намагаються домогтися за допомогою тренувань рельєфної мускулатури або агресивно худнути - це також є позитивним чинником для продовження вироблення жіночих статевих гормонів. Традиційна японська кухня взагалі не сприяє набору зайвої ваги.
Звичайно ж, псевдогормональная активність цих сполук, споживаних з їжею, значно нижче, ніж активність екстрактів і вже тим більше справжніх гормонів. На цьому і засновані методики лікування за допомогою фітоестрогенів. Існує маса лікарських препаратів і косметичних засобів, що містять фітоестрогени. Як правило, вони починають застосовуватися в тому періоді, коли негативні зміни в організмі вже почалися. Ефективність такої терапії підтверджується клінічними випробуваннями, але препаратів, що надають профілактичну дію, поки немає, або вони відносяться до розряду біологічно активних добавок. тобто мало вивчених.
Ось вам приклад раціонального харчування - японська кухня. Страви, звичайно, досить специфічні, їх виготовлення вимагає рідкісних продуктів. Але в гонитві за молодістю, цілком ймовірно, такий шлях буде більш правильним, ніж дотримання нескінченних дієт і гормональна замісна терапія.