Готувати їх не складно, а результат обов'язково порадує. Таке домашнє ласощі можна без побоювання дати навіть маленькій дитині. Крім того, подібні "горішки" можна приготувати і на Новорічний стіл!
Зараз різновидів рецепта дуже багато. Якщо раніше були популярні лише солодкі горішки зі згущеним молоком, то зараз їх роблять з кремом, повітряної начинкою, в шоколаді, і навіть зі сметаною і зеленню.
Ми підібрали в статті горішки зі згущеним молоком, рецепти з фото, і з іншими начинками, які тільки можна уявити. Спробуйте, може щось сподобається і вам.
Смачні горішки зі згущеним молоком за класичним рецептом
За допомогою цього рецепта ви дізнаєтеся, як без особливих зусиль приготувати печиво горішки, начинені згущеним молоком, які будуть танути в роті. Горішки зі згущеним молоком, класичний рецепт яких описаний нижче, безумовно, нагадає вам про дитинство.
- борошно - 3 склянки,
- цукровий пісок або цукор - 1 склянка,
- вершкове масло - 250 гр,
- куряче яйце - 2 шт,
- оцет - 1 ст. ложка,
- сіль - 1/3 ч. ложки,
- сода на кінчику ножа,
- варене згущене молоко - 1 банка
У глибокій ємності розтопіть попередньо нарізане масло, на водяній бані, а потім зніміть його з вогню і змішайте його з сіллю і цукром, дайте трохи охолонути.
Додайте погашену оцтом соду і перемішайте. Далі додайте яйця і все ретельно збивайте до отримання жовтуватою однорідної маси.
В отриману суміш всипте борошно і добре перемішайте тісто, потім сформуйте невеликі кульки для форми.
У розігріту, і змащену серветкою маслом, форму викладіть тісто і випікайте з двох сторін до отримання золотистого кольору.
Видаливши зайві тісто, начините половинки горішків згущеним молоком і з'єднайте дві половинки. Якщо ви любите горішки зі згущеним молоком за класичним рецептом, то додайте всередину горішок, для поліпшення смакових якостей.
Горішки в шоколаді
- вершкове масло - 130 гр,
- борошно - 1,5 склянки,
- цукор - 1 склянка,
- куряче яйце - 1 шт,
- сіль - 1/3 ч. ложки,
- розпушувач на кінчику ножа,
- гіркий шоколад - 100 гр,
- стружка кокоса - 100 гр
Для початку розтопіть вершкове масло, найкраще зробити це на паровій бані, після чого дайте маслу трохи охолонути. Потім вбийте яйце і додайте сіль, все гарненько розмішайте.
В отриману масу всипте розпушувач з борошном, потім знову перемішайте, щоб не залишалося грудочок, і тісто було однорідним.
З вимішати тіста скачайте маленькі кульки і випікайте в сковорідці-Горішниця.
Заповніть їх начинкою і з'єднайте половинки, прибравши зайве тісто.
Розтопіть шоколад і змастити ним горішки, а деякі обсипте стружкою кокоса.
Горішки з повітряним заварним кремом
Печиво горішки - улюблені ласощі з дитинства, яке люблять як діти, так і дорослі. Всі звикли до горішкам рецепта класичного, але існує безліч варіацій з їх начинкою. Це рецепт в першу чергу для любителів заварного крему, який відмінно підійде до горішкам і додасть їм неповторний м'який смак.
- сметана - 100 гр,
- цукор - 0,5 склянки,
- борошно - 2 склянки,
- куряче яйце - 2 шт,
- масло вершкове - 1/2 пачки,
- оцет - 1 ст. ложка,
- сода - 1 ч. ложка,
- крохмаль - 1/3 склянки
Для заварного крему
- масло вершкове - 1 пачка,
- молоко - 0,5 л,
- куряче яйце - 1 шт,
- цукор - 5 ст. ложок,
- ваніль - 10 гр,
- крохмаль - 3 ст. ложки
Для тіста просійте борошно, для отримання більш пухнастого тесту, і поступово вливайте в неї сметану і збиті з цукром яйця.
На паровій бані розтопіть масло, нарізавши його невеликими шматочками, і додайте його в приготовлену раніше суміш.
Додайте в тісто гашену оцтом соду. Тісто має вийти повітряним і м'яким.
Змастіть форму Горішниця вершковим маслом і вкладіть в неї масу невеликими порціями, щоб тісто не заливало форму.
Запікайте горішки до отримання красивого рум'яного відтінку і дайте їм трохи охолонути.
Для приготування крему спочатку прокип'ятіть молоко, після чого додайте заздалегідь розведений в холодній воді крохмаль і помішуйте 2-3 хвилини на слабкому вогні.
Не знімаючи з вогню, вбийте в готову суміш яйце додайте цукор, змішаний з ванільним цукром. Все швидко розмішайте. Потім додайте шматочки масла і заново все перемішайте.
Готовим кремом наповніть і скріпіть горішки.
Горішки з кремом
- маргарин - 200 гр,
- курячі яйця - 2 шт,
- цукор - 1 склянка,
- борошно - 3 склянки,
- сода - ½ ч. ложки,
- варене згущене молоко - 1 банка,
- горіхи за смаком,
- молоко - 1 стакан,
- вершкове масло - 180 гр,
- какао - 1 ч. ложки,
- цукровий порошок - 1 стакан
Змішайте розм'якшений маргарин з борошном і добре все перемішайте. Додайте до нього збиті з цукром жовтки, і погашену оцтом соду з білками.
Ретельно все змішавши, викладіть в приготовані формочки тісто, і спечіть горішки.
Начините горішки згущеним молоком і вклавши в середину горішок, добре скріпіть половинки.
Щоб приготувати крем прокип'ятіть молоко і втрутився в нього цукор і масло, після чого всипте какао і заново все перемішайте. Крем для горішків готовий.
Горішки зі згущеним молоком, рецепт яких описаний вище, нікого не залишить байдужим, як що насолоджуйтеся бездоганним смаком цих ласощів.
Горішки зі згущеним молоком - рецепт для Горішниця
- вершкове масло або маргарин - 250 гр,
- яйця - 2 шт,
- цукор - півсклянки,
- сода - 0,5 ч. ложки, погашена оцтом,
- борошно - 3-4 склянки,
- вершкове масло - 100 гр,
- варене згущене молоко - 2 банки по 200 гр,
- горіхи волоські - за бажанням
Яйця розділіть на білки і жовтки. Перетріть маргарин з цукром. Збийте окремо білки і жовтки. Погасіть в окремій ємності соду з оцтом. Повільно помішуючи, об'єднайте отримані інгредієнти. В отриману рідку масу поетапно додавайте борошно. Тісто має вийти пластичним, м'яким і не липнути до рук. Отримане тісто покладіть в холодильник приблизно на годину.
Підготуйте форму для випікання. Перед початком випічки раз прогрійте форму і змастіть її маслом.
Дістаньте тісто з холодильника. Скачайте з тіста невеликі кульки, як маленькі волоські горішки. Заповніть одну половину форми тестом другою половиною притисніть зверху. Поставте випікати, в процесі випічки форму з горіхами переверніть один раз.
Поки горішки випікаються і остигають, підготуйте крем для начинки. Змішайте згущене молоко з м'яким маслом.
Наповнюючи горішки кремом, покладіть шматочок волоського горіха. На 20-30 хвилин поставте горішки в холодильник.
Готових горішків зі згущеним молоком виходить близько 60 штук.
Різні рецепти печива горішків в формі були перепробувані в нашій родині, однак бабусині солодкі «горішки рецепт для Горішниця» нам подобається найбільше.
Горішки в формі на газу
Піч були всюди жахливі. А домашньої випічки хотілося.
Згадався мені рецепт горішків в формі рецепт сам по собі дуже простий і доступний. Головне мати форму-Горішниця.
Отже, ось він рецепт горішків на газу.
Підготуйте Горішниця для випічки. Нагрійте форму Горішниця і змастіть один раз маслом.
Дістаньте тісто з холодильника. Відщипуючи невеликі шматочки тіста, заповніть Горішниця. Форми-горішки повинні бути заповнені на дві третини. Закрийте Горішниця і видаліть зайве тісто. Поставте форму на газ. Тримайте кожну сторону Горішниця на газу по 2 хвилини, поки горішки не почнуть відставати.
Підготуйте начинку. Змішайте м'яке вершкове масло зі згущеним молоком до однорідності.
Готові половинки горішків наповнюйте начинкою і з'єднувати в цілий горіх. В середину покладіть шматочок волоського горіха або родзинки. Поставте горішки на холод на 40-50 хвилин.
Горішки в формі на газу готові. Простий і доступний рецепт горішків в формі рецепт розрахований на 70 штук готових горішків.
Несолодкі горішки зі сметаною і зеленню
Ідея такої начинки прийшла несподівано. Були готові горішки без начинки, солодкого вже не хотілося. Спробували змінити традиції і начинити їх сметаною і зеленню. Вийшло незвично і смачно. Такі горішки у нас добре «йдуть» на природі і називається «несолодкі горішки рецепт зі сметаною».
- молоко - 2 ст. ложки,
- яйця - 1 шт,
- маргарин або вершкове масло - 200 гр,
- борошно - 2 склянки,
- сіль - 1 чайна ложка,
- сметана - 70 гр,
- зелень - за смаком
Маргарин поріжте кубиками і змішайте з борошном. Збийте яйця. Об'єднайте всі інгредієнти. Посоліть. Замісити тісто. Надішліть його на холод на 50-60 хвилин.
Підготуйте Горішниця. Прогрійте її і змастіть маслом.
З тіста сформуйте невеликі колобки і розкладіть їх по формах. Закрийте Горішниця, зайве тісто видаліть. Поставте випікати.
Підготуйте начинку. Поріжте дрібно зелень. Перемішайте зелень зі сметаною, за смаком додайте спеції і сіль.
Наповніть горішки начинкою і з'єднайте в цілий горішок. Поставте горішки охолоджуватися в холодильник.
Несолодкі горішки рецепта, описаного вище, гарне блюдо до фуршетного столу.
Горішки з повітряної начинкою
Неймовірно смачні виходять горішки, рецепт яких вказано нижче. Справжні ласощі для ласунів.
- яйця - 4 шт,
- масло вершкове - 50 гр,
- вода - 125 мл,
- борошно - 125 гр,
- ванільний цукор - 2 ст. ложки,
- сіль - 1 щіпка,
- цукрова пудра - 1 ст. ложка,
- вершки - 400 мл
У каструлю влийте воду, додайте олію, сіль, і цукрову пудру (1 ст. Ложку). Поставте каструлю на вогонь. Помішуючи, доведіть тісто до стану «колобка». Отриманий «колобок» перекладіть в миску і охолодіть. У «колобок» по одному введіть яйця.
Виставте в духовці температуру 220 градусів. Намажте деко олією. Візьміть кондитерський шприц з насадкою «зірочка», наповніть його тестом. На підготовлений лист, видавіть з шприца тісто, розміром з горіх. Поставте горішки в духовку на 20 хвилин. Перед тим як закрити духовку збризніть її трохи водою і швидко закрийте.
Підготуйте начинку. Збийте вершки з цукром в піну.
Розріжте готові горішки навпіл. За допомогою кондитерського шприца заповніть половинки горіха кремом. З'єднайте разом. Отримані горішки присипте цукровою пудрою.
Горішки рецепт, якого описаний, нагадують заварне тістечко. На виході із зазначених інгредієнтів виходить 40 штук горішків.
Всі варіанти приготування горішків можна використовувати як святкові рецепти!