Сьогодні хочу поговорити з вами про домашню піцу. Як часто ви замовляєте піцу? І чому б не приготувати піцу будинку? Я не раз чую, що якби був рецепт смачної піци, то її готували б частіше. І в цей момент починають обговорювати начинки для піци. Давайте ті ж загострити увагу на головному і поговоримо про те, як приготувати смачну піцу в домашніх умовах.
Піца, напевно, найвідоміше блюдо в усьому світі. Тільки іноді її так видозмінюють, що складно зрозуміти що перед вами піца, а не пиріг.
Почнемо з основи - тесту. Тісто для піци має бути повітряним і хрустким. Так, буває піца на товстому тісті, але все ж якщо ви купите піцу в Італії, вона швидше за все буде на дуже тонкому тесті. І при цьому здавалося б як поєднувати легкість тесту. Дуже просто. Піца - дуже лаконічне блюдо. І це стосується і тесту. Не варто вигадувати і додавати зайві інгредієнти. У мене є два рецепти тесту для піци - перший і другий варіант. Вибирайте і починайте готувати. Часто мене запитують, які дріжджі використовувати. Сміливо купуйте сухі. Вони зазвичай дуже активні і тісто вийде обов'язково.
Успіх тесту багато в чому так само залежить від духовки. Нагрійте її до максимальної температури. Звичайно, в ідеалі піч піцу в дров'яної печі або використовувати кам'яне коло для випічки піци в духовці. Але не будемо ускладнювати собі життя. 7-10 хвилин при 240 градусах і ви отримаєте чудову піцу. Дізнатися що піца готова просто. Як тільки краю піци стають підсмажений і золотистими - діставайте піцу.
Тепер торкнемося питання начинки. Все таки рецепт смачної піци залежить не тільки від тесту. І ось тут згадаємо про те, що чим простіше - тим смачніше. Чи не придумуйте складні начинки. Найголовніші інгредієнти піци - помідори, моцарелла і орегано. Сміливо відкривайте холодильник і ... не перетворюйте піцу в пиріг. Додайте пару інгредієнтів, наприклад салямі і оливки. Але не нагромаджуйте, поріжте тоненько і кладіть кілька шматочків.
Або, наприклад, томати, моцарелла, базилік і яйце. Апетитно виглядає, правда?
І останній момент. Не варто вирізати з основи для піци ідеальні кола. І не розкладайте начинку у вигляді художніх візерунків. Краса піци в її природності.
А тепер кличте друзів, підготуйте кілька тарілок з шинкою, сиром, оливками, базиліком, прошутто ... на будь-який смак. І приготуйте тісто. Включайте духовку і дайте друзям самим приготувати піцу, вибравши начинку.