Головна • Статті • Діловий етикет: чай і каву для гостей і клієнтів компанії
Діловий етикет: чай і каву для гостей і клієнтів компанії
Як відомо, офіс-це обличчя фірми, де кожен співробітник демонструє гостеві організації принципи корпоративної культури компанії. Такі дрібниці, як привітна посмішка, діловий стиль одягу, грамотна мова-відрізняють звичайну фірму від конкурентоспроможної, орієнтованої на клієнта.
Важливим фактором також є те, в яких умовах працюють співробітники, як технічно оснащені робочі місця, чи є в офісі кулер для води. Разом узяті, ці умови підкреслюють імідж компанії і її успішність.
А сервіс і щиру увагу до кожного відвідувача і створюють репутацію фірми. Тому чудовим доповненням до загального іміджу організації може стати чайна корпоративна культура. У сучасному світі рідкісна ділова бесіда, тим більше офіційні переговори, обходиться без чашечки чаю або кави.
Як же правильно подавати гостям напої?
Як це не дивно, але формування «чайного іміджу» організації слід починати саме з посуду. Щоб запропонувати своїм партнерам або гостям стакан води, чашку чаю або кави, в офісі повинен бути набір чистих склянок і келихів, спеціальної чайної та кавового посуду.
Такий посуд потрібно або виготовити на замовлення, або дуже грамотно підібрати. Вона повинна бути оригінальною і відрізнятися від традиційної офісної посуду. Для особливо важливих відвідувачів можна купити більш дорогий посуд з тонкого фарфору. Форма класичної чашки для міцної чорної кави-тюльпан, злегка розкривається догори.
Можна купити готовий чайний та кавовий сервіз. Фахівці радять зупинитися на сервізі суворої форми, бажано білого кольору і без малюнка. На білому тлі чай і кава виглядають ефектно. Бажано придбати 2 типу кавових чашок різних за обсягом: 50 мл для міцної чорної кави і 150-180 мл для кави з молоком.
Якщо ділова зустріч або переговори заплановані на певний час, то у вас буде час на підготовку. Важливо спробувати з'ясувати заздалегідь смаки і звички партнерів, щоб визначити, який чай, кава і інший напій може бути приємний гостям, і припасти все завчасно. Перед тим як, як почнеться зустріч, слід поцікавитися, що вони віддадуть перевагу-чай або каву. Напої подаються через п'ять-десять хвилин після початку бесіди. Якщо планується тривала зустріч (або вона стала такою несподівано), доцільно оголосити перерву для чаю або кави. Поряд з чаєм і кавою, відвідувачам можна запропонувати мінеральну воду, сік або будь-якої іншої прохолодний напій-прі цьому бажано, щоб він був охолодженим.
Для доставки напоїв гостям, вам буде потрібно сервірувальна столик або піднос, в залежності від кількості гостей. Краще, якщо підносів буде два: один на 2 чашки, інший на 4-6 чашок. Не забудьте: цукорницю, щипчики для кускового цукру, молочник, підставки для паперових серветок і ложечки, що гармоніюють з сервізами.
Каву краще подавати в спеціальному кавнику. Для робочих зустрічей підійде розчинна кава, а для візитів солідних гостей краще запастися дорогими сортами меленої кави.
За правилами чайного етикету, гостям необхідно пропонувати кілька видів чаю на вибір. Як і раніше найпопулярнішим є чорний чай (ферментований). Хоча останнім часом, багато частіше віддають перевагу зеленому чаю-он міцніший, хоча на вигляд світліше і прозоріше чорного. Червоний чай (не плутайте з каркаде), явище рідкісне, але теж зустрічається. Це перехідний варіант між чорним і зеленим, ближче до чорного. Жовтий чай-теж перехідний варіант, він ближче до зеленого-в Білорусії практично екзотика. Найкращим вважається цілий листової, неушкоджений чай. Цілісний лист краще зберігає аромат, менше видихається, менше вбирає вологу. Якщо керівник або його гості воліють елітні сорти листового чаю, то необхідні кілька заварювальних чайників. Конструкція носика повинна бути такою, щоб чаїнки затримувалися в чайнику.
І кава і чай можна подавати з молоком або вершками (в окремому молочарі) і, природно, з цукром. При цьому слід пам'ятати, що молоко не поєднується ні з лимоном, ні з бергамотом, його не варто додавати в «дарджилінг», китайські сорти чорного чаю і зелений чай. Чайний стіл сервірують таким чином, щоб одночасно можна було пити чай і вести ділову бесіду. Всі необхідні аксесуари на початку ставляться на столик, а потім переміщаються на допоміжний стіл або несуться, щоб звільнити місце на випадок ведення записів. До чаю слід подавати кекси, тости, печиво, підігріті сендвічі.