Люди, глюконат натрію і глютамат (глутамат) натрію - абсолютно різні речі. Чого ви ахінею-то пишете?
Шановний, а чи не простіше людям пояснити, а не "тикати носом"?
атріевая сіль глюконової кислоти використовується для через потягу металів. Коли рН процесу контролюють за допомогою їдкого натру, отримують саме цю сіль. Був розробити конструкцію тан безперервний процес її виробництва, при якому вихід (натрієвої солі з 35% -ного (вага / об'єм) розчину глюкози становить 95%. Були спроби застосувати при бро-жении іммобілізовані системи (як цілі клітини, так і глюкозооксидазу). натрієва сіль глюконової кислоти в при-присутність їдкого натру грає роль пастки кальцію і тому використовується в складі лужних засобів для миття пляшок. Вона також здатна зв'язувати іони заліза в широкому діапа-зоні рН і як перешкоджає відкладенню заліза агент при-змінюється в сост аве лужних препаратів для боротьби зі ірж-чиною. кальцієві і залізні солі глюконової кислоти застосовуються як пероральні і внутрішньовенні препарати в ме-діціне, а чиста кислота - як миючий засіб в молочній промисловості. глюконолактон знаходить застосування як мед-повільно діючий підкислювач в складі пекарських порош-ков, при переробці м'яса і в інших галузях харчової про-мисловості.
Процес утворення глюконової кислоти за участю бак-терій знайшов обмежене застосування лише в деяких стра-нах Сходу. Наприклад, так званий «чайний гриб» (асорт-циация дріжджів, оцтовокислих і глюконовокіслих бактерій) перетворює підсолоджений заварений чай в напій, содер-жащій суміш цих кислот. Мала ефективність реакцій окис-лення глюкози, що йдуть за участю бактерій, визначається тим, що одночасно з головним процесом йде освіту 2-оксоглюконовой, 5-оксоглюконовой і діоксоглюконовой кислот.
Помилка №2. «За деякими даними E-576 при збільшених дозах може викликати" синдром китайського ресторану "» - мова йде про глутамат натрію, а не глюконат натрію, - це різні елементи.
З вікіпедії:
"Синдром китайського ресторану (англ. Chinese restaurant syndrome), також відомий як синдром глутамату натрію - це набір симптомів, що включають в себе головний біль, почервоніння обличчя, потовиділення, відчуття важкості в області рота. Існує точка зору, що причиною синдрому є глутамінат натрію , проте ряд проведених наукових досліджень це спростовує. "
Глутаміну? Т на? Трия (лат. Natrii glutamas, англ. Monosodium glutamate, мононатрієва сіль глутамінової кислоти) - харчова добавка, призначена для посилення смакових відчуттів за рахунок збільшення чутливості рецепторів язика. (Точніше, він викликає посилення чутливості всіх рецепторів організму, так як впливає на нейромедіатори, збільшуючи провідність нервових каналів і тим самим збільшуючи силу імпульсу. Таким чином, при вивченні впливу глутамінату натрію на організм людини потрібно розглядати фактор полівоздействія даної речовини на всі органи чуття, а не тільки на нюхові і смакові.)