З поширенням японської культури і стилю, азіатські страви набули безліч шанувальників. Особливою популярністю користуються суші. Більшість їхніх шанувальників знають, що відповідно до правил японської кухні вони готуються з сирої риби.
З цієї причини їх любителі часто задаються питанням, чи можна заразитися таким чином будь-якої глистной інвазією?
У рибі часто бувають паразити
Більшість видів паразитів, поширених в середній смузі можуть успішно тривалий час існувати поза організмом носія.
У деяких видів цей термін становить кілька тижнів або більше місяця.
При цьому яйця залишаються здатними до визрівання і повторного зараження ще довше. Таким чином, вони можуть існувати на рибі досить довгий час.
Після вилову риби, зараженої глистами і її оброблення, личинки і яйця паразита залишаються на її м'ясі. Зазвичай, в рибі можна зустріти яйця наступних видів, так як саме таким заражень найчастіше піддається риба:
- Рибна аскарида за своєю суттю мало чим відрізняється від аскариди людської. Як і свиняча і котяча аскарида, при попаданні в організм людини, вона здатна виживати і активно розмножуватися в ньому;
- Ціп'як (зазвичай, карликовий) і деякі інші види стрічкових черв'яків також часто зустрічаються в рибі (при цьому, не тільки у свіжій, але навіть в консервах). Ці черви становлять велику небезпеку, так як складніше виявляються, досягають великих розмірів і мають тривалий термін життя. Крім того, вони краще приживаються в тілі людини, ніж рибна аскарида.
Можуть зустрічатися і деякі інші паразити, наприклад, гострики, деякі види сосальщиков. Варто пам'ятати, що на рибу можуть потрапити і личинки з тих продуктів, які зберігалися поруч.
імовірність
Імовірність отримати глисти від такої страви не надто висока. По-перше, в більшості ресторанів подають страви, приготовані з риби, яка тривалий час перебувала в заморожуванні, так як інакше її складно зберігати.
Заразитися, з'ївши улюблені суші - цілком можливо
При тривалому виморожування личинки і яйця глистів гинуть, і продукт стає безпечним для вживання.
Крім того, нерідко для приготування застосовується відварна риба. Особливо це стосується тих наборів суші, які продаються в супермаркетах.
Це значно збільшує термін зберігання і допомагає виробнику контролювати розвиток інвазії в продуктах. При термообробці ж личинки і яйця також гинуть.
Деяку небезпеку представляють страви, замовлені в дорогих і статусних ресторанах японської кухні, де для приготування все ж використовується свіжа риба. Така риба вирощується на спеціальних фермах, де процес появи паразитів можна контролювати.
Однак це не гарантує повної безпеки, так як інвазія поширюється на таких фермах дуже швидко, крім того, завжди є ризик, що постачальник або кухар були не надто сумлінними.
Від зараження до появи перших симптомів може пройти досить багато часу. Але це залежить і від того, за яким типом буде протікати захворювання. Якщо воно буде протікати в гострій формі, то перші ознаки можуть проявитися вже через тиждень. Це може бути:
- Підвищення температури тіла до 38 градусів;
- Кашель (при розвитку інвазії в легких);
- озноб;
- пітливість;
- Набряк обличчя;
- Шкірні алергічні реакції.
Інакше симптоматика проявляється тоді, коли зараження протікає в хронічній формі. У цьому випадку від попадання інвазії в організм до появи перших ознак може пройти до двох місяців. З'являються такі симптоми:
- Біль в животі, іноді не сильна;
- Нудота, зниження апетиту;
- Поступова втрата ваги;
- Порушення стільця - закрепи, діареї, періодичні або постійні;
- Здуття живота;
- Метеоризм.
Часто симптоми виражені настільки неявно, що пацієнт дізнається про зараження тільки тоді, коли виявляє паразитів в калі.
Лікування і профілактика
Лікування від паразитів повинно проводитися під контролем лікаря. Таблетки досить токсичні і здатні надати на організм негативний вплив при прийомі в неправильній дозуванні.
Зазвичай, лікарями призначаються такі препарати, як Пиперазин. Пірантел. Немозол. Декарис. Вермокс. Вони приймаються одноразово. Іноді через два - три тижні рекомендується повторити прийом.
Іноді також призначаються місцеві засоби, наприклад, свічки від глистів. Деякими людьми, в якості додаткової терапії застосовуються народні засоби, які допомагають вивести особини глистів з організму разом зі стільцем. Це клізми з лікувальними складами і прийом настоянок всередину.
Основним методом профілактики такого шляху зараження є ретельний вибір місця, в якому купується суші. Від сумлінності кухарів і дотримання правил зберігання та приготування страви безпосередньо залежить вірогідність зараження.