Серед розмаїття продуктів існує особлива група, в яку включені найшкідливіші продукти харчування. Шкода від цих продуктів полягає в тому, що після їх споживання різко збільшується рівень цукру в крові, що може призвести до розвитку цукрового діабету. Кількість глюкози різко підвищується в результаті споживання швидких, простих вуглеводів. Якщо знизити їх вживання або повністю виключити з раціону, то це благотворно позначається на загальному самопочутті людини.
1. Глікемічний індекс продуктів таблиця
Але ГІ залежить не тільки від вуглеводів, що містяться в продукті, на цей показник впливають і інші фактори: кількість клітковини, що міститься в продукті, спосіб термічної обробки, наявність і кількість білків і жирів. Таким чином, якщо їжа сильно жирна, смажена з додаванням великої кількості масла, в ній багато швидких вуглеводів, то тим вище буде навантаження. Тому, найкраще віддавати перевагу продуктам приготованим на пару, відварною або запеченою у власному соку з овочами, які вберуть в себе надлишки витопленого жиру. Зрозуміло, краще не їсти багато овочів з такого блюда.
Ось приблизні показники, спираючись на які всі продукти можна розділити на три групи, відповідно до їх ГІ:
- низький від 10 до 40 одиниць;
- середній від 40 до 70 одиниць;
- високий вище 70 одиниць.
Найбільш здорова їжа ховається в межах від 0 до 40 одиниць. Не забувайте, що знизити або підвищити ГІ можна завдяки термічній обробці продуктів (варимо, готуємо на пару - ГІ знижується, смажимо, запікаємо з маслом - ГІ підвищується).
Давайте почнемо правильно харчуватися, стежити за тим, що ми їмо і намагатися не переїдати солодкого!
Глікемічний індекс продуктів таблиця
Продукти з високим глікемічним індексом
На жаль, в даний час на діабет хворіє буквально кожен 5 чоловік на планеті земля, а кожен другий знаходиться в зоні ризику. І це не залежить від віку людини, бо віковий поріг тих, хто може захворіти на діабет варіюється від 20 до 70 років.