Глазур для паски - рецепт з фото щоб не обсипалася

Як приготувати глазур для паски, щоб вона не обсипалася і не потріскалася в процесі нарізування тесту? Так, дуже просто. Досить скористатися одним з представлених нижче рецептів, чітко дотриматися дозування продуктів і у вас вийде розкішна, блискуча і пишна біла маса для декорування домашнього пасхальної випічки. Якщо ви не маєте сумніву в свіжості використовуваних яєць, можете зробити ніжну і пухнасту глазур з білків і цукру. Вона красиво ляже на поверхню паски і додасть йому додаткову привабливість. Коли ж вживати в їжу сирі яйця немає бажання, варто звернути увагу на варіанти приготування без яєчного білка, але з желатином, вершковим маслом і цукровою пудрою. Така глазур дасть щільну глянсову полоні і не потьмяніє протягом декількох днів. Наносити її слід тільки на повністю остиглі паски, які вже вистояв після духовки протягом хоча б однієї години і взяли природну кімнатну температуру. Щоб покриття вийшло акуратним, рекомендується скористатися не столовою ложкою або лопаткою, а кондитерської силіконової пензлем. Вона допоможе розподілити масу рівномірно по всій верхівці і не залишить слідів, неестетичних розлучень і патьоків на бочках готового паски.

Щоб глазур для паски НЕ обсипалася і не липнула, її потрібно зробити з цього нескладного рецепту. Солодка маса вийде м'якою, пластичною і красиво ляже на верхівку. Желатин послужить сполучною ланкою для інших компонентів і не дозволить цукру створити щільну кірку, схильну до розтріскування і крохлівості. Наносити глазур можна і на гарячий паску, але найкраще займатися декором, коли випічка повністю охолоне і тісто трохи всядеться після духовки.

Інгредієнти для красивої глазурі на паску, яка не обсипається

харчовий желатин - ½ ч.л
вода кип'ячена - 3 ст.л
цукровий пісок - 100 г

Покрокова інструкція, як зробити глазур для пасок, що не осиплеться і не прилипне

Желатин замочити в 1 столовій ложці гарячої води і розмішати силіконової лопаткою до повного розчинення кристалів.
У невеликій емальованій посудині з'єднати цукровий пісок, воду, що залишилася і дуже ретельно розмішати виделкою.
Змішати набряклий желатин з цукровою масою і збити бленднером так, щоб вийшла повністю однорідна, пластична маса без грудок і згустків.
Вмочити в глазур силіконову кисть і акуратно обмазати зверху готові, повністю остиглі паски. Рівномірно розподілити масу по поверхні і засипати дрібними елементами харчового декору (цукрові зірочки, кульки, брусочки і ін.).

Шоколадна глазур для паски - рецепт без яєць з фото

Якщо хочеться проявити оригінальність і надати традиційної пасхальної випічки яскравий, несподіваний вид, можна приготувати для пасок не класичний білу, а екзотичну шоколадну глазур. Покроковий рецепт з докладною інструкцією і фото кінцевого продукту розповість, як це зробити правильно. У самому процесі приготування ніяких складнощів немає. Потрібно тільки бути дуже уважними і, тримаючи масу на вогні, постійно помішувати її, щоб не пригоріла до денця каструлі.

Інгредієнти для приготування глазурі з шоколаду для паски на Пасху Христову

вершкове масло - 50 г
какао в порошку - 3 ст.л
цукрова пудра - ¾ ст
свіжовичавлений лимонний сік - 3 ст.л

Покрокова інструкція до рецептом шоколадної глазурі на паску

Масло кімнатної температури порізати шматочками, скласти в невелику товстостінну каструльку і розтопити на водяній бані.
Коли воно повністю розійдеться, тонкою цівкою всипати цукрову пудру, додати свіжовичавлений лимонний сік і, постійно помішуючи, продовжити підігрівати.
Після того, як маса стане однорідною, а цукрова пудра розчиниться, покласти какао-порошок, поставити каструльку на повільний вогонь і продовжувати готувати, помішуючи дерев'яною ложкою, щоб все грудочки розчинилися, а глазур придбала гладку консистенцію.
Готову глазур остудити на кухонному столі і нанести на злегка теплі паски за допомогою кондитерської кисті. Поверхня декорувати відповідно до власного смаку, наприклад, засипати горіховою крихтою, кольоровим горошком, мигдальними пелюстками або скибочками цукатів.

Бистрозастивающая глазур для паски - рецепт без яєць і з крохмалем

В цей рецепт великодньої глазурі для паски не належать яйця. Замість них роль сполучного компонента грає білий шоколад. Необхідну щільність масі надає картопляний крохмаль, що використовується в процесі приготування. Замінювати його на кукурудзяний не варто, інакше маса може придбати специфічний, не дуже приємний смак. Якщо є бажання надати глазурі додатковий аромат, можна включити до складу ванілін або ванільний цукор, або додати 5-6 крапель улюбленого харчового ароматизатора. Щоб поверхня не потріскалася і зберегла форму, наносити солодку масу необхідно тільки на холодні, вистояти паски. Тоді вона відмінно застигне і збереже необхідну гладкість і глянсовий блиск.

Інгредієнти для бистрозастивающей оці до великоднього пасці без яєць

білий шоколад - 100 г
цукрова пудра - 200 г
вершкове масло - 50 г
картопляний крохмаль - 4 ч.л
молоко - 6 ст.л

Покроковий рецепт приготування глазурі на паску з крохмалем і без яєць

Цукрову пудру просіяти через кухонне сито, залити молоком, ретельно перемішати і на невеликому вогні довести до кипіння.
Плитку шоколаду поламати на невеликі шматочки довільної форми, кинути в молочно-цукрову суміш і прогрівати до тих пір, поки шоколад не розчиниться повністю.
Потім всипати крохмаль, акуратно розмішати, щоб маса придбала однорідну пластичну консистенцію.
Трохи остудити глазур і, скориставшись силіконової пензлем, рівномірно обмазати верхню частину негарячій паски.
Зверху додатково прикрасити елементами кондитерського декору.

Глазур для паски з цукром і білком - рецепт з фото крок за кроком

Цей покроковий рецепт з фото - справжня класика кулінарного жанру. Слідуючи його вказівкам, можна швидко зробити дуже смачну, пишну і ніжну солодку глазур для пасок, маффинов або тортів з цукру і білків. Дуже важливо в процесі приготування використовувати тільки максимально свіжі яйця, придбані у надійного постачальника. Це має величезне значення, адже глазур не береться термічній обробці і білки йдуть в їжу в сирому вигляді. Найменше відхилення від правил і норм зберігання яйця може привести до отруєння і свято буде непоправно зіпсований.

Інгредієнти для покрокового рецепта білкової глазурі з цукром і яєчним білком

яєчні білки - 2 шт
цукровий пісок дрібного помелу - 200 г
сіль - 1/3 ч.л

Покрокова інструкція, як зробити з білка і цукру глазур на паску

Білки відокремити від жовтків і на три-чотири години помістити в холодильник, щоб вони стали зовсім холодними.
По закінченню часу вийняти, перекласти в глибоку керамічну миску, посолити і приступити до збивання. Спочатку обробляти продукти на змий маленькій швидкості і поступово збільшувати її аж до максимальної.
Коли маса ущільнився, невеликими порціями почати вводити цукор. Збивання не припиняти до тих пір, поки всі цукрові кристали не розчиняться в білках.
На виході повинна вийти пухнаста, абсолютно однорідна гладка нетекучим суміш з приємною, пластичною консистенцією і глянсовим блиском на поверхні.
Готової глазур'ю відразу ж обмазати охолоджені паски і залишити їх при кімнатній температурі, щоб маса прихопила. Подати випічку на стіл на красивих сервірувальних тарілках.

Глазур для паски без яєчного білка - рецепт з фото

Необхідні інгредієнти для великодньої глазурі без яєчних білків

цукрова пудра - 125 г
цукровий пісок - 125 г
жовтки яєчні - 2 шт
вода кип'ячена - 2 ст.л

Покрокова інструкція до рецептом з фото з приготування глазурі для паски без білка

Жовтки кімнатної температури з'єднати з цукровою пудрою в глибокій ємності і дуже добре збити в пишну піну.
У маленькій толстостенной каструльці змішати цукор з водою і на мінімальному вогні проварити до консистенції густого, щільного сиропу.
Зняти з плити і трохи остудити, щоб жовтки не згорнулися при контакті з рідиною високої температури.
Коли сироп охолоне до кімнатної температури додати в нього збиту з жовтками пудру, швидко перемішати і тут же обмазати готовим складом паски.

Як приготувати ягідну глазур для паски в домашніх умовах

Яскрава і приваблива ягідна глазур - відмінна можливість перетворити класичний паску в сучасний і креативний вид домашньої випічки. Такий ефектний декор добре виглядає і за рахунок легкої пікантною кислинки вдало підкреслює насичену солодкість тесту. Якщо кислі відтінки не входять в розряд улюблених, можна використовувати більш делікатний полуничний, малиновий або навіть персиковий сік. З цими компонентами глазур вийде трохи блідіше за кольором, але придбає приємну ніжність і більш тонкий, звабливий аромат.

Необхідні інгредієнти для приготування ягідної глазурі будинку без яєць

цукрова пудра - 1 ст
свіжий смородиновий сік - 4 ст.л
вода кип'ячена - 1 ст.л

Покрокова інструкція, як приготувати глазур з ягід на паску

Цукрову пудру просіяти через кухонне сито в глибоку керамічну ємність.
Туди ж влити гарячу воду, теплий ягідний сік і ретельно розтерти виделкою до повної однорідності.
Коли все згустки і грудочки розійдуться, а маса придбає пластичну структуру, за допомогою силіконової кондитерської кисті обмазати поверхню повністю охололи пасок. Діяти швидко, так як глазур буде схоплюватися, буквально, під пензлем.

Дивіться також:

div> .uk-panel '> "data-uk-grid-margin>

Поділитися з друзями