- перець духмяний і чорний мелений, сіль, лавровий лист.
Підготовлена таким чином суміш перекладається в гарбузовий «горщик». Туди ж відправляється рубана зелень і роздавлений часник. Вони перемішуються, а гарбуз накривається кришкою, поміщається в розпечену духовку і запікають. Заготівля витримується при температурі близько 200 С, поки «горщик" не подвянет. Рецепт запеченої гарбуза в духовці ставлять на стіл і пригощають всіх відмінним блюдом, аромат і смак якого приємно здивує.
Пряна запечена гарбуз скибочками
Для солодкого страви скибочками необхідно підготувати:
- 800 г гарбузової м'якоті,
- 1 цитрус (наприклад, лимон),
- 2 ст.л. меду рідкого або розтопленого,
- по 1 ч.л. перцю горошком запашного і рожевого,
- кориця, щіпка солі.
Гарбузовий м'якуш нарізається великими шматками і запікається протягом півгодини в духовці при 200 С. Ізюм замочується в тепленькою воді. Горошини рожевого і запашного перців розштовхувати з сіллю і корицею. Солодка гарбуз запечена в духовці ріжеться більш дрібними, зручними скибочками і присипається спеціями (можна навіть перемішати їх з прянощами). З цитруса вичавлюється сік (безумовно, для приправи гарбуза найкращим чином підходить кисленький лимон). Лимонний сік змішується з рідким медом (або ж можна розтопити зацукровані), і такий заливкою поливається гарбуз і знову ставиться в духовку на 30 хвилин допікати.
Гарбуз в духовці з сиром
Звичайно, з сиром частіше готують, наприклад, запечені кабачки або овочеві суміші. Але і з гарбузом твердий сир непогано поєднується. Так, для запропонованого рецепта знадобиться:
- 1 невелика гарбуз,
- 1 літр жирних вершків,
- 0,5 кг сиру твердого,
- 50 г масла вершкового,
- спеції (перець мелений чорний, мускатний горіх, сіль) за бажанням.
З невеликої гарбуза вагою приблизно до 1,5 кг зрізається «кришка» і ложкою вибираються насіння і внутрішні волока. Шматок твердого сиру натирається крупно на тертці і зсипається в підготовлену гарбузову тару. Туди ж заливаються вершки; за обсягом їх кількість підбирається так, щоб в «тарі» вони за рівнем не доходили до верхнього краю на 3-5 см.
В іншому випадку, якщо вершків багато, вміст виллється при запіканні на деко і підгорить. Далі заготовка перчить, солиться за смаком, всередину закладається шматочок вершкового масла. «Горщик» накривається зрізаної раніше кришечкою, і відправляється готуватися на годину або навіть довше (в залежності від вихідної величини) при температурі 180 С. Подається блюдо «Фарширована гарбуз запечена в духовці», вичерпуючи внутрішню вершково-сирну масу, в глибоких обідніх тарілках.
«Запікання гарбуза з пшоном повністю»
Ситної і ароматною виходить гарбуз запечена цілком у духовці з пшоняною кашею. Для даного способу береться плід близько 2 кг вагою, з нього зрізається верхівка і вискребают частина м'якоті. Пшонка відварюється до готовності. В гарбуз закладається цукор за смаком, шматочок масла вершкового, потім відварене пшоно, і зверху ще трохи олії і 1 ч.л. цукру. Все це прикривається кришкою від гарбуза. Начинений плід протикається спицею в декількох місцях по колу трохи нижче зрізу і ставиться в розігріту духовку, де запікається до повної готовності. Для доведення страви можна використовувати мікрохвильову піч, в якій гарбуз досить витримати 20 хвилин. На завершення внутрішній вміст перемішується ложкою, і блюдо гарячим подається на стіл.
«Запікання гарбуза в« кишені »
Для наступного оригінального способу приготування на 0,5 кг гарбуза береться 2-3 зубчики часнику, 1 лимон, 1 великий пучок петрушки, 2 ст.л. оливкового масла, по 0,5 ч.л. насіння коріандру і меленого чорного перцю, сіль.
За рецептом гарбуз очищається від шкірки і ріжеться шматками побільше. Вимита зелень подрібнюється. З лимона віджимається сік і змішується з маслом оливковою, куди також додається коріандр, сіль, перець, роздавлений часник і рубана зелень. Приготовленим маринадом натираються шматочки гарбуза і розташовуються на глибокому деку або сковороді, застеленому фольгою. Заготівля закутується краями фольги, формуючи з неї кишеньку, і ставиться в духовці нагріту до 200 С. Скільки запікати гарбуз в духовці. залежить від величини і товщини шматочків; але в середньому займає близько півгодини. В кінці блюдо розкривається і залишається в духовій шафі ще хвилин 20 для зарум'янювання.
Крім описаних рецептів, є ще спосіб швидкого запікання. По ньому плід нарізається скибочками, розкладається на застеленому фольгою або пергаментним папером деку, змащеному олією, і присипається спеціями і прянощами за індивідуальним смаком. В принципі, можна взяти такий же набір спецій, як і на варення з гарбуза з яблуками. Потім шматочки поміщаються в гарячу духовку і запікають у неї до утворення світло-коричневої скоринки. Подається страва як на «Гарбуз запечена в духовці. Фото »з соусом-фреш або сметаною.
Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям
Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)