Галушки з сиру по-чернігівські наш сімейний рецепт. Це незвичайні галушки, і на ліниві вареники з сиром вони теж не схожі. Запікати ми будемо їх в духовці, так в сметані - це несказанно смачно. А ви тільки уявіть, бабуся запікала такі галушки в печі з домашньою сметанкою і маслом, їх смак, звичайно, ні з чим не зрівняти. Але я все ж спробую розповісти вам, як в умовах міських квартир приготувати не менш смачні і ароматні галушки з сиру.
Складові:
- сир - 500 грам;
- яйце - 2 штуки;
- борошно - 1 склянка;
- масло вершкове - 3 столові ложки;
- цукор - 3 столові ложки;
- сметана - 0,5 склянки;
- дрібка солі.
Галушки з сиру по-чернігівські. покроковий рецепт
- Перетріть сир через сито, додайте яйця, цукор і столову ложку розтопленого вершкового масла, все добре перемішайте.
- В отриману масу всипте борошно і замісіть тісто. Якщо борошна буде мало додайте на свій розсуд, все залежить від жирності сиру.
- Сирне тісто викладіть на посипаний борошном стіл і розріжте на рівні частини.
- Потім кожну частину скачайте в формі тонкої ковбаски, злегка пріплюсніте, розріжте на невеликі ромбики.
- Опустіть галушки в окріп, і варіть поки не спливуть.
- Зварені галушки викладіть на сковороду, залийте сметаною і розтопленим маслом, запечіть в духовці до рум'яної скоринки. На це піде не більше 10-15 хвилин.
- Я ставлю сковороду на маленький деко з водою, щоб галушки распарились і не підгоріли.
Подавайте на стіл галушки з сиру теплими. Блюдо корисне, смачне, ситне і ароматне. Готуватимете і згадувати мій рідний Чернігів і його колоритні рецепти! «Люблю готувати» бажає вам приємного апетиту! І обов'язково спробуйте приготувати смачні хрусткі вівсяні булочки і турецькі бублики.