Загальна характеристика
Це трав'яне бульбова рослина з роду Alphina за рік може досягати майже двох метрів у висоту. Як правило, людина використовує вузлуваті кореневища багаторічної рослини, окрас яких варіюється від кольору слонової кістки до червонувато-коричневого. Калган зростає практично в будь-якому місці і на різних видах грунту, але краще за все - на відкритих сонячних галявинах. Висока рослина з вузькими видовженими листям і білими з темно-червоними прожилками квітами - це і є галангал. Травники дізнаються його і по гострому запаху і пряного смаку. Завдяки цій характеристиці калган став частиною відомого у всьому світі каррі.
І хоч своє «сходження» ця культура почала в Азії, але в наш час в Європі та інших частинах світу вона не менш популярна. Вперше в Європу рослина потрапила приблизно в IX столітті. З тих пір з нього роблять настоянки, додають в їжу, готують чай. використовують в пивоварінні, а в Індії ароматичне масло галангала застосовують у парфумерній промисловості.
Хімічний склад і поживні характеристики
Ця рослина багата вуглеводами і практично не містить жирів. Дослідники виявили в його складі багато важливих фітохімічні компоненти, в тому числі флавоноїди і фенольні кислоти. Калган також містить бета-ситостерол, кверцетин, галангін, емодін, натрій. залізо. вітаміни А і С.
Корисні властивості калгану
Запобігає запалення і артрит
Дослідження показали, що кореневище містить протизапальну речовину гингерол. Завдяки йому рослина є корисним для лікування артриту і ревматоїдного артриту.
Позбавляє від проблем з травленням
Клітковина і деякі фітохімічні компоненти, що містяться в калгані, покращують процес перетравлення їжі. Корінь корисний людям з виразкою шлунка, як засіб, що зменшує секрецію слини і травної кислоти. Він корисний для поліпшення апетиту і зняття болю в животі. На острові Ява прийнято вживати корінь на голодний шлунок (дрібно труть і додають трохи солі).
Вважається, що такий засіб знімає дискомфорт в шлунку і корисно для збільшеної селезінки. Крім того, кілька грамів кореня в деяких народних рецептах радять як вторгнень засіб.
Позбавляє від нудоти і блювоти
Жування кореня лікує морську хворобу, а також знімає ознаки токсикозу в першому триместрі вагітності. Для цих цілей також підійдуть аромамасла калгану або відвар з декількох скибочок кореня, в який додають трохи меду. До речі, такий напій не тільки зніме нудоту і блювоту, а й заспокоює нервову систему, усуває нездужання, зміцнює організм.
Лікує кишкові розлади
Дослідники довели антибактеріальні властивості цієї культури. Екстракт галангала вбиває патогенні бактерії, в тому числі кишкову паличку, сальмонелу, золотистий стафілокок і деякі інші, які є причиною діареї.
Запобігає злоякісні утворення
Ця рослина - джерело багатьох антиоксидантних речовин. які допомагають звести до мінімуму пошкодження ДНК, викликані вільними радикалами і токсинами, які потрапляють в організм ззовні. Дослідники з Великобританії довели ефективність екстракту калгану в запобіганні раку легенів і молочної залози. Потужний антиоксидант, що міститься в бульбах, галангін модулює активність ферментів і пригнічує токсичність багатьох небезпечних для людини речовин. Завдяки галангін калган є однією з найбільш відомих трав з антиракові властивості.
Але варто сказати, що в складі рослини є і інші речовини, що запобігають ріст злоякісних утворень.
Знижує ліпіди і холестерин в крові
Китайські дослідники запевняють, що галангал здатний пригнічувати накопичення жирів в організмі. Зокрема їх дослідження стосувалися взаємозв'язку тригліцеридів, холестерину та екстракту калгану. Виявилося, що містяться в рослині галангін, кверцетин і кемпферол пригнічують синтез ліпідів і знижують концентрацію жирових клітин в кровоносних судинах.
Профілактика хвороб серця і судин
У аюрведической і індійській медицині калган згадується як традиційне рослина для лікування хвороб серця. З давніх часів в Німеччині, Австрії та Швейцарії цей корінь використовували для профілактики інсульту. Сьогодні вчені говорять, що екстракт калгану насправді здатний стабілізувати ритм серцевих скорочень і покращувати приплив крові до життєво важливих органів.
Корисний при застудах, зміцнює імунітет
Екстракт цієї лікарської рослини грає важливу роль для підтримки здоров'я дихальної системи. Він має спазмолітичну ефектом, покращує виведення мокротиння і полегшує стан хворих на астму. Знаєте, як лікують коклюш та інші види кашлю у дітей в Індії? Напоєм з екстракту калгану і теплої води або відваром з кореня. Крім того, потрапляючи в організм, галангал піклується про зміцнення імунної системи, підвищує здатність організму протистояти вірусам.
Цікаво, що в деяких країнах калганом лікують нежить. Там, щоб позбутися від закладеності носа, застосовують не аптечні краплі, а порошок калгану, запарений окропом. Це натуральні ліки використовують і за принципом інгаляції. У деяких випадках калган може стати альтернативою вушних крапель. Для лікування вушної болю знадобиться кілька крапель свіжовичавленого соку.
Лікує статеву дисфункцію
В арабських країнах і у жителів південно-східної Азії галангал відомий як рослина-афродизіак. Щоб підвищити статевий потяг і поліпшити ерекцію, досить пожувати корінь калгану. Жінкам рослина корисно як засіб для лікування порушень менструального циклу.
зігріваючий засіб
Очищає печінку від токсинів
Крім уже названих властивостей, корінь калгану володіє ще одним, не менш захоплюючим. Рослина містить речовини, які благотворно позначаються на стані печінки. Зокрема вони виводять з органу токсини, що накопичилися в результаті прийому медикаментів або неправильного харчування.
Покращує роботу мозку
Хвороба Альцгеймера - наслідок руйнуючих процесів в клітинах мозку. Деякі дослідження показали, що галангал здатний запобігати і сповільнювати ці процеси. До того ж він помітно зміцнює пам'ять і покращує когнітивні функції мозку.
Корисний для лікування грибків і висипань на шкірі
Сік галангала втирають в шкіру для лікування грибкових захворювань. В Індонезії, наприклад, скибочки бульб калгану - знатне ліки проти екземи, висипів, свербежу та інших шкірних проблем, його використовують для загоєння опікових ран.
Підвищує витривалість тіла
В Індонезії з калгану, часнику. перцю і тамаринду готують напій Джамі, який, як вважають, підвищує витривалість організму, знімає м'язову втому.
Галангаловое масло: користь і шкода
Шляхом дистиляції з кореневищ галангала витягають масло, яке через імбирного запаху і гіркого смаку називають «хибним імбирним маслом». Ця сонячно-жовта рідина володіє багатьма корисними властивостями.
Дозування для лікування
У терапевтичних цілях рекомендують вживати приблизно по 6 г калгану на добу. При цьому не має значення, в якій формі використовувати рослину: у вигляді настою, відвару або порошку.
Щоб приготувати лікувальний чай, знадобиться половина або ціла чайна ложка подрібнених коренів на чашку окропу (настоювати 5-10 хвилин). Вживають по склянці тричі на день за півгодини до їди.
При проблемах з травленням вживають настоянку калгану. Але не частіше 3 разів на день і не більше 20 крапель, розведених у теплій воді.
Для усунення нудоти підійде склянку чаю або 250 мг екстракту подрібненого кореня в капсулах.
Використання в косметології
Можливо, вам доводилося чути, що деякі виробники косметичних засобів, використовуючи екстракт калгану, намагаються створити засоби проти старіння. Але навіть надзвичайно корисний калган не в силах повністю зупинити процес старіння.
Будучи джерелом майже 40 антиоксидантів, які уповільнюють вікові зміни, екстракт рослини і справді може бути ефективним проти зморшок. Вітамін С також робить калган корисним для омолодження шкіри. Сік калгану допоможе позбутися від акне, прищів і темних плям на шкірі. Він робить її гладкою, пружною і бархатистою.
Корисна ця трава і для волосся. Як вже говорилося, галангал покращує циркуляцію крові в організмі. А це саме те, що треба для активного зростання здорового волосся. Цинк. фосфор і вітаміни зроблять локони блискучими, сильними. Тепер згадаємо ще два факти: лупа - це грибок, а калган - це ефективний натуральний антигрибковий засіб. Маски з соку або подрібненого кореня (можна в поєднанні з оливковою олією) за кілька процедур позбавлять від лупи.
Використання в кулінарії
У багатьох культурах корінь галангала використовують так само, як і імбир. Його додають в різні страви в свіжому або сушеному вигляді. Це можуть бути скибочки, порошок або дрібно натертий корінь, а також висушене листя або стебла.
В індонезійській і тайської кухні цю приправу з пікантним ароматом, що нагадує мікс імбиру, перцю, шафрану, хвої і цитрусів, додають м'яса, риби, морепродуктів, грибів, рису. У європейській кухні використовується з середньовічних часів. Галангал добре поєднується з часником, лимоном. перцем, шалот. А ласуни можуть змішати натертий корінь з невеликою кількістю меду і додавати його до випічки.
Перед використанням свіжі корені необхідно очистити від неїстівної шкірки. Висушені перед вживанням доведеться на деякий час замочити в теплій воді. Свіжий галангал зберігають в холодильнику близько двох тижнів (щоб запобігти висиханню, корінь обмотати харчовою плівкою або опустити в банку з водою). Спеція-порошок має більш тривалий термін придатності, проте помітно відрізняється за смаком від свіжих коренів.
У стародавні часи на Русі корінь галангала називали Могущник і вірили в його дивовижну цілющу силу. Вірять в лікувальні властивості цієї рослини і сьогодні. У всьому світі воно користується славою одного з найкорисніших.
Поділіться своєю думкою