Паста, паста ... скільки про тебе вже написано, скільки придумано рецептів ?!
В Італії під словом «паста» мають на увазі всі макаронні вироби. У країнах Середземномор'я їх їдять по всіх усюдах. Паста поглинається постійно, змінюється тільки соус, з яким подаються макарони.
Воістину дивно, що жителі, які сповідують принципи здорового харчування (а саме такими себе вважають італійці) на чільне свого щоденного меню ставлять пасту. Вся справа в тому, що це зовсім не ті макарони, до яких ми звикли з дитинства. Їх головна відмінність полягає в тому, що вони виготовляються з твердих сортів пшениці, що робить їх не тільки не шкідливими для фігури і організму людини, але і корисними (адже в їх складі міститься мінімум крохмалю і велика кількість клейковини).
Паста відрізняється один від одного різними формами.
Фузилли, про які сьогодні піде мова, являють собою три лопаті, скорочення по спіралі. Кольорові фузіллі цікаві своїм кольором. Через включення різних добавок вони набувають різний колір: зелений - шпинатний екстракт, червоний - буряковий.
Рецепт кольорових фузіллі в вершках з курячим філе, посипаних твердим сиром парміджано реджано, розрахований на 2 порції, а його приготування займе 35-40 хвилин.
куряче філе - 150-200 г .;
цибуля (кримський фіолетовий, можна звичайний ріпчаста) - ½ шт .;
масло вершкове - 25 г .;
вершки (10%) - 200 г .;
олія оливкова (рафінована) - 2 ст.л .;
твердий сир «Пармезан» - 20г.
сіль, мелений чорний перець - за смаком;
приправа «Італійські трави» - 1,5 ч.л .;
