Якщо ви хочете використовувати можливості майбутньої вручений панелі на всі 100%, варто розібратися в усіх тих «навороти», які пропонують виробники. Тим більше, що не існує вручений панелі, що включає в себе всі додаткові функції, тому вам доведеться вибирати, які саме функції вам необхідні.
Точка відліку
Найпростіша склокерамічна варильна панель має чотири круглі конфорки. На панелі управління стандартної вручений поверхні розташовані кнопки (або перемикачі) потужності конфорок і, як правило, індикатори залишкового тепла. Найбільш поширеним удосконаленням найпростішої конфігурації зон нагріву є поява конфорок із змінною зоною нагріву. Це може бути або «концентрическая» зона, в якій передбачена можливість збільшення діаметра конфорки, або овальна зона нагріву, підключається при підключенні додаткового сектора до круглої конфорці. При цьому на панелі управління відповідно з'являється кнопка включення додаткової зони нагріву. Якщо до цих конфоркам додати ще систему «Автоматика закипання», реалізовану практично у кожного виробника, таку панель можна було б назвати розумним мінімумом, на який слід орієнтуватися при виборі варильної поверхні. Автоматика закипання дозволяє тимчасово переводити конфорку в режим інтенсивного нагріву. Час, протягом якого конфорка працюватиме на максимальній потужності, залежить від початкового (і кінцевого) рівня потужності. Якщо спочатку встановлений нагрів на «6» і включається автоматика закипання, це призводить до того, що конфорка деякий час працює на потужності «9», а потім переходить на «6». Якщо ставите потужність на «4» і включаєте автоматику закипання, конфорка кілька хвилин працює на потужності «9», а потім переходить на «4». Початкове значення потужності підбирається досвідченим шляхом! Здавалося б, працювати з такою системою не дуже зручно, адже молоко може «втекти», якщо ви не вгадали час роботи на максимальній потужності. Однак, як показує практика, при постійному користуванні цією системою ви швидко зрозумієте, який рівень потужності в якому разі треба встановлювати.
ПОРАДА.
Якщо у вашій вручений панелі є автоматика закипання, але ви до сих пір не користувалися нею, спробуйте почати працювати з мінімальних значень початкового рівня потужності. Якщо ви виявите, що до моменту закипання води в каструлі вам довелося кілька разів активувати автоматику закипання, спробуйте наступного разу почати з більш високого рівня. Поступово ви знайдете оптимальний варіант і будете його використовувати.
Будьте уважні і обережні!
Навіть найсучасніша панель залишається досить небезпечним електроприладом, тому виробники приділяють багато уваги питанням безпеки її використання. Якщо ви, йдучи з дому, не завжди впевнені в тому, що вимкнули всі електроприлади, при покупці нової плити зверніть увагу на панелі з функцією захисного відключення. Варильна поверхня може відключатися при досягненні певної (досить високою) температури (т.зв. захист від перегріву) або після закінчення декількох годин (за умови, що до панелі управління ніхто за цей час не торкався). Як правило, час, через яке відбувається повне відключення, залежить від встановленої потужності нагріву. Багато панелі обладнані системою захисту від переливу. У більшості випадків для варки поверхня повністю відключається, якщо перелом з каструлі рідина потрапляє на панель управління. У деяких випадках блокування відбувається при попаданні рідини на саму поверхню. Однак майте на увазі, запобігти википання рідини ця функція не зможе. Якщо ваші діти люблять «всюди сунути свій ніс», має сенс придбати панель з тимчасової блокуванням панелі управління. При натисканні певної клавіші панель управління «заморожується» в тому стані, в якому вона перебувала. Для «розморожування» панелі необхідно повторно натиснути і на кілька секунд утримати цю кнопку. В якійсь мірі захистом від небажаного використання можна вважати кнопку загального включення панелі. Тимчасове блокування може мати і фірмову назву, наприклад Stop + Go в виручених панелях AEG, StopSensor у Siemens. Існують і інші способи, що дозволяють не допустити небажаного включення варильної поверхні. Компанія Siemens, наприклад, пропонує в своїх панелях знімні магнітні ручки електромеханічних перемикачів. Якщо їх зняти, включити панель буде просто нічим. До речі, це оригінальне рішення сподобається вам і при чищенні панелі: простір під ручками є, а самі ручки можна почистити окремо. Ще один варіант, який може використовуватися для забезпечення безпеки вашої родини - покупка вручений панелі з органами управління, розташованими збоку від виручених зон, а не в нижній, більш доступною, частини.
Зручність, якої не помічаєш
Всім відома мудрість «Пізнай де світло, зрозумієш де тьма» як не можна краще ілюструє відчуття господині від роботи з панеллю з безліччю додаткових функцій. Дійсно, зручні функції так непомітно і органічно вписуються в ваші звичні дії на кухні і настільки інтуїтивно зрозумілі, що їх цінність зазвичай помічаєш тільки тоді, коли починаєш користуватися моделлю, позбавленою тієї чи іншої опції. Наприклад, плита може «відчувати» наявність посуду на конфорці і її розмір, самостійно включаючи або відключаючи додаткові зони нагріву на конфорках із змінною формою. Така функція у більшості виробників називається «Автофокус» (Auto-Focus), але вам можуть зустрітися і інші назви, наприклад, Sensor Control у AEG. Відзначимо також, що конфорка переходить в режим очікування, як тільки ви знімаєте з неї каструлю, чи не витрачаючи електроенергію даремно. У деяких моделях AEG і Miele завдяки спеціальному отвору для виведення пари можлива організація викиду повітря наверх, відразу в витяжку, що, звичайно ж, благотворно впливає на свіжість повітря на кухні. Досить цікавою є присутня в основному на дорогих широких (більше 80 см) панелях зона підтримки блюда в нагрітому стані. Ця зона (зазвичай прямокутної форми) дозволяє розігрівати страви прямо в тарілці. Вона також допоможе здійснювати попереднє підігрівання тарілок, оскільки тільки що приготовлена страва при подачі на стіл краще класти в теплий посуд, щоб воно не змінило смаку і запаху. Не менш необхідний на вручений поверхні і мінімальний розмір конфорки, наприклад, для приготування кави в турці. До недавнього часу в більшості плит мінімальний діаметр конфорки був 14,5 см, але зараз вже багато виробників поставляють варильні поверхні з конфоркою діаметром 12 см. Деякі (AEG, Ariston та Siemens / Bosch) пішли далі і запропонували зону нагріву діаметром 10 см. AEG називає цю мініатюрну зону нагріву Espresso-конфоркою, інші виробники спеціального назви не дають. Пальму першості за мінімальним діаметру конфорки тримає компанія SMEG, в варильних поверхнях якої присутній 9-сантиметрова конфорка. Однак вона встановлена на індукційних панелях, а це означає, що приготувати каву в мідній турці (з магнітною) на ній не вдасться.
автоматика приготування
Цілий ряд додаткових функцій призначений для автоматизації процесу приготування їжі. Здебільшого це системи, що управляють температурою приготування і часом, тобто різні системи підтримки постійної температури і таймери. У деяких випадках можна навіть записати рецепт приготування в пам'ять плити. Класичним прикладом датчика температури є інфрачервоний датчик (ІК-сенсор), вже давно використовується в виручених панелях Siemens. У новому модельному ряду він отримав найменування KochSensor. Датчик встановлюється в кутку панелі і дистанційно вимірює температуру на поверхні каструлі. Після того як температура поверхні каструлі досягла цього значення, автоматика стежить за тим, щоб вона залишалася незмінною, знижуючи або підвищуючи потужність нагріву. Щоб це було можливим, каструля повинна бути покрита темною емаллю або на неї наклеєна спеціальна смужка. Втім, комплект підходящої посуду і кілька термострічці ви отримуєте при покупці такої панелі. Ця ж функція в панелях Bosch називається ThermoControl. Автоматизувати процес смаження на панелях Siemens допоможе BratSensor (ThermoControl в панелях Bosch). Ця функція дозволяє автоматично контролювати процес смаження в спеціальній сковороді, точно інформуючи вас про досягнення заданої температури оптичним або акустичним сигналом. Не потрібно стояти біля плити, щоб додатково контролювати процес, необхідно лише вибрати один з трьох режимів смаження - Min, Med або Max. Спеціальна сковорода поставляється разом з панеллю, оснащеної датчиком BratSensor. Таймери ще не так давно були рідкістю на виручених панелях. Сьогодні багато провідних виробників (AEG, Miele, De Dietrich) оснащують таймерами всі свої моделі. За допомогою таймера відключення для кожної конфорки можна ввести час приготування їжі. Він може бути включений в будь-який час (навіть після початку процесу приготування). Після закінчення відліку часу збій в електропостачанні відповідної конфорки, що супроводжується звуковим сигналом. У ще більшою мірою можна автоматизувати процес приготування, використовуючи функцію «запис в пам'ять» варильних панелей Bosch і Siemens. Вона дозволить вам внести в пам'ять найбільш часто використовувані дії і в будь-який час запускати їх в автоматичному режимі. При цьому кожній зоні нагріву відповідає своя програма. Кожна така програма може складатися з п'яти різних послідовностей зміни параметрів часу і потужності. Функція запису в пам'ять рекомендується, наприклад, для приготування молочних каш або яєць вранці, картоплі або варення.
Зручно управляти - успішно справлятися
Від того, наскільки зручно і грамотно розроблена панель управління варильною поверхнею, багато в чому залежить ставлення користувача до тієї чи іншої моделі. З нашої точки зору оптимальним є варіант, коли всі органи управління і індикація режимів роботи зосереджені в одному місці поверхні, а не розкидані по різних сторонах панелі ближче до керованим ними зонам нагріву. Крім того, більш зручним здається управління, при якому для кожної конфорки присутні «свої» регулювання потужності і додаткових режимів.
Багато функцій - різноманітне меню
Тільки в тому випадку, якщо панель володіє широкими можливостями, можна вимагати від кухаря неординарних результатів творчості. Якщо вам необхідно в найкоротший термін довести до кипіння більшу кількість води, ви можете скористатися функцією Booster. Вона дозволяє на короткий час об'єднати потужність двох конфорок в одній. При цьому потужність може збільшитися приблизно в півтора рази. Функція Booster, як правило, входить в арсенал індукційних конфорок, але зустрічається і в конфорках HiLight в моделях верхнього ценово- го діапазону.