Фунчоза з м'ясом - гаряче блюдо східної кухні. Воно володіє оригінальним смаком і якщо ви ще не пробували нічого подібного, то обов'язково приготуйте. Яке м'ясо краще взяти для фунчози? Мені подобається яловичина, вона прекрасно поєднується з усіма інгредієнтами страви.
Ви можете взяти будь-яке м'ясо, наприклад свинина теж добре підходить для цієї страви. Рецепт не складний, можна легко приготувати вдома, якщо врахувати всі секрети приготування, про які я зараз розповім. Ми будемо готувати фунчозу з м'ясом і овочами.
Рисова вермішель (власне фунчоза) - 1 уп .;
М'ясо яловичина або свинина - 0,5 - 0,8 кг;
Морква - 1 шт;
Редька - 1 шт;
Перець червоний болгарський - 2 шт;
Часник або зелень;
Ускус - за смаком, приблизно 2 столові ложки;
[Divider type = 2 bg_color = "green»]
Починати приготування фунчози потрібно з підготовки м'яса. Очищаємо його від плівок і жиру і ріжемо на невеликі брусочки.
М'ясо для фунчози ріжемо скибочками або кубиками
У розпечене масло кидаємо м'ясо і швидко його перемішуємо, прагнучи зробити так, що б воно побіліло з усіх боків. Так м'ясо буде соковитим. Потім можна додати спеції, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні до готовності. Якщо сік випарувався, а м'ясо ще жорстке - додайте гарячої води або бульйону і тушкуйте ще. Сіль додаємо за 10 хвилин до готовності м'яса.
Поки готується м'ясо, шаткуємо овочі. Морква і редьку соломкою, солодкий перець - невеликими кубиками.
Овочі для фунчози ріжемо соломкою
Обсмажуємо овочі на сковороді з рослинним маслом, закладаючи їх по черзі: морква, редька, перець. Злегка підсолити і посмажити овочі до м'якості.
приготування фунчози
У каструлю наливаємо воду, як для відварювання звичайної вермішелі. Солимо і наливаємо трохи рослинного масла. Коли вода закипить - закладаємо фунчозу, вогонь вимикаємо і витримуємо її 3 хвилини. Як тільки вермішель стане прозорою - зливаємо воду з рисової вермішеллю в друшляк і промиваємо холодною водою, що б вона не злипалися. Деякі сорти фунчози мають білий колір, тому не чекайте, коли вона стане прозорою, щоб не переварити вермішель. Обов'язково подивіться на упаковці рекомендації виробника по приготуванню.
Ріжемо фунчозу гострим ножем на 4 частини, як торт, і викладаємо в м'ясо, яке вже має бути готове. Добре змішуємо, додаємо підготовлені овочі, порізану зелень - дикий часник, або пір'я звичайного часнику. Я взяла пучок черемші, вона теж підходить за своїми смаковими якостями. Додаємо соєвого соусу за смаком.
Тепер потрібно все добре прогріти хвилини три, перемішуючи. Якщо буде погано перемішуватися, то вермішель можна ще додатково порізати. Буває так, що вона дуже довга, і перемішати її в такому випадку важко.
От і все. Ми тільки що приготували фунчозу з м'ясом і овочами по-домашньому. Укладаємо її гіркою на порційну тарілку і подаємо до столу.
[Block_gallery number = "10" category = »Кулінарія» title = »Ще рецепти»] [/ block_gallery]