Відвідувачі ресторанів стають все більш вимогливими не тільки до смаковими характеристиками страв, але і до того, як вони оформлені. Прагнення зробити їжу більш привабливою стало однією з причин появи окремого напряму мистецтва. Твори фуд-дизайнерів не тільки привабливі з естетичної точки зору, але і їстівні. Творче натхнення, трохи фантазії і звичний набір продуктів може прийняти абсолютно неймовірну форму.
Фуд-дизайн, як новий щабель оформлення страв
Коли мова заходить про фуд-дизайні слід розуміти, що мається на увазі не красивий посуд, флористика або оригінальна сервіровка. Ця область дизайнерського мистецтва стосується безпосередньо самої їжі. При цьому таке мистецтво є багатогранним і включає кілька напрямків. Це можуть бути цукерки, які своєю формою кажуть нам про те, який у них смак, або оригінальна біжутерія, яку можна носити, зате можна з'їсти, а можуть бути і традиційні страви, але виконані в такій формі, що вони стають більше схожими на твори мистецтва, ніж на їжу.
Фантазія фуд-дизайнерів викликає захоплення і подив. Арт-кухня набирає все більше популярності в різних країнах світу.
«Професійно я не працюю з їжею, тільки з об'єктами, які можна їсти»
Немов художники, фуд-Дизанер працюють на «матеріалом» (інгредієнтом страв) і створюють унікальні композиції, наприклад, традиційний суп може бути представлений у вигляді крапель, які навіть не наводять на думку, що це їжа. Та й самі продукти, як їжа, в таких перфоменс йдуть на другий план, поступаючись місцем високого мистецтва.