Фуа-гра вишукане і дуже смачна страва. Готуватися фуагра з гусячої печінки. Однак мало хто може собі це дозволити. Цей рецепт допоможе максимально наблизити курячу печінку до шикарного французькому паштету фуа-гра.
Рецепт приготування фуа-гра в домашніх умовах.
- 500 гр курячої печінки
- 1 ст молока
- 100 мл вершків або жирну сметану
- 200 гр вершкового масла
- 2 ріпчасті середніх лука
- мускатний горіх
- чорний пере, запашний перець, сіль
- рослинне масло для смаження (можна вершкове)
- Печінка помити, скласти в миску, залити молоком і залишити на 2-3 години.
- Цибулю порізати великими півкільцями, пасерувати на рослинній олії до прозорості.
- Злити молоко з печінки і добре промити.
- Відправляємо печінку в сковороду і смажимо приблизно 5-6 хвилин.
- Потім додаємо вершки і тушкуємо 4-5 хвилин.
- Потім приправляємо сіллю і спеціями. Все добре перемішуємо і вимикаємо вогонь.
- Примітка: спеції не повинні перебивати вершковий смак, вони повинні лише відтінити свій смак, надаючи пікантність блюду.
- Після того як печінка охолоне, добре її перетріть блендером.
- Потім додайте м'яке вершкове масло. І ще раз перетріть блендером.
- Примітка: для приготування фуа-гра буде потрібно саме блендер, він не тільки измельчит, але і зробить паштет ніжним.
- Поставте паштет в холодильник на 2 години.
Фуа-гра в домашніх умовах готова. Смачного!
Читайте також:
- Паштет з печінки Паштет з печінки, раніше вважалося, стравою аристократів. Сьогодні це блюдо.
- Салат з печінки Найпростіший і дуже смачний листковий салат з печінки, моркви.
- Хумус Хумус дуже смачна закуска, поширена в країнах Близького Сходу. Подають.
- Зелений плов або Бахши Дуже смачне незвичайне блюдо. Бахш - це плов бухарских євреїв.