Фруктові пюре - готовий пюреподібний продукт харчування зі свіжих або попередньо бистророзмороженних фруктів і ягід, що пройшов термічну обробку і розфасований в асептичних умовах. Основне призначення фруктового пюре - дитячий прикорм. Тому для приготування пюре використовуються виключно органічні продукти.
Порада! У продажу є великий вибір фруктових пюре на основі екзотичних плодів, але починати прикорм дитини краще з фруктів, які ростуть в регіоні.
Склад фруктового пюре може бути монокомпонентні (яблуко, чорниця, слива) або багатокомпонентним (яблуко-груша, банан-полуниця-слива). У пюре крім фруктової основи можуть бути присутніми додаткові компоненти для поліпшення структури і смаку. Найчастіше використовують такі добавки:
- аскорбінова кислота;
- підготовлена вода;
- рисовий відвар;
- борошно рисове грубого помелу;
- кукурудзяний або рисовий крохмаль;
- концентрований сік (яблучний, лимонний);
- глюкозо-фруктозний сироп;
- цукор;
- цитрат кальцію (Е333).
Фруктові пюре - джерело базових вітамінів і мінералів, необхідних малюкові.
У їх складі присутні такі корисні компоненти:
- вітаміни: B1, B2, B6, B12, C, PP, E, A, D, бета-каротин;
- мінерали: залізо, фосфор, магній, калій, йод і ін .;
- пектини;
- дубильні речовини;
- органічні кислоти;
- харчові волокна.
Фруктові пюре розрізняються залежно від використаних фруктів і ягід, а також їх співвідношення. Можуть проводитися на основі одного компонента або декількох одночасно.
Основні види пюре:
- фруктові - яблуко, груша, банан, слива, абрикос;
- ягідні - вишня, смородина, чорниця, малина, полуниця;
- фруктово-ягідні - яблуко-чорниця, банан-малина, абрикос-яблуко.
Фруктові пюре вводяться в раціон дитини, починаючи з 6-7 міс. Це обумовлено тим, що підростаючий організм вимагає значно більшої кількості вітамінів і мінералів.
Кожен фрукт або ягода має свої унікальні властивості, тому слід раціонально розширювати меню дитини:
- Груша - поставляє в організм фолієву кислоту і бета-каротин, які живлять волосся і шкіру. Служить профілактикою анемії.
- Абрикос - джерело кальцію і фосфору, який відповідають за повноцінний ріст кісток і зубів.
- Яблуко - безцінний продукт харчування. У 100 г яблучного пюре знаходиться добова потреба у вітаміні С і залозі.
- Слива - заповнює дефіцит вітамінів групи В, від кількості яких безпосередньо залежить функціональність центральної нервової системи.
- Малина - багата на вітамін РР, С, міддю і цинком. Підсилює резистентність дитячого організму по відношенню до золотистого стафілококу.
- Банан - багатий калієм і вітамінами групи В. Сприяє нормальній роботі нирок, серця і печінки.
Порада! Деякі фрукти дозволено вводити в раціон дитини тільки з 10 міс. Уважно вивчайте рекомендації на баночках з пюре і радьтеся з педіатром.
Виробники дитячого харчування запевняють в їх екологічності та користь, але повністю бути впевненим, де і як приготували продукт не можливо. Завжди є ризик наявності пестицидів і важких металів в пюре. Тому віддавайте перевагу перевіреним торговим маркам.
Побоюючись магазинної продукції, мами намагаються приготувати корисне фруктове пюре самостійно. Цей варіант звичайно похвальний, але ризик нагодувати дитину ударною дозою нітратів при цьому значно вище, ніж при вживанні фабричної продукції.
Як приготувати і подавати
Приготувати пюре з фруктів дуже просто. Треба відварити нарізані фрукти у воді і пюрировать їх за допомогою блендера або придушити виделкою.
З фруктового пюре можна приготувати багато дивовижних ласощів для дітей:
як зберігати
Нерозкриті баночку з пюре можна зберігати при температурі + 22 ° С до закінчення терміну придатності приблизно 24 міс. Після розтину пюре придатне 24 ч. Якщо знаходиться в холодильнику.
калорійність 60.2кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Жири: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Вуглеводи: 14.4г. ( ∼ 57,6 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 0% | 0% | 95%
Пропорції продукту. Скільки грам?
В 1 ч. Ложці 17 м
В 1 ст. ложці 50 м
В 1 склянці 350 м
У 1 банку 200 г.