Фруктове пюре для дітей: пюре з яблук
Яблука очистити від шкірки і кісточок, покласти в емальовану каструлю, налити трішки води і протушкувати буквально кілька хвилин, щоб яблука стали м'якими. Почекати, поки охолоне і протерти через дрібне сито (або збити в блендері). Потім пюре з яблук довести до кипіння, розкласти в стерильні баночки і закатати.
Фруктове пюре для дітей: пюре з груш
Пюре з груш - робиться точно так же, як і яблучне пюре. Однак оскільки груші набагато солодші і пюре з груш може вийти нудотним, в нього потрібно додати трохи лимонної кислоти. А ще краще - змішати грушеве пюре з іншим, більш кислим (яблучним, сливовим).
Читайте також: Замороження червоної смородини на зиму без гілочок
Фруктове пюре для дітей: пюре з персиків
Пюре з персиків - найулюбленіші ласощі і у дитини, і у мене. Техніка приготування та ж: очистити персики від кісточок, протушкувати пару хвилин (часу знадобиться менше ніж для яблук), збити в блендері, довести до кипіння і закатати. Виходить дуже смачне дитяче фруктове пюре, в міру солодке і з приємною кислинкою.
Персики потрібно використовувати виключно «наші». Про те, як правильно вибрати персики, що в них може бути шкідливого і навіть небезпечного - в статті «Корисні властивості персиків«.
Фруктове пюре для дітей: пюре зі слив (абрикос)
Пюре із слив і абрикос ми теж робимо. Хоча вживати його як самостійну страву не завжди виходить, тому що зазвичай воно більш рідке і до того ж кислувате. Іноді я його розбавляю водою і роблю сік. Або додаю в Грушово або яблучне пюре - для різноманітності. Виходить мультивітамінів пюре.
Фруктове пюре для дітей: стерилізація банок
Банки я використовую маленькі з закрутками, з під дитячого харчування, гірчиці і т.п. Спочатку питання стерилізації банок такого розміру поставив мене в безвихідь. Щоб їх простерилізувати, довелося винайти нескладне пристосування. У звичайній лепьохіна кришці я вирізала отвір, відповідне для маленької баночки. Усе. Кладу кришку для стерилізації банок на каструлю з киплячою водою, закриваю отвір зробленим мною «супер-пристосуванням» і ставлю наверх баночку. Стерилізую кожну баночку 5 хвилин (можна і менше - 2 хвилини буде достатньо). Раніше я думала, що в таких консервації, як соки і пюре цукор - основний консервант. На щастя, це виявилося не так! Закриваємо ми десь по 10-12 баночок кожного пюре щоліта. Яблучного - трохи більше. Цього цілком вистачає до весни, тому що крім дитячого фруктового пюре в морозильній камері лежать заморожені ягоди, які теж на УРА йдуть холодними зимовими вечорами :).
Читайте також: Виноградне листя для долми. Способи заготівлі на зиму
Фруктове пюре для дітей: заморожене пюре
Якщо у вас велика морозильна камера (дуже корисна річ, до речі) і є можливість заморозити всі, що тільки можна побажати, то простіше, швидше і, напевно, навіть корисніше зробити дитяче фруктове заморожене пюре. Всі фрукти-ягоди - ті ж. Просто очищаємо їх від непотрібного (шкірка і серцевина у яблук і груш, кісточки у персиків, абрикос і слив, хвостики у полуниці), збиваємо в блендері в свіжому вигляді, розкладаємо в невеликі судочки і вуаля! Ставимо в морозильну камеру. Взимку залишається тільки вийняти всю цю пишність, розморозити при кімнатній температурі (нема на плиті, чи не на батареї!) І нагодувати задоволене чадо смачненьким!
Любов, спасибі за чудову ідею :) Здавалося б очевидно, а ось навіть жодного разу і в голову не приходило таке збагнути :) Все роблю по-старому, як мама навчила 😉
А скільки банки доложно стояти в духовці і при якій температурі?
Я, до речі, стерилізувала банки в електропароварка пару раз. Для дитячого пюре підходить, тому що баночки маленькі і влізе їх досить багато. Для решти консервації, звичайно, нераціонально.
Здрастуйте, скажіть, а баночки з під дитячого харчування маються на увазі звичайні, в яких в дитячих магазинах їжа продається (ну там HIPP, SEMPERі т.д.)?
Я просто якось думала спробувати в них закручувати, але взяв сумнів, чи можна.
Та й як перевірити, чи добре закручена баночка. І яка технологія, як у звичайних: закатати, перевернути і укутати?
Так, Катя, баночки найзвичайніші. Закручуються чудово і не один раз - я вже 3 рази в одні і ті ж банки закриваю.
Я тільки не зрозуміла, навіщо стільки мороки зі стерилізацією. Замучила можна кожну баночку стерилізувати. Моя мама дрібні стерилізує так: ставить догори дном на сито кілька баночок, сито над кострюльку з киплячою водою, і все прекрасно стерилізується. Я буду робити ще простіше: наложу разом з кришками у велику кострюлю з водою або емальоване відро для продуктів і прокіпячен 5 хвилин. За рецепти величезне спасибі!
Юлія, ви з мамою звичайно праві :) Я останнім часом теж стерилізують набагато простіше - в пароварці. Але на момент написання статті саме цей спосіб припав до душі :)
Кожен фрукт або ягода має свої властивості, тому деякі пюре кріплять, а деякі проносять.
Дякую за рецепт, мне вот интересно при кип'ятінні пюре не хіба не втрачаються всі корисні властивості. А якщо не на зиму, відразу з'їдати то кип'ятити не потрібно?
Мамамия, безумовно, частина вітамінів, зокрема, вітаміну С, губляться при кип'ятінні. Але більша частина все ж залишається. Десь я читала, що в консервації залишається в межах 80% вітамінів. По-моєму, зовсім непогано.
До речі, якщо не хочете кип'ятити - пюре можна заморожувати. Так теж добре зберігаються вітаміни. Але тільки його довго потім розморожувати, тому я такий спосіб не дуже люблю. Мікрохвильовкою принципово не користуюся для цього, та й немає її у мене;)
А якщо відразу з'їдати - то звичайно краще абсолютно свіжим.
дуже сподобалися ваші рецептики! вже дещо зробила. ось вопрос..ви закривали пюре з полуниці? з чим її можна поєднувати? яблуко полуниця напевно сумно?