РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ДУЖЕ смачні фрукти В СИРОПІ
Якраз для спекотних літніх днів, кокосовий шербет з кокосового молока з додаванням соку з лайма. Подається з домашньою фруктової глазур'ю з персиків, слив та нектаринів.
Краще ніж ванільне і вершкове морозиво :-) Шербет можна зробити навіть без машини для морозива, вистачить деякий час розмішувати заморожену в морозильній камері масу. Отже, приготування шербету не викликає труднощів, але вимагає часу.
Фрукти в сиропі виправдають себе не тільки як доповнення до шербету, але і до морозива, налисники, солодким омлетів і пирогів. До напоїв і коктейлів, безалкогольним або на основі алкоголю, наприклад Маргариті або сангрии.
• 1 кг кісточкових фруктів, наприклад, персиків, слив, нектаринів, вишень (можна використовувати заморожені фрукти);
• 1/3 - 1/2 склянки меду (можна замінити цукром);
• сік 1 лайма, щіпку цедри;
• 2 чайні ложки ванільного екстракту, ванільною пасти або 2 столові ложки ванільного цукру;
• Додатково - 4 столові ложки лимонного лікеру, наприклад, Лімончелло.
Фрукти помити, висушити і порізати на частини видаляючи кісточки. Якщо ви хочете, то можете почистити тверду кірку з персиків. Порізані фрукти покласти в каструльку, додати мед, сік і кірку з лайма, ваніль. Перемішати і закип'ятити. Варити, не накриваючи на середньому вогні протягом приблизно 10 - 15 хвилин, до часу поки фрукти не стануть м'якше, але будуть пружними. Відставити з вогню і остудити. Якщо сироп буде за рідкісним, можна вийняти фрукти, а його варити кілька хвилин поки не загусне, на закінчення зв'язати з фруктами. Подавати теплим або охолодженим, до морозива, шербету або налисники.