Переваги: аромат, завжди є в магазинах, багато вітамінів і мікроелементів, багато способів застосування скоринки, омолоджує і живить, корисна скоринка, корисний
Доброго дня, всім заглянув! Напередодні самого пахучого ароматами зимового свята - Нового Року, довгих зимових вечорів і холодних, морозних днів, хочеться згадати про маленького, рудому сонечку - апельсині!
Взимку, тема, цитрусових фруктів по-особливому популярна Мандарини, апельсини, лимони містять величезний запас вітамінів, які так необхідні нам в холодну пору року. Мандарини, я просто обожнюю, вони поза конкуренцією, але сьогодні мова піде про апельсині
Апельсин - це цитрусовий фрукт, отриманий шляхом схрещування мандаринів і помело.
Вченими доведено, що вітамін С, що входить до складу апельсина, руйнує ракові клітини. В одному апельсині міститься добова норма цього корисного вітаміну. До складу апельсинів входить безліч фітохімічних елементів, що містять сполуки каротинової кислоти. Присутній в апельсині лимонна кислота, що надає аромат фрукту. У плодах апельсина знайдені цукру, вітаміни В1, В2, В6, Р, провітамін А. Також корисними будуть дії пектинових і азотистих речовин. Фрукт містить вуглеводи, клітковину, золу, фітонциди, калій, фосфор, кальцій. У шкірці виявлені ефірні масла.
Як можна побачити, апельсин - просто джерело вітамінів, має безліч корисних речовин і властивостей
Як вибирати апельсини? Адже майже завжди апельсини яскраві, красиві, привертають увагу в магазині
- Аромат. Аромат повинен завжди бути присутнім, ніж ароматні, тим краще. Значить перед вами смачний і соковитий фруктик
- Вага та розмір. Чим важче апельсин, тим більша ймовірність, що він буде смачним і солодким. Причому, краще вибирати невеликі плоди з великою вагою, ніж великі.
- Країна. Місце, де виріс фрукт, теж має значення. Солодші і соковиті апельсини приїжджають з країн, що знаходяться на Середземному морі (Туреччина, Іспанія і т.д) також цукрово-солодкі сорти привозять з Індії та Пакистану. Апельсини з США теж вважаються одними з кращих.
Колір шкірки апельсина, до речі, не грає особливої ролі, хоча багато хто думає, що чим більш насиченим колір апельсинової скоринки, тим більше стиглий і соковитий плід під нею. Насправді і апельсин із зеленою скоринкою, швидше за все, може виявитися дуже смачним, тому спирайтеся краще на вагу, розмір і аромат
Коли я жила кілька місяців в Туреччині, перший час побоювалася купувати апельсини з полузеление скоринкою. Виявляється даремно! Найсмачніше апельсинів я не їла в своєму житті! Солодко-кислі, дуже соковиті і ароматні, просто приголомшливі! Хоча, згодна, що в місці зростання ймовірність знайти солодкий і соковитий фрукт набагато більше, адже нам везуть найчастіше недостиглі плоди.
Але, смачний і корисний не тільки плід, але шкірка апельсина.
У шкірці апельсинів виявлено кілька видів ефірних масел, флавоноїди, вітаміни А, В, С, Е, пектини.
Масло шкірки апельсина має антибактеріальну та протизапальну дію. Надає оптимальне зволожуючий, дезінфікуючий і пом'якшувальну дію на суху, шкіру, що загрубіла, сприяє видаленню ороговілого шару і, оновлюючи клітини, загоює рани і тріщини.
Як виявилося варіантів застосування апельсинової шкірки безліч! Я розповім, як використовую її я.
✔ Апельсинові скоринки можна використовувати для ароматизації приміщення. Я зробила ароматне саше, поклавши засушену апельсинову цедру в невеликий мішечок, а краще змішавши її з цедрою лимона, спеціями: кориця, аніс, і ялиновими гілочками або голками.
Дуже вдало використання апельсинової шкірки в кулінарії. Коли захотілося чогось ароматного, незвичайного і натурального. Я вирішила зварити варення з апельсинових кірочок. Але, так як для подібного варення кірочок потрібно дуже багато, то я розбавила це варення іншими складовими: м'якоттю апельсина, яблуком і імбиром.
✔ Мій рецепт апельсинового варення:
- Шкірка від 3 апельсинів.
Апельсини ретельно промити, можна з содою, т.к на шкірці часто спостерігається безліч шкідливих речовин, якими покривають фрукт, щоб довше не псувався.
Цедру найкраще знімати овощечисткой або спеціальним ножем для зняття цедри. Якщо даних пристосувань немає, то можна зняти гострих ножем (я в даному випадку знімала ножем), головне знімати тільки верхній шар, уникаючи великої кількості білої частини, вона гірчить.
Далі цедру дрібно і тонко порізати.
Відокремити м'якоть апельсина від шкірки і очистити від плівки.
- Цукор (близько 2 ст.)
- Вода (1 1,5 ст.)
- Імбир 100-150 грам.
- Лимонна кислота 1 ч.л.
