Фрукт під назвою Пепіно називають ще Солодким огірки або динної грушею. Батьківщиною цього екзотичного плоду є Південна Америка. Широку популярність і популярність в світі він отримав не дуже давно, однак перші згадки про фрукті відносяться до середини XVI століття. В Україні ж він був завезений в кінці 18 століття і дуже сподобався царським особам.
Що являє собою фрукт пепіно, які корисні властивості має і чи є протипоказання до застосування, розповімо нижче.
Динна груша - це багаторічна рослина, який представляє собою гіллястий чагарник, висотою понад півтора метра. У нашому кліматі вона успішно виростає в теплицях, так як не вимоглива до умов культивування. Пепіно активно вирощується, як екзотичне кімнатна рослина.
Квітки у рослини дуже схожі з картопляними, але стебло і листя візуально точно такі ж, як у перцю. Не можна виділити якийсь - то певний образ цього фрукта, так як форма і колір дуже різняться, більшість же сортів можна впізнати по яскравій, відповідної території зростання, забарвленням - яскраво-жовтою з зубчастими штрихами. М'якоть ж стиглих плодів безбарвна або злегка жовтувата.
Корисні властивості пепіно
Протипоказання до застосування
Унікальність фрукта в тому, що вживати його в їжу можна практично всім, включаючи дітей і вагітних жінок.
З обережністю пробувати пепіно варто лише тим, у кого відзначається індивідуальна непереносимість компонентів, що входять до складу фрукта.
Як правильно вибрати пепіно
Назвати звичним для Украінаніна фрукт пепіно навряд чи можна, тому для бажаючих спробувати динну грушу, важливо знати кілька особливостей, на які варто звернути увагу при покупці фрукта.
1. Якщо є можливість продегустувати купується фрукт, скористайтеся ним. Якщо шматочок м'якоті не відтворює особливого аромату, а сама консистенція і смак фрукта нагадує траву, то такий пепіно є незрілим. Стиглий фрукт має яскравий солодкуватий аромат і соковиту м'якоть.
2. Навіть нерозрізаний плід варто понюхати. Легкий синтетичний запах - ознака того, що для вирощування фрукта використовувалися хімікати.
3. Стиглість пепіно можна визначити за кольором шкірки, він повинен мати яскраве забарвлення, який при потраплянні сонячного світла буде злегка переливатися.
Важливо! Навіть незрілий пепіно можна їсти. Зазвичай такі плоди використовуються як інгредієнт для салатів.
Що приготувати з пепіно
Динна груша може вживатися не тільки як самостійний продукт в свіжому вигляді. На батьківщині його зростання з пепіно готують джеми і компоти, фрукт маринують і солять, використовують при приготуванні супів і салатів. Солодким огірком можна доповнювати звичні нам овочеві рагу.
Джем з пепіно
Для його приготування знадобиться м'якоть фрукта, очищена від шкірки і насіння, і цукор. Інгредієнти беруться в рівних пропорціях або цукру кладеться трохи менше.
В емальований посуд поміщається подрібнена м'якоть, зверху насипається цукор. Суміш залишається до того моменту, як з'явиться сік, повністю закрив фрукти.
Далі посуд поміщається на плиту, суміш вариться на повільному вогні в постійному стані легкого кипіння до того моменту, коли з неї випарується максимум вологи.
Як перевірити готовність джему:
1. Якщо провести по дну посуду ложкою, лінія повинна не відразу замикатися. Якщо джем миттєво повертається на місце, він не готовий.
2. Джем черпається ложкою, остуджують. Потім ложку необхідно перевернути, якщо джем впав з неї повністю - він готовий, якщо стек цівкою - треба варити ще.
3. Краплю джему помістити на блюдечко, дати йому охолонути. Якщо при перевороті блюдця джем не потік, він готовий.
Готовий джем розливається по банках, закривається і зберігається, як звичайне варення.
Фрукт пепіно не тільки принесе користь організму і порадує своїм смаком. Якщо виростити дерево пепіно в домашніх умовах, воно виступить відмінним декоративним елементом інтер'єру.
Можливо вам також сподобається:
