Фрикадельки - апетитні маленькі м'ясні кульки, здатні вгамувати голод і прикрасити будь-який стіл.
Приготовлені самостійно в підливах або соусах вони ідеально підходять до будь-яких гарнірів.
Але в поєднання з картоплею фрикадельки перетворюються в ситне, смачне, самодостатня страва.
І це чудово, тому що немає необхідності придумувати, з чим їх подати, і не потрібно готувати щось додаткове.
Фрикадельки в томатному соусі - загальні принципи приготування
Фрикадельки готують з яловичого, свинячого або курячого фаршу, який можна приготувати самостійно з шматочка м'яса або придбати в магазині.
Якщо ви робите фарш самі, то намагайтеся не брати чисту м'якоть, додайте при перекручуванні трохи жиру - так фрикадельки вийдуть смачнішими.
Якщо ж ви фарш купуєте, купуйте продукт тільки в перевірених місцях, де ви впевнені в якості та свіжості вихідного продукту.
Далі, щоб фрикадельки не вийшло занадто щільними, в них додають сирий або обсмажений подрібнену цибулю, тертий сир або змочений в молоці хліб. Для того щоб фрикадельки не розвалилися в фарш кладуть яйце.
Коли фарш підготовлений і ретельно вимішати, з нього формують кульки. Фрикадельки - це биточки, розміром трохи більше волоського горіха, все що більше за розміром - це вже тефтелі або котлети.
Картопля для страви вибирають або молодий, або пухкого сорти, щоб він приготувався разом з м'ясом одночасно.
Додатковими інгредієнтами страви можуть стати гриби, баклажани, морква, сир, цибуля, часник, помідори і безліч інших інгредієнтів.
Готують фрикадельки з картоплею на плиті, в духовці, в мультиварці методом гасіння або запікання. Для додання соковитості їх заливають різними соусами і підливою.
Для дітей можна приготувати таку страву на пару. Для цього сформовані фрикадельки і нарізану кружечками картоплю злегка підсолюють і викладають на спеціальний піддон. Готують дитяче блюдо 30 хвилин.
До гарячого подають зелень, свіжі, мариновані овочі або легкі салати.
1. Фрикадельки з картоплею в горщику
• півкіло фаршу (підійде і курячий, і яловичий);
• 100 грам томатної пасти;