Овочеве рагу з куркою не тільки смачне, але і ситне блюдо, а взимку якраз настає потреба в такій їжі. Велика кількість овочів робить блюдо дуже корисним. Овочеве рагу з куркою рецепт, якого пропонує сьогодні Смачна кухня. виглядає яскраво, що безумовно підніме апетит. Не дарма слово «рагу» з французької перекладається як «збудливий апетит». Додавання спецій і копченої ковбаски надає пікантності, в результаті виходить дуже цікаве на смак блюдо, якщо ви таке ще не готували, обов'язково спробуйте.
Якщо у вас заготовлені запаси з овочів на зиму: з помідорами, перцями, наприклад, лечо в банку. Те замість сирих овочів в рецепті ви можете використовувати свої домашні заготовки.
Для приготування овочевого рагу з куркою вам знадобляться продукти:
500 г курячого філе (грудки)
1 склянка рису
200 г копченої ковбаси (я брала один кругляшок польської) або шинки
2,5 склянки води
3 великі помідори (свіжих або консервованих)
1 солодкий болгарський перець (свіжий або консервований)
1 цибулина
5 зубчиків часнику
2 лаврові листки
чорний і пекучий мелений перець, сіль за смаком
пару столових ложок рослинного масла
Процес приготування ситного і смачного овочевого рагу з куркою:
1. Рис добре промиємо кілька хвилин під проточною холодною водою (поки ви не побачите, що зливається вода стала чистою).
Заллємо його чистою водою і залишимо поки на час.
2. Займемося нарізкою овочів. У помідорів знімемо шкірку і нарізаємо плоди невеликими кубиками.
Ріпчасту цибулю порізати півкільцями, а часник кружками.
Солодкий перець звільнимо від плодоніжки, видалимо насіння і наріжемо соломкою.
3. Курку нарізаємо невеликими шматочками,
а копчену ковбаску скибочками або, як у мене, - соломкою.
4. У каструлю з товстими стінками, яку можна буде потім помістити в духовку, наллємо пару столових ложок соняшникової олії
і на сильному вогні обсмажити курячі шматочки.
Потім покладемо ковбаску і зменшимо вогонь до середнього,
5. Тепер будемо додавати овочі: цибуля з часником,
все перемішати і залишити готуватися 2-3 хвилини на плиті.
Потім додамо помідори,
спеції - щіпка пекучого і чорного перцю, можете додати, якщо у вас є - сушений чебрець, лавровий лист, не забудемо посолити. Все перемішати і потім ще 2-3 хвилини на плиті.
6. У самому кінці кладемо рис
і наливаємо 2,5 склянки води, доводимо до кипіння і накривши кришкою готуємо ще 3 хвилини на середньому вогні.
7. Тепер поміщаємо каструлю в духовку, попередньо її розігрів до 180 градусів на 30-40 хвилин.
Готовність рагу можна визначати по рису.
РS: Овочеве рагу з куркою можна приготувати не тільки восени, коли дозріває багато різних, свіжих, доступних за ціною овочів, але і в будь-який час - зі своїх домашніх заготовок.
Якщо у вас є лечо в банку, то в ньому вже є і перці і помідори, тому просто вилийте банку в каструлю з м'ясом і тушкуйте.
Замість свіжих помідорів можна використовувати консервовані, а також томатну пасту, розведену у воді.
Перці, консервовані в томаті або олії теж підійдуть, тільки попередньо злийте зайве масло і злегка відіжміть.
Можна використовувати і заморозку з овочів - томатів і перців.
На Смачної кухні ви можете приготувати:
Курка з мандаринами тушкована в сковороді: рецепт з фото крок за кроком
