Форель запечена з картоплею в часниковому соусі
Привіт, шановні читачі vipvkusnyashka.ru. Пропоную сьогодні приготувати красиве і корисне блюдо з форелі. Форель запечена з картоплею стане прикрасою святкового столу або прекрасним варіантом обіду, вечері.
Почнемо з приготування соусу. У сотейнику для початку розтоплюємо вершкове масло.
Дрібно ріжемо часник і кладемо його в масло на пару хвилин, щоб він віддав свій аромат. Додаємо, добре помішуючи столову ложку борошна, трохи обсмажуємо її і вливаємо безперервно помішуючи вершки.
Якщо ви боїтеся, що в соусі можуть з'явитися грудочки, то можете спочатку гарненько розмішати борошно в вершках, а потім тоненькою цівкою, інтенсивно помішуючи, вилити їх в масло. Тоді у нас вийде білий соус. Якщо ж ми спочатку трохи обсмажуємо борошно на маслі, то виходить так званий «червоний соус».
Як тільки соус загусне, вливаємо в нього трохи кип'яченої води і додаємо спеції: сіль, чорний мелений перець, лавровий лист. Доводимо соус до кипіння, вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою.
Морквину і цибулю добре моєму. Морква трьом на крупній тертці, а цибулю ріжемо. Не забуваємо про запобіжні заходи при нарізці лука (змочуємо його і ніж в холодній воді і ні до жодному разі не торкаємося при різанні цибулі руками обличчя, особливо очей). Потім обсмажуємо ці овочі на маслі.
Картоплю треба нарізати кружечками невеликої товщини. Тепер укладаємо його в форму, солимо, перчимо і додаємо трохи рослинного масла.
Рибу злегка присаливаем і викладаємо її на картоплю.
На рибу викладаємо моркву з цибулею і поливаємо всю цю багатоповерхову смакоту часниковим соусом. Ставимо в духовку і запікаємо це блюдо при температурі 180 С 40 - 45 хвилин.
Ось така у нас вийшла апетитна і смачна форель запечена з картоплею. А скільки в ньому користі, ні в казці сказати, ні пером описати. Мяско форелі дуже багато корисними для здоров'я людини речовинами: білком, вітамінами, амінокислотами, мінералами, поліненасиченими жирними кислотами.
Залежно від виду форелі, в ній містяться вітаміни А, D, Е, групи В. А так же мінерали: натрій, калій, кальцій, залізо, цинк, селен, магній, марганець, фосфор, фтор, мідь, хлор, хром, молібден, нікель.
Калорійність форелі майже в 2 рази менше калорійності сьомги приблизно 88 ккал на 100 г рибки, тому її можна вживати часто, не боячись поправитися.
У Західній Європі з форелі варять багато супів, вуха, смажать на барбекю і грилі. Роблять дуже багато страв, гідних захоплення. Зараз і у нас ця риба користується великою популярністю, як в солоному, так і вареному, тушкованому, смаженому, запечених видах.
Якщо форелі вдома не виявилося, є й інші варіанти для вечері. Наприклад, відбивні з курки. картопляні галушки або чудовий Солсбері стейк.