Форель, запечена в духовці - це воістину царський частування, яке прикрасить будь-який стіл, навіть новорічний.
А оскільки на Новий рік припадає пост і м'ясні страви не допускаються, то гаряче блюдо з форелі може стати основним на вашому святковому столі.
Є сотні способів приготування цієї чудової риби. Її запікають цілою і розбивши на стейки, серед варіантів може бути форель, запечена шматочками з помідорами і сиром - смачно вийде в будь-якому випадку!
Варіантів приготування форелі в духовці багато, ми вам пропонуємо найпростіші рецепти.
Стейк форелі в духовці
- 4 стейка форелі;
- сіль перець;
- невеликий лимон;
- великий болгарський перець;
- 2 помідори;
- ріпчаста цибуля;
- 8-10 маслин;
- рослинна олія;
- зелень.
Як приготувати стейк з форелі в духовці:
Разморозьте стейки, якщо раніше вони були заморожені. Вимийте їх в холодній воді.
Наріжте кільцями цибулю, болгарський перець, помідори і маслини.
Наріжте фольгу квадратами такого розміру, щоб туди вмістився один стейк форелі з пристойним запасом. Змастіть шматочки фольги рослинним маслом.
Викладайте на фольгу стейки, укладаючи зверху них овочеві колечка в такому порядку: ріпчаста цибуля, болгарський перець, помідори і маслини.
Загорніть фольгу, але не впритул, а так, щоб усередині залишався невеликий зазор.
Викладіть стейки в фользі на деко і поставте його в розігріту до 220 градусів духовку. Запікати стейки з форелі в духовці слід протягом 15-20 хвилин.
Дуже смачні стейки форелі з духовки подаються, посипані рубаною зеленню з зеленим чаєм або келихом вишуканого білого вина.
Форель, запечена в духовці у фользі
- форель - одна рибина середнього розміру;
- сіль, перець, мускатний горіх;
- лимон;
- зелень петрушки;
- вершкове масло;
- рослинна олія
Як приготувати форель в духовці у фользі
Візьміть форель, ретельно вимийте її під краном, розпоровши черевце, випатрати і промийте її усередині. Відріжте плавники.
Натріть тушку сіллю, перцем, посипте невеликою кількістю меленого мускатного горіха.
Наріжте лимон півкільцями. Вкладіть 3-4 колечка всередину форелі і заколіть її зубочистками.
Залиште рибу помаринувати як мінімум на двадцять хвилин.
Тепер розгорніть лист фольги, викладіть на неї форель, а зверху покладіть 3-4 невеликих шматочка вершкового масла. Загорніть фольгу таким чином, щоб зверху і з боків залишався невеликий повітряний зазор - це дозволить соку залишатися всередині, а не прориватися назовні.
Смачна форель у фользі в духовці готується не більше 25 хвилин при 200 градусах, інакше ніжна риба пересушиться і вже не буде такою делікатною.
Райдужна форель запечена в духовці
- форель - 1.5 кг,
- лимон - 1 шт,
- сіль - 1 щіпка,
- перець - 1 щіпка,
- петрушка - 10-15 г,
- рослинне масло - 1-2 ст. ложок,
- вершкове масло - 2 ст. ложки
Як приготувати райдужну форель в духовці:
Для початку рибку необхідно як слід вимити, очистити від нутрощів і луски, видалити плавники.
Щоб в процесі приготування форель втратила форму і виглядала апетитно на столі, голову можна не видаляти. Це класичний рецепт форелі райдужної в фользі, однак при бажанні можна очистити філе від кісток.
Лимон вимити і розрізати навпіл. З однієї половинки вичавити сік і з'єднати його з рослинним маслом. При бажанні можна додати трохи соєвого або томатного соусу. Рибу посолити і поперчити з усіх боків, а потім змастити маслом з лимоном.
Петрушку вимити і злегка просушити. Нарізати і розділити приблизно навпіл. На лист фольги викласти частину зелені, а зверху помістити рибу. Половинку лимона, з якої був вичавлений сік, розрізати на невеликі часточки і з'єднати з рубаною зеленню. Нафарширувати зеленню з лимоном рибку, акуратно помістивши начинку в черевце.
Другу половину лимона розрізати тонкими скибочками. Зробити надрізи на рибі і в отримані отвори вкласти по часточці лимона і невеликому шматочку вершкового масла.
Акуратно загорнути фольгу, формуючи конверт, з якого б не витік сік. Викласти рибу на деко або в форму для запікання і відправити в розігріту духовку на 30-35 хвилин.
Щоб райдужна форель, запечена в духовці, вийшла з апетитною скоринкою, фольгу можна розгорнути і запікати рибку ще 5-10 хвилин (можна під грилем). Подавати форель з улюбленим гарніром або овочами.
Плов з чорносливом. Рецепт пісного плову
