На фотографії зображений черговий результат моїх пошуків по приготуванні їжі в горщиках для запікання. В даному випадку - це була форель. Блюдо готуватися швидко, виходить на мій погляд - цілком смачно. Якщо дуже коротко, то беруться стейки форелі, які разом з овочами поміщаються в горщики для запікання, ну а горщики - запікаються в духовці. На мій погляд - не поганий спосіб приготування форелі в духовці.
Складові:
- Стейк свіжої форелі - 2шт.
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Картопля - 2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Зелень: зелений лук, петрушка і кріп - по 1 невеликому пучку.
- Сир - 100 гр.
- Вершкове масло - 50 гр.
- Устричний соус - 1 столова ложка
- Оливкова олія - 40 гр.
- Лимон - 1/3 шт.
- Сіль, чорний перець мелений і горошком
Рецепт приготування форелі в духовці. У горщик для запікання поміщаються шматочки форелі, картоплі, цибулі, сиру, вершкового масла, після чого горщечки поміщаються в духовку. Описую як дуже просто і швидко приготувати форель з овочами в духовці.
З стейків форелі знімаємо шкіру, вирізаємо хребет і реберні кісточки,
Нарізаємо стейки форелі порційними квадратними шматочками
Морква нарізаємо спочатку тонкими (0,3 см) пластиками, а потім, пластики розрізаємо на смужки, а смужки на кубики. Коротше - повинні вийти маленькі квадратні шматочки чим менше - тим краще.
Аналогічним чином нарізаємо картоплю, правда кубики потрібно робити трохи більше - не менше 0,5 см.
Ріпчасту цибулю нарізаємо кубиками,
Зелень складаємо в єдиний пучок, і розрізаємо навпіл,
Верхню частину зелені прибираємо на час в сторону ми їй будемо посипати готову страви, а ту частину, яка ближче до коріння - подрібнюємо,
І змішуємо її з нарубаним ріпчастою цибулею, поливаємо соком вичавленої 1/3 частини лимона і перемішуємо,
Сир нарізаємо кубиками,
І можна вважати, що всі підготовчі заходи для створення форелі приготовленої з овочами в горщику у нас виконані, і після підготовки заправки, можна приступати до наповнення наших горщиків.
Заправка для страви з форелі робиться просто - в невелику миску наливається оливкова олія, а в масло додається устричний соус,
Потім масло і соус посипається чорним меленим перцем, перемішується і відставляється в сторону насичуватися ароматами.
У горщики викладається форель, на форель - трохи шматочків сиру, додається по 7-9 горошин чорного перцю,
Потім зверху насипається половина нарізаної цибулі з зеленню,
... Частина цибулі,
Викладаються шматочки вершкового масла,
Шматочки сиру, порізаного кубиками,
Все заливається заправкою,
І підготовленим заздалегідь окропом (до рівня продуктів, не вище!),
Горщики закриваються кришкою,
І ставляться в духовку. Горщики готуються при температурі 180 градусів приблизно 1:30. Готовність страви визначаємо по готовності картоплі. Якщо картопля не додавати, блюдо буде готово приблизно через 40 хвилин.
Далі, даємо нашому горщику з фореллю і овочами трохи охолонути, після чого посипаємо його вміст нарубаного зеленню, і з великим задоволенням його з'їдаємо, або
Можна викласти вміст горщика разом із зеленню в окрему тарілку і є його в такому вигляді, але запевняю, є з горщика набагато смачніше!