Фізіологія перетравлення крохмалю
Перетравлювання крохмалів, що містяться в їжі, починається в роті. Як тільки крохмалиста їжа надходить в ротову порожнину, з слинних залоз виділяється фермент амілаза і починає розщеплювати крохмаль (складний вуглевод) на дрібні складові частини або прості вуглеводи. Для цього в ротовій порожнині створюється слаболужна середу. Якщо ж її немає, фермент амілаза не може нормально діяти.
Важливо відзначити, що якщо з крохмалистою їжею одночасно вживається щось солодке: каша з цукром, х леб з солодким чаєм і т. П. То фермент амілаза не виділяється. Це пояснюється тим, що поява солодощі у роті каже про припинення процесу перетворення крохмалю на прості цукри і необхідності його подальшого опрацювання в іншому відділі травного тракту. Виходить, що ми обманюємо таким чином травну систему, і вона не обробляє крохмаль в ротовій порожнині.
Щось подібне відбувається і в тому випадку, коли крохмалисту їжу їдять одночасно з кислими продуктами. У порожнині рота через фруктових кислот більше немає слаболужній середовища, необхідної для виділення і оптимального дії ферменту амілази.
Як в першому, так і в другому випадку крохмаль потрапляє в шлунок і тонкий кишечник малорасщепленним, майже не перетравленим. А порушення травлення в одному відділі травної системи позначається і на іншому.
У тонкому кишечнику крохмаль перетравлюється за допомогою амілази, яка виробляється підшлунковою залозою. Тому навантаження на неї значний ьно зростає, так як повноцінного перетравлення крохмалю в ротовій порожнині не було. Таким чином виникають умови для виснаження підшлункової залози і розвитку цукрового діабету. У той же час стає зрозумілим шлях оздоровлення підшлункової залози та лікування незапущених цукрового діабету.
Якщо середовище в кишечник не слабощелочная, то це порушує процес розщеплення крохмалю на даній ділянці травлення. Нерозщеплені частки крохмалю піддаються бактеріальному розкладанню, гниття з утворенням шкідливих для організму продуктів. Це веде до дисбактеріозу, алергічних реакцій організму (всмоктування в кров бактеріальних відходів, продуктів гниття), надмірно обтяжує печінку (створює умови для її ослаблення і розвитку хвороб), відчуття дискомфорту після їжі (відчуття переповнення і здуття). «Напівфабрикати» перетравлення крохмалю, всосавшись в кров, лише забруднюють її, рясно виводяться через легені і носоглотку у вигляді слизу, породжуючи проблеми з легенями і гайморові ми пазухами (бронхіти, застуди, нежиті, гайморити, головні болі) і навіть знижують зір.
Те, що не переварити від крохмалю і не усмокталося в кров, надходить в товстий кишечник, де ця маса зневоднюється і перетворюється в каловий камінь (це особливо справедливо в тому випадку, якщо крохмальний продукт був раніше очищений і не містив грубих волокон оболонки і т. п.), сприяє розвитку коліту, запору, геморою, тріщин прямої кишки, гниття там і джерела інтоксикації організму (що сильно псує підшлункову залозу).
Тепер ви розумієте, що нормалізація правильного перетравлення крохмалистою їжі сприяє усуненню величезної кількості захворювань і розладів.