Як приготувати фінський рибний суп з вершками.
Фінський рибний суп з вершками - це оригінальний і дуже смачний вершковий суп з червоною рибою основна особливість якого полягає в поєднанні риби і вершків. Цей рибний суп варто спробувати всім, він має неперевершений смак і є національною гордістю Фінляндії, сьогодні на eshpeydelay.ru ми приготуємо фінський рибний суп з сьомги.
Рецепт фінського рибного супу з вершками:
- 300 гр. філе сьомги;
- 400 гр. суповий набір (голова, хвіст, хребет, плавники)
- 2 шт. ріпчастої цибулі;
- 1 морквина;
- 3 картоплі:
- 200 мл. 20% вершків;
- 2 лаврові листки;
- кілька гілочок кропу;
- сіль і перець за смаком;
Хід роботи:
Від засолювання форелі у мене залишилася голова, плавники, хребтова кістка і 450 гр. від хвоста. З хвоста зріжемо філе.
Кінчик хвоста і кістка відправимо в суповий набір з форелі. Почистимо і помиємо цибулю, картоплю і моркву. У каструлю об'ємом 3 літри складемо суповий набір з цілою цибулиною, наллємо півтора літра води і поставимо на піч варити бульйон.
Як закипить, знімаємо піну і варимо на повільному вогні 20 хвилин. Потім рибний бульйон процідити
Повернемо на піч, як закипить, спускаємо цибулю, моркву і картоплю
Після закипання спустимо сьомгу
Посолити, поперчити і варимо 20 хвилин, знімаючи піну
Поки вариться фінський рибний суп, з відвареної голови і кісток форелі відділимо м'ясо
І спустимо в фінський рибний суп
Кріп дрібно покришимо
Минуло 20 хвилин, фінський рибний суп зварився
Вливаємо в фінський рибний суп вершки
Доводимо фінський рибний суп з вершками до кипіння, знімаємо з вогню, додаємо лавровий лист і кріп
Закриваємо фінський рибний суп з вершками кришкою і залишаємо на півгодини настоятися. Настоюватися такий рибний суп повинен довше, варила до обіду, суп був дуже смачний, а постоявши на плиті до вечері, він став надзвичайно смачним. Готовий фінський рибний суп з вершками наливаємо в тарілки і подаємо до столу.
