Завдяки дослідженням ізраїльських вчених сучасним людям стало відомо, яку користь надають фініки на людський організм. Згідно з результатами дослідження, споживання фініків знижує рівень холестерину, знижує ймовірність захворювань серця і судин. Таким же ефектом володіє і фініковий мед. Він являє собою густий сироп, за консистенцією нагадує густий натуральний мед.
Які бувають сорти фініків
Найбільше плодів продається і проводиться в Саудівській Аравії. Також їх вирощують в Іраку, Північній Африці, Марокко. У країнах з панівною релігією іслам фініки з молоком є першою їжею після заходу сонця в місяць Рамадан. Рослин налічується більше 1500 сортів. Найпоширенішими сортами є:
- Китайський фінік. Він називається унаби. Зростає в Азії і країнах Середземномор'я. З нього виходить хороший фініковий мед, який часто застосовують в якості соусу для різних страв.
- Канарський плід. За назвою зрозуміло, що він росте на Канарських островах. Його вирощують як плодову культуру і декоративна рослина. Дерево канарської фінікової пальми досягає висоти в 6 метрів.
Корисні властивості хліба пустелі
Плоди містять більше 19 мікроелементів, корисних для організму. В приготованому фінікових меді (силан) міститься велика кількість вуглеводів (45˗85%), більшу частину складають фруктоза і глюкоза. Жирів в сиропі менше одного відсотка. Необхідні для правильного функціонування організму цинк, мідь, магній, фосфор, натрій, залізо та інші елементи містяться в силанов.
Всього фініковий мед включає 15 солей і мінералів
Як виробляють мед з фініків
Сілан був винайдений ще в Вавилонії. Він створюється в процесі копіткої роботи, пов'язаної з віджиманням соку з свіжозібраних плодів. Сироп зберігається так само довго, як і звичайний натуральний мед. Приготування меду розбивається на наступні етапи:
- очищення фініків від шкірки і видалення кісточки;
- віджимання соку з м'якоті за допомогою дерев'яного преса;
- фільтрування соку через сито і полотно, розведення цукрового водою;
- випарювання в мідному казані до стану густої патоки;
- готовий склад укладають в простерилізовані банки і зберігають у прохолодному місці.
У силан можна включати різні добавки, і він стане відмінним соусом для будь-яких видів страв.
