Які бувають сорти фініків?
Існують десятки сортів фініків, які відрізняються за смаковими характеристиками і зовнішнім виглядом. Можна виділити три основні види фініків, що використовуються для приготування силана. Назва сорту відповідає регіону, в якому були здобуті плоди:
- Китайська - за своїм відтінку фінік ближче до бордового, ніж до коричневого. З нього виходить солодкий сироп середньої густоти.
- Ізраїльський - плоди використовуються для приготування соусів, меду, а також додаються в різні страви.
- Єгипетський - традиційний м'ясистий коричневий плід, який відрізняється солодкістю.
Саме з єгипетських фініків проводиться найсмачніший мед - оптимальна консистенція, м'який, приємний смак. Такий сироп стане прекрасною, а головне, корисною заміною цукру.
Як виробляють силан?
Технологія виробництва фінікового нектару складається з декількох етапів:
- Очищення плодів, видалення кісточок і шкірки;
- Вичавка соку під тиском;
- Очищення отриманої рідини через спеціальне сито;
- Додавання води з невеликою кількістю цукру;
- Випарювання, поки сироп не загусне.
Після цього продукт розливають в банки, і він готовий до вживання. Проводять фініковий мед, як з цукром, так і без нього - варто вивчити інформацію на упаковці перед покупкою.
Вигідно відрізняється відсутністю або мінімальною кількістю цукру в складі фініковий мед з Єгипту. Завдяки цьому продукт підходить навіть маленьким дітям, літнім людям і тим, хто дотримується суворої дієти.
Корисні властивості продукту
Сілан - найкорисніший продукт, який містить величезну кількість необхідних організму речовин. У складі присутні вітаміни групи В, А, С, а тому його регулярне вживання позитивно відіб'ється на стані шкіри, волосся і загальному самопочутті.
Основні властивості фінікового сиропу:
- Нормалізація обмінних процесів;
- Сприятливий вплив на нервову систему;
- Зниження холестерину;
- Зміцнення імунітету.
Цей продукт рекомендований при захворюваннях серцево-судинної і нервової системи, проблеми зі сном і хронічної втоми. Завдяки протизапальній дії силана, він добре допомагає в лікуванні застуди та ГРВІ.
Смак, консистенція та інші особливості нектару
За смаком ці ласощі солодше і ніжніше меду, в ньому відсутня гіркота, залишається лише солодкий післясмак. Солодкий аромат ледь вловив. За консистенцією сироп нагадує патоку, він досить густоват. Якщо зберігати в холодильнику, то кристалізується досить швидко, а при кімнатній температурі не змінює густоту протягом декількох місяців.
Протипоказання до застосування
Сілан припаде до душі тим, хто не вживає класичний варіант через алергію на продукти бджільництва. Але важливо враховувати можливість індивідуальної непереносимості - спочатку варто спробувати невелику кількість. Через високий вміст цукру не рекомендується вживати в їжу силан тим, хто страждає від діабету.
Де купити?
Не варто віддавати перевагу сумнівних пропозицій від приватних продавців - в результаті можна купити підробку, що складається з цукрового сиропу і загусники, або мінімальної кількості фініків. Придбати дійсно якісний і корисний фініковий мед можна в Інтернет магазинах.